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2015年7月30日 · 以前選購麵條的時候總是保守的買一般常見的麵條，這次參加試吃徵文活動認識到「三風麵館」麵條，在煮麵的時候有特別注意到，藍藻麵條放入熱水後不會馬上整鍋變成綠色，曾經不小心買到黑色廠商用色素染色的麵條，麵條一下鍋馬上煮麵水變色，根本就是
- 油麵
- 米類麵食
- 在地麵食推廣
油麵屬於鹼水麵，起源於福建與廣東一帶，後流傳到東南亞，華僑稱之為「福建麵」，臺灣則稱之為「切仔麵」。煮麵時，需用竹網篩「切仔」 在沸水中煮麵，加入調味料等即完成。臺南擔仔麵源自臺南，是將煮好的細條含鹼湯麵，加入特製肉臊、豆芽菜、青菜、與滷蛋，獨具其風格。
源自福建的米粉、廣東客家的米苔目與粄條，都是以米為原料製成的麵條，在過去農業社會農忙之時，成為最受歡迎、補充體力的點心。 1949 年之後的白麵文化，包括一般家常麵、刀削麵、陽春麵等，近年來引領臺灣麵食風潮的牛肉麵便是使用家常麵來製作。上述曾提到麵食在漢人移墾時期多被視為點心類食物，但麵食在1960 年代之後逐漸成為臺灣人民的主食之一，可歸咎以下幾項因素（陳美慧，2013）：
電視媒體與廣播節目紛紛推出製作麵食之節目。農會體系的「家事改進班」在1950 年代亦推廣中式北方麵點，成功教導農村婦女學習中式麵點。此外，二次戰後的學童營養午餐與軍隊團膳多以外援麵粉供應營養午餐當中的主食，包括饅頭、包子、麵條、麵包等，這類麵點逐漸深入臺灣人民日常飲食生活。 近幾年來，義大利麵、日本拉麵、烏龍麵等席捲臺灣餐飲市場，造成另一波的麵食文化交流與衝擊，韓國的「辛」拉麵更是硬生生搶奪臺灣泡麵王國的市場。不過，從整個臺灣麵食發展史，卻能清晰見到臺灣麵食發展的多元、多樣、與國際化風貌。 1. 拔林（2014）。台麵魂。新北市：幸福文化。 2. 林怡潔（2013）。小麥練習曲 — 與臺灣人共同練習糧食自主的序曲，料理‧ 台灣，9，102-107。 3. 陳美慧（2013）。政治環境異動下的...
2017年3月12日 · 可是正餐又不能不吃，這該怎麼辦呢？. 現在就讓小編來推薦給你消暑料理，三風麵館日式 抹茶麵 ，教大家如何使用三風麵館抹茶麵，做出冰冰涼涼又好吃的日式抹茶麵唷!現在就讓我們看日式抹茶麵是怎麼製作的吧！. 其實日式抹茶麵一點也不難做，現在就請 ...
2017年3月15日 · 來自眾多廚藝高手，款款薑黃麵線食譜，兼具創意 美味，即將顛覆你的味蕾，立即按讚票選出你最喜歡的薑黃麵線食譜，填妥資訊即享有抽獎機會唷~
2015年7月30日 · 快拿出你的料理小筆記，將以下幾個簡單的煮麵技巧記下來吧! 煮麵技巧 ： 有些急性子的在水還沒完全煮滾就將 麵條 放進鍋中，其實將水完全煮滾後才將 麵條 放入鍋中也是很重要的煮 麵 技巧
2016年7月14日 · 時代更迭，更結合養生、樂活的全新概念，深入在地尋找契作小農，攜手合作採友善、無毒的方式栽種，從食材源頭把關，保證嚴選自然新鮮，健康看得見。
2017年6月12日 · 上一 文章 料理食譜-天然養生全麥麵. 下一 文章. 如不小心下了過多的麵條吃不完，涼麵可以冰幾天?由於夏季天氣時常高溫三十度以上，涼麵不宜久放，不管是市售還是自己烹煮，都會有生菌數的問題，三風麵館林師傅建議，吃不完的涼麵應盡速使用密封袋與保鮮盒保存於冰箱中，且須將涼麵與涼麵醬分開保存，並盡量於隔天食用完畢，除保鮮味外也不失麵條口感。
