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李日勝於迪化街在地經營一甲子，專營野生烏魚子，遵循古法並堅持全程手工日曬製作，費工耗時只為了能呈現一片片香氣濃郁飽滿，口感綿密黏牙的美味烏子。.
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1. 烏魚子的口感看養殖方式. 烏魚子依照養殖方式又分成「 野生烏魚子 」和「 養殖烏魚子 」。 不同養殖方式的烏魚子，吃起來的口感也不同，以下將簡單介紹這 2 種烏魚子： 野生烏魚子：口感層次多，適合愛吃烏魚子的饕客們自留享用. 圖片來源： 蔡家烏魚子. 野生烏魚子的外型長薄且結實，顏色呈現暗紅色是最佳狀態， 吃起來口感層次較多、較鮮，腥味也較重 。 不過品質方面較難掌控，留存率也較低，所以 價格普遍較高，適合愛吃烏魚子的饕客們自留食用 。 養殖烏魚子：外觀美且品質穩定，適合過年送禮. 養殖烏魚子的外型圓厚紅潤，顏色呈現橘紅色， 油質含量較高，所以吃起來較溫和無腥味 。 也因為品質較穩定的關係，因此 價格上較野生烏魚子低，加上外觀大且美，是過年時送禮的首選 。 圖片來源： 慶豐烏魚子.
嚴選日本長崎海域野生烏魚子，由金獎八連霸「烏金達人」專業手工技術監製，不同於傳統日曬製作，選用現代科技冷風乾燥技術恆溫控制，香甜濃郁、低鹽無腥味的「烏金達人烏魚子」更能讓您品嚐到魚卵風味。. 且不同於市面挑選較小片或賣相不好的烏魚子 ...
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