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近期臺劇 《茶金》 掀起話題，茶產業在二次戰後確實是臺灣出口主力，轉進來臺的國民政府也有意培植茶業，賺取外匯；在早期《豐年》不難看到茶園相關報導，為當時扶植外銷的重要農產業。 當時為復興茶園，培育茶苗數以百萬計，出口值紀錄也相當驚人（見後）。 （截圖自1953年《豐年》第3卷第9期） 倏忽即逝的「茶金」年代. 綜觀整個日治時期，茶葉一直都是臺灣最重要的出口貿易商品，占整體出口值近3成。 在太平洋戰爭爆發前，臺灣的茶葉生產面積、出口值更達到一次大戰以來的第二次高峰，但到了太平洋戰爭結束的1945年，因部分茶園轉作糧食作物，以及1944年10月起的美軍定期空襲使茶葉銷售、生產停滯，終戰當年茶園面積僅有戰前4分之3的3萬4千公頃，產量更僅有1千4百餘噸，約為1939年的10分之1。
臺劇《茶金》帶我們回顧二戰後政局與經濟動盪的臺灣社會，劇中張家的原型是新竹北埔的姜阿新家族，自日治時期至 60 年代，靠著茶葉外銷創造茶堪比黃金的輝煌時期，卻在戰後面臨南洋茶產區崛起、茶葉削價競爭、投資借貸周轉不靈等一連串打擊，在國際市場上拚搏的最後身影令人無限惋惜。 臺灣茶的外銷之路於 70 年代中期後逐漸走到盡頭，但並沒有就此消聲匿跡，而是從傳統中開創新內銷市場與飲茶形式，自 70 至 80 年代後逐漸走入大部分臺灣人的生活，並再度走向世界。 在臺灣茶開創新局的過程中，「高山茶」與「茶藝」的興起扮演了關鍵角色。 現在就跟著中研院民族學研究所余舜德研究員，從認識茶葉、學習泡茶與喝茶做起，了解茶金歲月後，臺灣茶文化出現哪些新創的傳統。 品味來自高山的清香. 想找一款具臺灣特色的茶品嗎？
南投名間鄉松柏嶺茶區海拔500公尺、位於八卦山脈最南端，茶葉種植面積和產量居全臺之冠，長期供應國內商用茶市場近8成原料，但量大不一定等於低價次等，當有的茶農選擇產製價格較低的飲料茶，如今已傳承第五代的泉發製茶廠，百年來始終秉持對品質絕不 ...
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臺灣茶產業發展與行政院農業委員會（農委會）茶業改良場（簡稱茶改場）息息相關，從茶樹品種、茶園栽培及管理技術、茶樹病蟲害防治到製茶技術改良、茶葉多元化產品等，120年來與臺灣風土同舟。 其中研究氣候變遷與農業生長模式多年的研究員蔡憲宗表示，善用茶改場選育的抗旱品種，結合科技智慧掌控氣候變化，同時針對茶菁特性調整製茶技術，將有助強化茶產業韌性。 「茶樹是每個星期只要1天10公釐以上雨量，就會長得超級漂亮。 」加入茶改場長達26年、今（2023）年2月甫由茶改場茶作技術課轉任製茶技術課課長的蔡憲宗，對茶樹的生長與氣候關係瞭如指掌，「問題是（雨量）要均勻啊！ 不能一整個月完全不下雨。 」茶園是露天栽培，茶樹對溫度、溼度等條件高度敏感，氣候變遷的影響跟著直接且巨大。
在六龜國有林裡的採茶風景，臺灣山茶是臺灣原生種喬木。. （圖片提供／劉士輔）. 文／蕭秀琴. 清明前後是臺灣各地準備採摘春茶的時間，尤其是一年只能在4、5月間採收一次，全臺產量最少、摘採困難度最高，又具危險性的國有林野生臺灣山茶（Camellia ...
紅烏龍結合了烏龍茶與紅茶的製程，以小葉種茶樹品種為主，如臺茶12號金萱、臺茶13號翠玉、臺茶20號迎香、臺茶22號沁玉、大葉烏龍及青心大冇等；而大葉種茶樹像是臺茶8號的阿薩姆類品種，較不適合製作成紅烏龍，比較適合做紅茶類。
為追求卓越的茶湯品質打造了高科技無塵室、為了不讓茶受光與「浮出餐桌」的概念遠赴瑞士尋找完美的紅酒瓶、為了杜絕細菌滋生而前往捷克覓得水晶瓶蓋代替軟木塞，因為有這些常人無法想像的投資和決心，才成就了頂級精萃極品茶卓絕的品質，2020年時便在
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