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2015年12月4日 · 其實要輕鬆讓火鍋料擺盤看起來漂亮的重點,就是要沿著鍋緣以畫圓的方式放入火鍋料。 首先要將白菜芯鋪在鍋底,而剩餘的白菜或金針菇等體積比較大的蔬菜要從中間開始排放。 至於紅蘿蔔雕花和香菇,可以最後再點綴裝飾,把色感比較空洞的地方補足就好了。 另外,顏色比較不強烈的白菜和蔥可以放在對側,而顏色較強烈的蝦子和紅蘿蔔可以放在中間,如此一來便可提升鍋物擺盤的視覺效果! 常見的蔬菜雕花雖然都會有很難的第一印象,但其實很簡單,各位請一定要自己做做看。 但若真的做不到也沒關係,用模型壓出形狀也可以! 而且聖誕節將至,星星形狀也是很推薦的造型,既簡單又有應景的感覺~ 另外香菇雕花也不會太難,輕鬆幾刀就能好好裝飾火鍋,讓整鍋看起來更美味~ 而不知道火鍋想要什麼口味的時候,一開始最一般的就是雞湯或下水湯鍋。
2015年1月18日 · 將廚房紙巾或鋁箔紙剪成鍋子的大小,中間再剪一個小洞便完成了。 (「落蓋」:日本人在做煮物時,會在食材上放一片小蓋子,可加速食材入味) 醬汁滾了之後再放魚,可以減輕魚腥味. 紅燒魚基本上是等醬汁滾了以後再放魚,以大火煮。 如果醬汁還沒滾就放魚,會拉長魚煮熟的時間,加重魚腥味。 另外,如果不使用落蓋而是蓋上鍋蓋,則魚腥味會更重。 汆燙大塊肉時,只要將肉連同汆燙的水一起冷卻,肉會變得更多汁! 汆燙豬肉或雞肉等大塊肉的時候,只要將肉連同汆燙的水一起放到涼,肉類釋放到水裡的鮮甜成分會再度回到肉裡面,讓肉變得更多汁。 相反地,汆燙後如果立刻將肉取出,肉的鮮味流失,肉也會變澀。 同樣地,用微波爐加熱的時候也不要立刻取下保鮮膜,等到冷卻後再取下才是正確的做法。
2015年9月21日 · 阿美族的石頭火鍋可不是我們一般所認知的石頭火鍋,族人將麥飯石煮沸後,再丟入盛滿水的檳榔鞘容器中,讓水沸騰,也就開始煮火鍋了。 不僅原住民懂得利用檳榔創造各種生活提案,新生代設計師都新羽,去年甫從大同大學工業設計系畢業的她,近年來更 ...
2013年1月26日 · 在杯裡放入 4 匙糖、3 匙可可粉、4 匙麵粉、3 匙牛奶、3 匙植物油,以及香濃花生醬和一顆蛋,用打蛋器打到能夠順利攪拌,再微波 1 分半到 3 分鐘,巧克力蛋糕將膨得剛好。 完成後,在上面擠上奶油花,看起來非常美味,誰會相信這竟是微波爐烘烤的呢! 其他的杯子微波料理請見 這裡 。 延伸閱讀. 食物系設計品又來了,小魚乾筷架! 解救冰箱內的食物 / Save Food From the Refrigerator. 好看又好吃的甜美食物 Pantone 色票. 「 大人物噗浪 」跟「 大人物臉書 」跟「 大人物G+ 」你....還沒加嗎? 若想分享創意或新聞訊息,歡迎寄至 daman@funmakr.com. --- 本文章經授權引用自友站 BIOS Monthly --- 喜歡這篇文章嗎?
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