搜尋結果
2015年11月19日 · 10家世界各國獨具風味的餐廳. 12道自己動手就能做的餐廳級料理. 作者簡介: 楊子慧 Jenna Yang. 高中時期沉迷文學詩句,大學讀了中文系更篤信自己和飲食、文字的不解之緣。
2015年12月16日 · 幾乎每位廚師都稱洋蔥在平底鍋褐變的過程為「焦糖化」(caramelizing)。. 若想探究這個原因,或許可從三種不同的洋蔥烹調階段來看:出水(sweating)、金黃化(goldenizing)和煎炒炸(frying)。. 出水 :將洋蔥切丁或切片後置於炒鍋,加入少許奶油或油 ...
2019年6月3日 · 初次聽到「麻薏湯」,除了台中人,大部分的人應該都會滿臉問號。. 再看到麻薏湯本尊,綠色濃稠帶點黏黏的湯,還加上地瓜和吻仔魚?. 真是令人匪夷所思。. 到底這是一碗什麼湯?. 讓我們一起來認識!. Photo: taiwansaucier. 麻薏,又名麻芛、蔴薏等 ...
其他人也問了
楊懷民是誰?
楊懷民為什麼沒結婚?
楊冪是誰?
楊偉甫是誰?
2017年7月20日 · 蛋黃. ... 做蛋糕、餅乾等烘焙料理時,有些食譜要用到全蛋,但有些食譜只需要用到蛋黃或蛋白,這時不被需要的蛋黃或蛋白就會剩下來,其實這些剩下來的食材不需要當天想辦法用掉,只要用對方法來保存,下次做需要用到蛋黃或蛋白的料理時,再拿 ...
2019年5月27日 · 洋蔥保存. 洋蔥是廚房裡最常用到的基本食材之一,不但能做成洋蔥圈、洋蔥湯等以洋蔥為主的料理,也可以當作副料或配菜,支援其他主要食材,此外,洋蔥還能用來製作醬料。. 到市場購買洋蔥時,通常都會挑整顆未剝皮的,如果短時間內沒用完,就 ...
2022年7月12日 · 要如何讓綠豆更快煮爛?. 內行網友:只需要2個關鍵步驟!. 夏天必吃的甜湯之一就是綠豆湯,它可以讓我們在炎熱的氣候裡消消暑,但社群上常會有人詢問自己煮綠豆湯時,為何怎麼煮綠豆都不夠爛呢?. 有一位女生網友為了讓大家更容易就能做出美味的綠豆湯 ...
2020年11月12日 · 自製蘿蔔乾(菜脯)5 步驟:. 1.擦洗、切成條狀:清洗後需要立即擦至全乾。. 2.鹽醃:分次加入多量鹽巴,並讓每面都沾上鹽分抓醃。. 3.重壓:數小時出水後,再搭配重物重壓。. 4.晾曬:平鋪在竹篩上至戶外曬乾,每隔數小時翻面,於日落前收起、有 ...