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2020年10月16日 · 備料、攪拌、發酵、整型和烘烤，製作麵包所有步驟和過程當中，最關鍵的步驟是攪拌，當所有材料混合在一起就能促進酵母的活動力，強化麵糰中的麵筋組織，只要麵筋可以充分延展筋性，就能經整形、烘烤之後，順利做出好吃的麵包。 做麵包道理跟人生道理也很像，每一項我們在人生道路上所學習到和所經歷到的知識和體驗，最後全都混合在一起，形成內在的核心價值，當各種學習所得經過攪拌，跟個人的特質混合得越好，個人生涯的發展也就會越出色。 創業開店帶領團隊幾年下來，我也發現， 打造團隊的道理亦是如此，當能把不同專業人才與各種跨界資源混合得越好，團隊的創新能量就會越強大，一家麵包店也會越精彩。
2015年4月26日 · 這款海藻麵包是以歐式拖鞋有機麵糰做為基底，加入澎湖新鮮海菜、核桃揉製的，吃來麵包有濃烈的海苔味，外皮微薄帶嚼感，內層濕潤富有彈性。
2019年2月27日 · 主辦單位於展覽官方網站搶先曝光50項精選DIY家用烘焙良品，供烘焙迷們採購參考，同時也為買主量身打造線上新品型錄，蒐集近70項年度新品，為買主必備供略！. 參觀者更能事先於官方網站查詢所有參展廠商，預先做好功課，讓採購、洽商更輕鬆！. 展 ...
2019年11月8日 · 圖片來源：麥浩斯出版 提供. 《VO》導讀：. 鑽研「臥佛系理家術」的暴躁兔女王，除了用各種精巧道具理家，這回也帶著「麵包控」靈魂找出三間位於台北、宜蘭的用心好店，推薦給同樣愛麵包的你。. 美好的質感生活，若有好吃的「職人手作麵包 ...
2021年9月1日 · 除了法國麵包和牛角麵包之外，Maison Kayser還有一款非常特別的麵包品項，叫做「蜂蜜土耳其」，這款將香醇蜂蜜揉入麵團內的經典麵包，越嚼越能感受小麥的香氣和蜂蜜的清香，搭配爽口的果乾，不僅增加口感層次，也讓這款麵包散發甜甜的香氣，很適合
2014年11月26日 · 你知道全世界麵包的種類，超過5千種？. 「麵包」就是麵粉和水，加以搓揉發酵之後，烤製而成的食品。. 儘管成份簡單，每個國家都擁有該國獨具風味的麵包，據說全世界的麵包種類不下五千種。. 麵包的風味會隨著每個地區的氣候、風土以及收獲的榖 ...
2018年1月5日 · 別吵巴黎能用紙包麵包，台灣卻還在用塑膠袋——兩國麵包的「國情」根本不一樣啊！. 【為什麼我們要選這篇文章】. 台灣在擴大實施限塑政策之際，有 新聞 開始報導，法國巴黎普遍使用紙袋包裝麵包糕點，不僅環保，也不會破壞蛋糕表面的完整和 ...
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