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20210903. 「臺茶25號」（右）與對照品種「臺茶18號」（左）田間景觀差異。 （圖片提供／茶業改良場） 農委會茶業改良場歷經28年選育，育成茶樹新品種，於今年4月正式命名「臺茶25號」，是我國第一個命名的紫芽茶樹品種。 臺茶25號綠茶茶湯淡綠中帶紫色底，色澤略顯暗沉，但因其花青素含量高，一加入檸檬汁，茶湯瞬間變成明亮迷人的粉紅色，加入鹼性物質如氣泡水、礦泉水又會變綠色，相當有開發手搖飲產品的潛力。 茶改場測量臺茶25號花青素含量，每公克茶葉含有0.5毫克（mg），是其對照品種「臺茶18號」（紅玉）的50倍。 茶改場場長蘇宗振表示，花青素是多酚類物質，具有抗氧化、抗發炎等保健功能，臺茶25號可應用於機能性產品開發。
農業部茶及飲料作物改良場（下稱茶改場）今天公布臺灣茶風味輪2.0與臺灣咖啡風味輪，希望透過臺灣在地食物的口味和口感描述，讓一般民眾能更了解一杯茶、咖啡所帶來的風味。 茶改場場長蘇宗振分享首度推出的臺灣咖啡風味輪。 （攝影／何奕德） 2020年，茶改場曾發布臺灣茶風味輪系統，針對臺灣六大茶種（東方美人茶、清香型條形包種茶、清香型球形烏龍茶、焙香型球形烏龍茶、臺灣紅茶、臺灣綠茶）設計的索引工具，並且引入TAGs評鑑系統進行分級，廣受肯定。 今日發布臺灣茶風味輪2.0版，從原版本的六種茶類的風味輪中，萃取更主要的茶風味辭彙（54個香氣，15個滋味），簡化合成為一種風味輪系統，更加貼近消費者說茶論啡的使用，期待可以獲得市場青睞。 改良過後更貼近消費者語言的臺灣特色茶風味輪2.0版本。
土地事與人情事. 【農業相對論】 給新手青農的種田36問 (下)：務農如同創業，田間事與賺錢事. 【農業相對論】 人物：友善耕作青農們的精神導師──深溝老農陳榮昌. 【農業相對論】 人物：活力幽默，熱血創造務農新局──有田有米創辦人吳佳玲. 標籤. 青農 ...
20230503. 在陳主委（陳榮昌阿公曾任三官宮主委多年）身側談做農，吳佳玲自承還要學習，不敢怠慢。 （攝影／王志元） 製作／余麗姿 採訪／游昇俯、陳大中. 整理／郭正偉 編輯／陳大中. 深溝青農友善耕作的領袖陳榮昌，與最早踏進深溝的女青農吳佳玲，兩人對務農觀念、農事管理有何不同概念與追求，一名農婦又是如何在農村立足？ 跨世代的兩位農民對談，來自現場第一手說法。 36個提問，習得36「技」闖農業。 上篇： 給新手青農的種田36問 (上)：如何待在農村？ 土地事與人情事. 田間事：勤勞最重要，想偷懶會出大事. 陳榮昌： （ iā ng-á ），撒秧就很難學。 吳佳玲： ，那個姿勢怎麼掖，怎麼把種子均勻撒開在秧床上很困難，不像灑肥料灑出去就好，要撒得又遠又均勻。
- 「苗栗1號」3倍產量、抗蟲害
- 友善栽培，與專屬授粉昆蟲「愛玉小蜂」互利共生
- 新品種研發朝機械採收邁進
臺灣第一個愛玉子新品種「苗栗1號」，由苗改場在2013年研發成功後，於花蓮、高雄逐步展開種植。苗改場副研究員林孟均表示，愛玉子從育苗到收成至少需費時三年。「苗栗1號」去年開始首批收成，市場反應熱烈。「很多農友看到別人種植成功，也都來跟苗栗場詢問新品種的技轉事宜。」 「苗栗1號產量是過往品種的3倍，還可以抗蟲害。」林孟均指出，苗栗1號對比以往推廣農友種植的臺灣原生品種，每年每棵樹可以收成約20-25公斤的鮮果，產量達到3倍，果實個頭也是其它品種的 1.5倍。苗改場場長呂秀英指出，苗栗1號因果實大、高產量、果膠含量高及耐膠蟲的特性，口感特殊且適合有機或友善栽培，可說是愛玉界的明日之星。 苗改場表示，愛玉子是臺灣特有植物，原生在中央山脈800～1,800公尺中低海拔山區。目前全國愛玉子生產面積約5...
要享受清涼的愛玉，最重要的功臣除了農友用心栽培，也不能忽略愛玉子唯一專屬授粉昆蟲「愛玉小蜂」的功勞。林孟均指出，愛玉小蜂是臺灣的特有種，分布在中央山脈沿脈。「牠們大部分時間都躲在愛玉的雄果裡，一年只出來三到四次，一次約出來一個禮拜。」 林孟均說明，愛玉子目前主要走友善栽培，針對不同蟲害農友會使用的防治資材以蘇力菌或者礦物油為主，很少會使用系統性的農藥，對愛玉小蜂的生存也算非常友善。他補充，唯獨在去年發現愛玉小蜂不耐高溫，許多農民向苗改場反應愛玉小蜂可能因為夏季溫度太高，悶死在果實裡，目前預計透過草生栽培來幫助園區降溫 。 無論是愛玉子或愛玉小蜂，都是臺灣獨有，加上愛玉子授粉完全仰賴愛玉小蜂，其它國家即便希望發展種植愛玉子，也因為沒有愛玉小蜂而無法成功量產。林孟均補充說「愛玉子可說是臺灣之寶。...
考量到愛玉子目前收穫皆以人工採收為主，林孟均指出，農業缺工愈來愈嚴重，下一個研發品種方向會朝向方便機械採收為主。 林孟均指出，這幾年受到食安問題影響，國人對天然產品的好感度增加，連帶帶動愛玉子這幾年的價格穩定成長，曬乾後每公斤行情來到900-1500元，愛玉子可說是供不應求。農友如想進一步了解新品種的愛玉子種苗相關資訊，可直接洽詢苗改場 (037) 222-111轉334。 1. 標籤 2. 愛玉 3. 苗栗區農業改良場 4. 臺灣特有作物 1. facebook 2. line 3. twitter
twitter. 經過特定乳酸菌菌種發酵後，茶渣可以變成帶有香味的墊料添加物，具良好除臭效果，若添加於飼料，畜禽糞便的臭味也會明顯降低。 （圖片提供／楊美珠） 國內罐裝茶飲市場龐大，每年用掉數噸茶葉，產生茶渣量更是驚人，原本茶飲工廠要花錢請人處理這些廢棄物，但也許未來有機會變成可以賣的資材，因為經過特定乳酸菌菌種發酵後，茶渣可以變成帶有香味的墊料添加物，具良好除臭效果，若添加於飼料，畜禽糞便的臭味也會明顯降低。 這項「微生物發酵技術於茶副產物之加值應用」是茶業改良場與食品工業研究所合作的科專計畫，採非專屬授權，已有一家飼料添加物業者技轉這項技術，但會先用於墊料添加用途。
20180926. 今年高雄147號一枝獨秀。 文／郭琇真 攝影／謝佩穎. 一年一度的稻米達人冠軍賽今天出爐，今年風水輪流轉，往年的常勝軍米種「桃園3號」僅佔臺灣有機米組亞軍一席，2008年才育成的高雄147號在今年大獲全勝，不僅包辦臺灣好米組冠、亞、季軍，也拿下有機米組的冠軍，六席得獎名次就佔了四席。 延續去年氣勢，今年得獎者也以花東米居多，評審分析主要是花東一帶受氣候影響較小，沒有被颱風、熱帶低壓掃到，再加上參賽者盡心努力，可說是眾望所歸。 高雄147一枝獨秀. 稻米達人冠軍賽今年邁入第15年，分有「臺灣好米組」及「臺灣有機米組」兩組別，吸引全臺超過800位稻農參賽，歷經鄉鎮賽洗禮，最終篩選出20組稻米進入冠軍殿堂比拚，競爭十分激烈。 評審評比米粒外觀性狀，包含光澤、飽滿度和均勻度。
