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農村老化，農業缺工問題嚴重，勞動部日昨預告調整聘僱移工資格，將農業移工開放名額從6,000人大幅倍增至1.2萬人，並放寬蔬菜、果樹、種苗、花卉、雜糧、特作、溫室設施作物及林業等產業類別均可申請；除了農會外展服務聘僱移工核配比例本、外勞維持1比
擴大試辦農業移工核配比放寬 畜牧業獲配最多名額. 可申請農業移工的產業別擴及蘭花、食用菇蕈、蔬菜栽培，以及養殖漁業，須具一定規模以上才可申請，移工核比率為35％。. 圖為簡易環控菇舍。. （圖片來源／農試所呂昀陞）. 勞動部上個月通過擴大農業 ...
twitter. 文字／李怡欣 首圖攝影／汪正翔. 原本沒味道的咖啡生豆，為何可以沖煮成散發花果、焦糖、可可等香味的咖啡？ 其中關鍵正是「烘豆」，淡綠堅硬的生豆烘焙後會變得焦脆、香氣更濃郁。 為什麼咖啡豆會有這些變化？ 在實作之前，先從「烘焙曲線圖」理解豆子隨溫度的轉變，並從科學角度究其原因。 此烘焙曲線圖與反應溫度為參考範例，實際情況會受生豆重量、含水率、烘焙機器、天候等因素影響。 脫水期 咖啡豆由綠轉黃，聞得到淡淡青草味. 入豆初期，爐內溫度會因生豆吸熱先下降，到回溫點再上升。 生豆的含水量為8%到14%，隨著溫度升高，水分會逐漸變成水蒸氣，原本堅硬的咖啡豆軟化、體積膨脹，葉綠素流失導致顏色由綠轉黃。
勞動部代表則說，不應僅從滿足人力需求角度思考引進農業外勞議題，還應審慎評估對臺灣整體社會的影響，因此目前沒有規劃開放農業外勞的計畫。 解決長期問題，須邁向機械化生產. 為解決國內農業勞動力常態性缺工1.5萬人次，季節性缺工高達26.5萬人次，行政院農委會從去年開始推動人力調度措施，目前已成功媒合約1千8百多人常態性投入農業工作。 不過農委會副主委陳吉仲昨（10日）出席於臺灣大學舉辦的「農業人力活化與推動運用座談會」指出，和缺工相比，長期來看，從農人口嚴重老化是更大的挑戰。 臺灣目前種植水果約有20%有機械化，蔬菜則只有5%。 他強調，未來必須盡力發展機械化，否則再多人力恐怕都不夠用。
農傳媒. 20170324. 1936年，英國科學家勞勃·華生-瓦特（Robert Watson-Watt）受命建立名為Chain Home的長程短波雷達系統，以倫敦為中心向各方發射雷達訊號，以期提早偵察到敵機來襲的方向，派遣戰鬥機升空攔截，或者及早疏散避難。. 1940年7月到10月底的不列顛戰役 ...
沙漠中的農業奇兵，以色列以科技延續流奶與蜜之地—農業導入科學思考，從機會財改賺管理財. 豐年雜誌. 20180715. 文／林君翰 圖片提供／林良懋. 以色列被稱為流奶與蜜的應許之地，然而全國年雨量超過300毫米、具有耕地價值的地區僅約三分之一，衝突頻繁 ...
美國層出不窮的橄欖油詐欺事件. 農傳媒. 20201010. 根據《食品科學雜誌》發表的一項綜合調查結果，從1980年至2020年間，學術文章中最常提及的摻偽食品正是「橄欖油」。 （圖片提供／CC0 Public Domain） 內容提供／《高寶書版》 文／Larry Olmsted. 「只要嘗試過真正的特級初榨橄欖油，不分男女老少，任何有味蕾的人，就都永遠不會再購買贗品。 因為那將會是你嘗過最獨特、最複雜也最新鮮的食材，使你對於劣質的贗品完全失去興趣，只要你吃過一次真正的橄欖油，就會如此。 」格蕾絲．德卡洛說道，她在普利亞地區擁有一座四百多年歷史的家族手工橄欖油農場。 在我「第一次」品嘗到真正的橄欖油之後，我便從聖多米尼克鄉村度假酒店帶回了四大罐橄欖油，回去與我的朋友和家人分享。
