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  1. www.agriharvest.tw › archives › 21186我與欣欣市場相遇時，就是它即將告別之際，那眷村熱情的聲音，只 ...

    欣欣市場座落在九個村子當中，這九個村子緊緊環繞著據聞明鄭時期來到臺灣開墾的劉厝。. 2019年年中，我在岡山策劃了一場展覽，其中藝術家張允慧趕在欣欣市場拆除搬遷前，來到這個隨國民政府來臺的人與在地居民一起生活的地方，記錄每個攤商的故事 ...

  2. www.agriharvest.tw › archives › 12762【飽讀好書】《臺灣紅藜：城市農夫的紅藜故事、栽種技法與料理手 ...

    • 臺灣紅藜的迷思
    • 臺灣紅藜對哪些族群有益呢?
    • 須謹慎食用紅藜的族群

    從前從前······關於臺灣紅藜，有許多眾說紛紜的謠言。傳說部落的小鳥吃了紅藜，竟然會拉肚子？紅藜的外層紅色一定要洗掉，吃了對身體不好？紅藜中含的皂素有毒，不可以多吃？不知道有沒有科學根據可以洗刷紅藜的委屈呢？以下就從學者專家們累積的研究報告，來幫國寶臺灣紅藜說說話，同時也提醒各族群攝取紅藜要注意的事項喔！ 解謎1：助消化，順暢排便很自然 臺灣紅藜的高量膳食纖維本就有益腸胃道消化，排便順暢是很自然現象。經實驗證實，帶殼臺灣藜含膳食纖維達14～22%，為目前穀類之首（農委會林務局 99年科研報告），膳食纖維不僅能促進排便，對身體也有許多好功效（商業周刊良醫健康網2015.03）。 解謎2 ：帶殼紅藜營養成分最高 專家研究證明，帶殼紅藜的營養成分最豐富。紅藜具極高營養價值，尤其外殼更含有高量的機...

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    減重民眾 國外有許多女歌手，例如碧昂絲，都是透過吃臺灣紅藜的堂兄弟──藜麥來減重。所以想維持好身材，多攝取像臺灣紅藜這種藜科的穀類，將會有很好的效果。 優點：易飽足，穀物取代主食，不再攝取過多熱量。 母親與嬰兒 紅藜中含有多種微量元素、豐富的蛋白質和必需胺基酸，適合需要補足元氣的母親，也可以讓成長中的嬰幼兒獲得更完整的營養來源。 優點：水煮易軟，容易咀嚼，微量元素多，含高蛋白質胺基酸。 銀髮族 若能多補充蛋白質與胺基酸，有助於肌肉的形成，而臺灣紅藜對於日漸流失肌肉的銀髮族，是相當有益處的補充品。尤其紅藜煮過之後，非常軟而且顆粒細小，咀嚼後通過喉嚨都不會有異物感，也不會因過於堅硬而影響米飯的口感。這種有淺淺穀物香的雜糧，是長輩們接受度很高的全穀類食物。 優點：特別容易咀嚼，含高蛋白質胺基酸。 ...

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    臺灣紅藜在一次又一次的試驗當中被證實，含有非常完整又高量的微量元素，ㄧ般人可以放心食用，但營養師表示，因為紅藜中含有豐富的磷、鉀元素，若是患有腎臟病的民眾，千萬不可以吃太多，以免造成身體的負擔。 本文摘自太雅出版《臺灣紅藜：城市農夫的紅藜故事、栽種技法與料理手帖》 1. 標籤 2. 太雅出版 3. 栽種技法與料理手帖 4. 臺灣紅藜：城市農夫的紅藜故事 5. 紅藜 6. 飽讀好書 1. facebook 2. line 3. twitter

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  3. www.agriharvest.tw › archives › 8764【綠主張】自然釀造醬油反璞歸真 喚醒兒時記憶 - 農傳媒

    早在1996年鄭惠民剛接手工廠經營，就為了要重現「小時候的醬油味道」，著手尋找本土黑豆，與合作社堅持本土農糧自主的理念不謀而合。 但本土黑豆產量稀少，成本幾乎比進口黑豆多出1倍。

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  5. www.agriharvest.tw › archives › 18010【綠主張】破紅土而出的雪白洋菇 - 農傳媒

    3分地從填池、建擋土牆、庫房到裝設24小時環控設備，全家人自太太鄭美華到3個兒女全數投入打造「專業菇類栽培場」，希望可以種出全家人可以都安心食用的洋菇。

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  6. www.agriharvest.tw › archives › 105863部長夫人現場遞維他命C 謝美麗：農業是陳吉仲一生志業 - 農傳媒

    農業部今（1）日舉行揭牌暨部長布達典禮，農業部長陳吉仲全家到場祝賀。. 前排為陳吉仲父母陳正雄、洪來金，陳吉仲兩旁為妻子謝美麗（深綠禮服）、妹妹陳淑蓉及一雙兒女。. （攝影／吳尚鴻）. 農業部今（1）日舉行揭牌典禮，上午11時左右突然下起大雨 ...

  7. www.agriharvest.tw › archives › 86559提供氣候變遷解方的原民野菜智慧 「新野菜美學」特展即日起展出 ...

    由「野菜教母」吳雪月舉辦的「新野菜美學」野菜文化特展今（5）日開幕，農委會林務局長林華慶表示，人類商業利用植物種類少，氣候變遷下糧食安全是重要課題，應該更加向原住民傳統智慧學習。. 花蓮縣洄瀾灣文化協會理事長吳雪月說，「阿美族是很會 ...

  8. www.agriharvest.tw › archives › 57898【尋味有機】友善大地 農會領航霧峰香米新出路 - 農傳媒

    霧峰區農會總幹事黃景建進一步說明，有一次食味值非常高，一期作收穫後，霧峰區農會多花了三百萬，眾家農友獲益良多。. 為了讓霧峰香米名號更加響亮，霧峰區農會辦理許多講習活動、訓練課程、行銷活動，並與農民協調、拓展通路。. 推廣至今十多年，光 ...

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