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2015年11月17日 · 原味波士頓派(附完整影片). 波士頓派雖然名字有個「派」,可是卻跟一般我們認知的派不一樣,它其實是蛋糕. 美式的Boston Cream pie的蛋糕體比較乾,烤好的蛋糕剖成兩半,中間加入卡士達醬,上面還要再塗上巧克力甘納許,要多肥有多肥. 我喜歡台式改良過的 ...
2012年11月1日 · 打了950克左右的麵團,分出一半拌入巧克力,照著書裡的切拌法讓巧克力均勻的分佈在麵團裡。 切拌法對混合大顆粒材料很實用,不會因為攪拌過度破壞麵團筋性,又可以拌的很勻。 切拌法1.麵團攤平,鋪上巧克力↓↓↓. 2. 包起麵團,以切開重疊的方式不斷重複步驟2,直到均勻。 3. 把麵團收緊成一圓團,可以進行基本發酵了↓↓↓. 書裡整成又細又長像棍子的造型太難了,我搓半天,巧克力都有點融化了也只能這麼長,不想逼死自己,第二、三條就改毛毛蟲整形法簡單一點↓↓↓. 蒸氣(自製蒸汽請看 這篇 )210°C (410°F)烤20分鐘,但是我只烤15分鐘就出爐了。 另外一半麵團做成軟式法國麵包↓↓↓. 可以切斜片做三明治或涂大蒜奶油,是兒子的最愛↓↓↓. 今天好開心,麵包成功,林書豪也贏球,哦耶!
2016年3月7日 · 小時候村子廟口賣包子饅頭豆漿稀飯米苔目的就有三家,但從村子頭走到村子尾只有一家西點麵包店,老闆是唯一一個麵包師傅兼店員,平常賣麵包和蛋糕,中秋節會加賣月餅、蛋黃酥. 當時的麵包好便宜哦,但我不會告訴你多便宜因為這樣就會曝露我的年紀. 每天早上上流珠會給我10元買麵包和豆漿,我就能吃飽了(靠又講出來了,我是大嘴巴) 來到美國後我沒看過有人在賣雷阿胖,就算我們家附近台灣人開的麵包店也沒有,既然買不到,想吃就自己動手做,這是出外人的心酸,我常常在想很多寫食譜部落格的都是住國外,大概是跟我一樣被逼上梁山吧. 螺旋麵包擠鮮奶油是最經典的吃法,不過巧克力卡士達更棒哦. 做螺旋麵包需要錐形的烤模,沒有的人不用花錢買了,用A4的白紙和鋁箔紙就可以自製螺旋模了.
2018年9月6日 · 好好好,我盡量改,有一天當你生小孩,每一頓飯都要當戰鬥飯來吃時,看你到時還能多優雅。 離開餐廳前,我說:「寶貝來,站在門口讓我拍張照吧!
2015年3月23日 · 於是我 爲了報答 ㄤ塞的辛苦,週一到週五 夙夜匪懈 不間斷地每天煮晚餐,到了 星期五晚上,歪嘴雞吃著晚餐時突然大聲的譙了一句 : 『幹 星期六我一定要吃一頓好的犒賞自己!
2015年9月11日 · 鮮奶麻糬的做法非常簡單,口感Q中帶柔軟,不像糯米麻糬那麼黏,也不像糯米麻糬冷藏會變硬,吃糯米不好消化的人可以試試這個鮮奶麻糬,老師也叫它鮮奶泥,她說鮮奶泥切塊後沾花生粉、芝麻粉也是很好吃. 我把鮮奶麻糬包在紅豆麵包裏面結果很好吃,歪嘴雞也歐樂好吃 . 鮮奶麻糬/鮮奶泥. 材料: 牛奶250克. 奶粉20克(老師用25克) 糖20克(老師用25克) 太白粉25克(我用馬鈴薯做的太白粉potato starch) 地瓜粉25克(老師用一半玉米粉、一半地瓜粉) 做法: 1. 所有材料先攪拌到完全融化. 2. 開中火邊攪拌邊煮,一定要不停攪拌,中間不要離開去顧小孩或揍老公哦(只有我才會吧),因為前幾分鐘一直是水水的,可是在某一個神秘的瞬間,底部會突然就開始凝結透明膏狀物.