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2022年5月31日 · 氣炸鍋用來煮牛排、雞翅、薯條、鮭魚等料理都不用油，方便又健康，是近年備受推薦的廚房家電。. 下面搜羅了11款高評價氣炸鍋，想烤全雞可選飛利浦（PHILIPS）、鍋寶、422；想把配件都拆下來清潔可挑 recolte；想懶就推薦 Alink 跟法國特福（Tefal）攪拌 ...
- 日式炸雞「唐揚」：原來名稱跟中國有關？
- 「鮨」意思就是壽司！把漢字拆開，意思就是好吃的魚！
- 生魚片的日文「刺身」：明明生魚片是切出來的，為什麼寫成「刺」？
- 鰻魚蓋飯常見的「蒲焼」，到底是什麼意思？
- 「懐石料理」與「会席料理」常常被搞混！兩種料理到底怎麼區別？
日本居酒屋、便利商店都可以看到「唐揚」，意思就是炸雞。「唐揚」讀音是「からあげ（karaage）」，其實原本的意思不單指炸雞，而是指將魚肉、雞肉裹上麵粉後，用油炸過的食物。所以像是炸魚、炸蝦，只要裹麵粉後油炸的食物，都可以叫做「唐揚」。 那為什麼油炸的食物要叫做「唐揚」呢？因為日語裡，炸物稱為「揚物」，「揚げ」這一個字就是炸的意思。而「唐」一字據說是源於中國，因為江戶時代日本從中國引進的料理中，當時就有「唐揚」一詞，推測這種料理方式是源自於中國。「唐揚」意思變成炸雞，其實與二戰有關。因為戰爭食物短缺，當時日本大量蓋了養雞場，炸雞料理也變得普及，漸漸地「唐揚」就變成炸雞的代名詞了。
壽司的日文除了常見的「寿司」之外，其實日本人也會寫做「鮨」。要注意，這個字不是某種魚類唷！「鮨」唸做「すし（sushi）」，意思是把生魚片、煎蛋捲放到醋飯，也就是大家熟知的壽司了。 「すし」原本意思與「酸」有關，「す」就是酸的意思。因為早期壽司做法會讓魚類發酵，熟成帶酸味，所以叫做「酸し」。壽司寫法有地區差異，大阪常用「鮓」、東京常用「鮨」，而「寿司」二字有吉祥含義，據說是以前為了獻給京都朝廷時，所使用的漢字。鮨一字可拆成「魚」與「旨」，「旨」在日文中有好吃的意思，所以也有人說「鮨」是指好吃的海鮮呢！
日本壽司店、居酒屋必吃生魚片。常點的人應該都知道，生魚片的日文是「刺身」。「刺身」讀做「さしみ（sashimi）」，意思是將新鮮魚肉、其他肉類生切成薄片後，沾上醬油等佐料吃的料理。所以「刺身」其實不只是魚肉生魚片，也能指馬肉、其他肉類的生肉片料理喔！ 「刺身」意思是生魚片沒有問題，但很多人都會疑問：「生魚片明明是用切的，怎麼會叫『刺身』呢？」。據說是因為日本武士社會忌諱「切る」一字，會聯想到被砍殺，所以才用「刺す」這個字。生魚片其實最早被叫做「膾」（なます（namasu）），源於中國，到了室町時代「刺身」才出現普及，現代日本就用「刺身」稱呼生魚片了。
吃過鰻魚飯的話，一定見過「蒲焼」二字。「蒲焼」唸作「かばやき（kabayaki）」，意思是將鰻魚或海鰻切開後，取掉骨頭，串成一串後蘸上醬油、味醂等醬料後燒烤的料理。 那為什麼這種料理要叫做「蒲焼」呢？據說是因為將鰻魚串起來的樣子長得很像「蒲穗」這種植物，所以才叫做「蒲焼」。理由意外地非常簡單。下次吃「蒲焼」這道料理時，就可以告訴朋友這個小知識啦！
「懐石料理」的日文唸做「かいせき（kaiseki）りょうり（ryōri）」，發音與「会席料理」完全相同。提到「懐石料理」，大家應該都會想到豪華的高級料理。其實「懐石料理」原本一點都不豪華，只有三菜一湯，量也不多，是茶道喝茶前享用的菜餚。 而「懐石」二字其實是源於苦行僧。苦行僧吃得少，所以體溫低，所以需要用溫石暖腹。因為茶道飲茶前的料理非常簡樸，如同苦行僧少量飲食，所以就稱為「懐石料理」了。而「会席料理」則是宴席菜，較接近大家對「懐石料理」的印象，不同的是「会席料理」提供酒菜，而「懐石料理」則是以茶為中心。兩種料理都是日本知名料理，知道區別後，以後就不會再搞錯啦！ 最後，重新幫大家整理今天介紹的5個日本料理漢字單字！ 學完「唐揚」、「鮨」、「刺身」、「蒲焼」、「懐石料理」上面這5個日本料理的單...
2017年4月17日 · 有什麼方式能夠花小錢又能享用道地居酒屋下酒菜、多汁唐揚炸雞等好料呢？告訴大家一個小秘訣：只要好好善用 「便利商店 超市」冷凍櫃 就沒問題！這篇就要教大家 如何將飯店房間瞬間變成居酒屋，輕鬆省錢又能體驗另一種玩日本的方式唷！
2021年7月15日 · 愛吃生魚片、壽司的人，可能都習慣把鮪魚叫做 トロtoro，但這個字其實不是鮪魚！. 「トロ」是特指「鮪魚腹部脂肪含量特別多且柔軟的部位」，還可依脂肪分布的豐富量分為大トロ（脂肪豐富）、中トロ（脂肪量稍差），沒有什麼脂肪近乎瘦肉的話就 ...
2021年1月22日 · 為什麼要使用木片便當盒，主要有4個原因，分別是「保溫」、「吸水」、「抑菌」跟「環保」。 對不少台灣人來說，木片便當盒不只是池上飯包的靈魂，也是台灣便當的一大特色呢！ 台日便當「菜色」差異. 日式便當相較於台式便當，主菜及配菜通常份量小、種類多，而且常是冷冷地吃。 想知道台、日的便當在菜色上有哪些具體的不同嗎？ 快跟我們看下去吧！ 台日便當菜比較：肉類. 日式便當中常出現的肉類有魚、豬跟雞，一般常見的菜色有 烤魚 、 唐揚雞 、 燒肉 、 炸豬排 跟 漢堡肉。 圖片來源： 写真AC. 台式便當. 圖片來源： 奮起湖大飯店 © 2021 Fenchihu hotel All Rights Reserved.
2018年8月24日 · 非吃不可的經典美食！. 雖說每個人口味不同，若是搞不清楚內容物，任誰都會不敢吃吧！. 像小籠包這種世界知名美食，直接講中文發音外國人也聽得懂，但其他知名度還不夠高的料理可能就行不通了。. 為此，「樂吃購！. 日本」以讓日本人理解為主，整理出 ...
2021年5月4日 · 不是因為鄉愁，也不是因為「台灣」雞排而好心捧場，而是真的有忠實呈現台灣雞排的風味！ 整體偏薄脆尺寸，是不帶骨的雞胸肉排。 外皮麵衣是台灣雞排那種酥脆顆粒麵衣，外面撒上超夠味的胡椒和五香粉，光打開外包裝就吸引整個辦公室的人回頭 ...
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