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2015年11月17日 · 1. 過篩麵粉，放置旁邊待用. 2. 分開蛋黃與蛋白. **注意裝蛋白的盆子不要沾到水或油，不然蛋白可能會打不發，分開蛋黃的時候也小心不要讓蛋黃破掉，混合到蛋黃的蛋白也可能打不發. P.S.很多人看了影片非常讚歎這支我用來分蛋的火鍋勺子，甚至說整個影片的重點就是它了，不是！ 不是！ 影片的重點是我本人好嗎？ （蛋糕才是重點吧） .
2016年7月15日 · 1. 炸茄子的油溫一定要夠高，如果油溫不夠高茄子會變咖啡色. 2. 先丟一塊茄子試油溫，如果油立刻冒泡表示油溫夠高了. 3. 如果茄子比較多，最好分批下去炸，茄子下油鍋後要不時用鍋鏟翻動，否則沒炸到油的那面會變咖啡色. 4. 不要炸太久不然茄子會太爛，至於要炸到什麼程度，請看影片. 寫一下當天其他幾道上流珠做的家常菜，因為陳董和姐姐不吃海鮮，上流珠能發揮的有限，只能朝陳董喜歡的豆干、豆腐、雞蛋去發展。 青龍椒炒豆干--這種椒上流珠第一次買，她說賣菜老闆娘介紹她說很好吃，味道有點辣辣的，我覺得吃起來跟我在美國買到的韓國辣椒一模一樣，很好吃，但陳董吃到辣戰鬥力立刻降到零，本來他對阿嬤炒的豆干很捧場，但他對這盤青龍椒炒豆干很失望，阿嬤感到很抱歉。
2015年2月18日 · 起油鍋爆香蝦米、蔥，加入番茄炒出茄紅素，加入水煮滾後加入白菜，再次煮滾後就可以加入捏好的麵疙瘩↓↓↓. 2. 加入調味料煮到麵疙瘩差不多熟了後才加入肉絲，用筷子把肉絲撥開，肉絲這時才加比較不會煮到變柴↓↓↓. 3. 起鍋前撒點胡椒粉和香油. 上菜 ...
2016年2月23日 · 紅酒醬燒鮭魚排（影片）. 今天我要分享一道我的好朋友的幸福料理--紅酒醬燒鮭魚. 做法很簡單，但CP值卻很高，不但好吃，party請客時也是一道很漂亮的宴客菜. 第一次吃到紅酒醬燒鮭魚是去年在她家的聚會，第一口吃下去驚為天人，想說這魚怎麼這麼好吃，連 ...
2016年11月21日 · 中式油醋沙拉醬 Chinese Style Salad Dressing. 西式油醋沙拉醬的做法網路很多人分享，但中式油醋沙拉醬就很少人做，不知道為什麼，可能大部分的人覺得生菜沙拉是歪果人的菜，所以要用歪果人的沙拉醬比較搭吧。. 其實這個中式的油醋沙拉醬很多老外喜歡 ...
最後一道【上流珠來上菜】，這一道「糖醋蝦仁」就是之前上流珠最後一次直播前先煮好的糖醋蝦仁。 上個月回台灣期間，有一天歪嘴雞心血來潮說想吃水餃配酸辣湯，於是他就去買來給大家吃，水餃操難ㄘ，內餡的豬肉爛爛又無味，酸辣湯除了很重的醋酸味外，沒有更多一層的滋味，料又非常少 ...
2016年9月6日 · 1. 剝蝦殼的時候，如果想保住蝦尾的肉，把尾巴尖尖的那根折一下，再拉開就可以保留蝦尾的肉了。 雖然多那一小段蝦肉不算什麼，但拉開蝦殼的時候，看到尾巴完整無缺真是爽！ 2. 油溫要夠熱，蝦仁才下鍋，測試油溫夠了沒，可以丟一點地瓜粉下去，如果往下沉就是油溫還不夠高，如果浮起來就可以開始炸了。 3. 炸的時候請從鍋邊倒入蝦仁，不要從中間咚一下全丟下去，很危險，熱油噴濺到皮膚會澎趴。 4. 蝦仁剛下油鍋時，切記不要立刻翻動，等炸定型了再慢慢撥開，因為沒炸定型前就心急翻動，會導致地瓜粉和蝦仁分家。 5. 炸的過程從頭到尾都是大火，一路炸到金黃即可，喜歡更酥脆的人，起鍋後可以回鍋炸第二次，但上流珠不建議炸兩次，因為蝦子很容易變硬。
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