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2. zh.wikipedia.org › zh-hk › 維生素B群維他命B - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-hk › 維生素B群

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   在食品標籤中，這就是所謂的「濃縮麪粉（Enriched Flour）」。. 維他命B的來源還包括 莢果 （豆類）、全穀物、馬鈴薯、香蕉、辣椒、 丹貝 、 營養酵母 、 啤酒酵母 和 糖蜜 。. 儘管用於釀造啤酒的酵母使啤酒成為維他命B的來源 [3] [4] [5] ，然而由於飲用 乙醇 會 ...

3. zh.wikipedia.org › zh-hans › 维生素B维生素B - 维基百科，自由的百科全书簡

   zh.wikipedia.org › zh-hans › 维生素B

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   • 来源
   • 维生素b种类
   • 其他维生素b
   • 食物来源

   维生素B于肉类、蛋类和奶类制品中的含量较为丰富，尤其集中于肉类，如火鸡、吞拿鱼和肝脏等。加工后的碳水化合物（如糖和白面粉）中的维生素B含量往往低于未加工的碳水化合物，在整个未经加工的碳水化合物为基础的食物中也发现到少量维生素B。正因如此，许多国家（包括美国）的法律要求在加工后把维生素B的硫胺素、核黄素、烟酸和叶酸重新添加到白面粉中。在食品标签中，这就是所谓的“浓缩面粉（Enriched Flour）”。 维生素B的来源还包括荚果（豆类）、全谷物、马铃薯、香蕉、辣椒、丹贝、营养酵母、啤酒酵母和糖蜜。尽管用于酿造啤酒的酵母使啤酒成为维生素B的来源，然而由于饮用乙醇会抑制硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、烟酸（维生素B3）、生物素（维生素B7）和叶酸（维生素B9）的吸收，因此其生物利用度...

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   注：其他曾经被认为是维他命的物质于维生素B的编号方案中得到编号，但后来被发现它们并非生命中必不可少的东西，或不能由人体自己制造，因此不能符合维他命的两个基本限定条件。有关编号4、8、10、11及其他编号的内容，请参见于相关化合物的部分。

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   以下许多物质被称为维他命，因为它们曾经被认为是维他命。虽然它们不再被这么认为，并且把数字分配给它们以填补上述维生素B的“缺口”（例如缺乏了维生素B4）。虽然其中一些维他命并非人类所必需的，然而在其他生物的饮食中是必不可少的；其他的则没有已知的营养价值，甚至在某些情况下可能具毒性。

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   维生素B群的食物来源比较相近，主要有酵母、谷物（仅限未加工之非精制米、全麦制品，因为麸糠种皮才含有大量的维生素B群）、动物肝脏等，饮用牛奶、乳酪也可以获得，并能够从肠道菌中取得。 1. B1：多存在于全谷类食物如糙米、燕麦、玉米、蛋黄等及瘦肉中。 1. B2：牛奶、奶蛋制品、肝脏、蛤蛎和深绿色蔬菜皆有丰富含量。 1. B6：瘦肉、肝脏、甘蓝菜、蛋豆类、小麦胚芽、燕麦及花生等坚果类。 1. B12：存在于动物性食物如牛猪鸡肉、蛤蛎、鱼类、奶蛋及其制品。

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4. 其他人也問了

   缺乏維他命b6會怎樣?

   • 單純的維他命B 6 缺乏症在人類極少見。 除了飲食不足外，維他命B 6 缺乏症還可能因 反營養物質 而產生。 一些罕見的遺傳病可引發嬰兒缺乏維他命B 6 而 癲癇 發作。 這些症狀都可以用磷酸吡哆醛治療。 [8] 維他命B 6 屬於水溶性 維他命 。 它其實是一組六種化學上相關的化合物（ 維他命異構體 （英語：vitamer） ），它們都含有 吡啶 環。 這六種化合物分別是 吡哆醇 、 吡哆醛 、 吡哆胺 和它們對應的 磷酸化 衍生物 磷酸吡哆醇 、 磷酸吡哆醛 和 磷酸吡哆胺 。 其中，磷酸吡哆醛的 生物活性 （英語：biological activity） 最高，但其它的異構體也可以轉化成磷酸吡哆醛。

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   為什麼無法攝取維他命b12?

   • 由於 植物產品 中的維他命B 12 含量不高 [11] ，而純素食者不能透過飲食攝取，這使得維他命B 12 缺乏症成為 純素食者 的重要問題。 植物性食品製造商有時會報告維他命B 12 的含量，從而導致人們對維他命B 12 的來源產生困惑和混亂。 產生混淆的原因是，用於測量維他命B 12 含量的標準 美國藥典 （USP）方法是無法直接測量維他命B 12 的。 相反，它測量對食物中的細菌反應。 在植物來源中發現維他命B 12 的化學變體對細菌具有活性，但無法被人體使用。 同樣的現象也可能導致其他類型食物中的維他命B 12 含量顯著超標的報告 [12] 。 常見增加維他命B攝入量的方式是透過使用 膳食補充劑 。

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   啤酒酵母有維他命B12嗎?

   • 啤酒酵母是否能製造維生素B 12 有待釐清，但市面上有額外添加維生素B 12 的啤酒酵母商品 [7] [9] 。 菇類（如洋菇、盤菌菇、蠔菇等）表面可以檢測到維生素B 12 ，但菇肉本身的維生素B 12 含量很低，推測菇類的維生素B 12 不是自行產生，而是附著在菇類表面的細菌所製造 [7] [10] 。

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   維生素b有什麼副作用?

   • 由於維生素B能夠在尿液中被排走。 通常服用大劑量的某些維生素B僅產生短暫的副作用（唯一的例外是 吡哆醇 ）。 一般的副作用可能包括焦躁不安、噁心及失眠。 這些副作用幾乎總是由膳食補充劑而非由飲食引起的。 口服攝入並無已知毒性。

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5. zh.wikipedia.org › zh-tw › 维生素B12維生素B12 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 维生素B12

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   維生素B 12 是唯一含有主要 礦物質 的維生素。 水溶性。 在吸收時需要與鈣結合，大部分為小腸所吸收。 人體只能利用甲鈷胺和腺苷鈷胺，其他鈷胺素要在細胞中轉化為這兩種形式才能被人體利用。 來源 [ 編輯] 主條目： 內在因子 和 維生素B12缺乏症. 維生素B 12 源於泥土或腸道中的細菌；有些動物（亦包括實行 生素食主義 而胃腸健康無虞之人類）雖其大腸內各種細菌亦生成維生素B 12 ，其自身卻無法吸收利用 [6] 。

6. zh.wikipedia.org › zh-tw › 维生素B12缺乏症维生素B12缺乏症 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 维生素B12缺乏症

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   一般推薦食素的孕婦補充維生素B 12 以預防此缺乏症。 [5] 一旦確診，此症可輕易通過口服或注射補充劑治療。 [3] 對於健康人來說，維生素B 12 過量並不構成問題。 [5] 此症的一些病例也可經過治療病因緩解； [7] 如不可行，則可能需要持續補充。 [8] 維生素B 12 缺乏症較為常見： [1] 經估計，低於60歲的人群有6%患此病，高於60歲者有20%患此病。 在非洲和亞洲的一些地方，患此病者高達八成 [1] 。 病因 [ 編輯] 飲食攝入含維生素B 12 的食物不足，包括： 素食類: 仙人掌 、全麥、 糙米 、 海藻 （尤以 綠藻 、 螺旋藻 、 紫菜 、 海帶 為甚，惟當中部份係偽B 12 ）、 苜蓿芽 、 小麥草 、 米糠 、 雛菊 、 香菇 、 大豆 與 泡菜 。

7. zh.wikipedia.org › zh › 维生素B维生素B - 维基百科，自由的百科全书

   zh.wikipedia.org › zh › 维生素B

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   食物来源. 参考文献. 维生素B. 维基百科 中的醫學内容 仅供参考 ，並 不能 視作專業意見。 如需獲取醫療幫助或意見，请咨询专业人士。 詳見 醫學聲明 。 維生素B 又稱 維他命B ，是一組水溶性 維他命 ，對於 細胞 代謝 及合成 紅血球 有著重要的作用 [1] 。 每種維生素B均以其具體編號或名稱來表示，儘管它們具有相似的名稱（如維生素B 1 、B 2 、B 3 等 [1] ）。 每種維生素B補充劑均以其具體編號來表示其化學成分，例如維生素B 1 =硫胺素...等。 有些名字比編號更眾所周知，如：烟酸、 泛酸 、 生物素 和 葉酸 等 [1] 。 它們於 化學上 是不同的化合物，通常共存於同一食物中 [1] 。

8. zh.wikipedia.org › zh-hk › 维生素B6維他命B6 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-hk › 维生素B6

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   維他命B 6 的推薦膳食攝入量（RDA）是女人每天1.2-1.5毫克、男人每天1.3-1.7毫克、孕婦每天1.9毫克、哺乳期婦女每天2.0毫克。對於年齡在1-13歲的兒童，他們的RDA會隨着年齡從每天0.5毫克增加到每天1.0毫克。維他命B 6 對成年人的可耐受最高攝入量[4]

9. zh.wikipedia.org › zh-tw › 生物素生物素 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 生物素

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   Dean Burk，美國生物化學家，生物素的共同發現者。. 生物素 （ Biotin ）為 維生素B群 之一，又稱 維生素H 、 維生素B7 、 輔酶R （Coenzyme R）等。. 生物素在 肝 、 腎 、 酵母 、 牛乳 中含量較多，是生物體固定 二氧化碳 的重要因素。. 容易同雞蛋白中的一種 蛋白質 ...