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2019年11月29日 · 米其林指南北京版也明显比上海版和广州版拥有了更多的中式餐厅,而其还明显侧重了京菜和以经营北京烤鸭为主的餐厅数量。 此外,以其最高评价的三星餐厅来说,广州至今没有三星餐厅,上海唯一的三星餐厅是一家法餐餐厅,北京的三星餐厅终于是一家中餐餐厅,虽然新荣记这是一家以台州菜为主的海鲜餐厅。 而无论是此前颁布的必比登榜,以及此次的米其林餐盘和米其林星级,米其林尽量囊括了北京本地的特色,诸如北京小吃类的豆汁儿、卤煮、炸酱面,作为地方特色的饺子馆和涮羊肉馆以及官府菜。 甚至专门归结了北京烤鸭店榜单,多家烤鸭店在不同榜单中榜上有名。 “厨师和餐厅经营者不仅传承了北京原汁原味的经典味道,也创造出令人惊叹的丰富性。
2019年11月28日 · 最近,米其林公布了2019北京“必比登”餐厅名单,名单一出,就在一众吃着北京美食长大、热爱北京美食抑或至今无法接受北京某些美食的人群中掀起热议,翻看米其林官微下面的评论,主要意见分为:我不是北京人,这份名单“很失败”;我是北京人,米其林评委们你们懂北京美食吗? 这份名单“很失败”。 图/米其林指南微信公众号截图. 在官微的评论区,也有很多的“差评”:“虽然我是米其林的粉儿,但作为一名吃遍京城的老饕,我实在无法苟同。 ”“这单子是认真的吗? 懂北京馆子吗? ”“米其林,劝你玩不转中国美食就省省吧! ”但就算这样,上榜的尹三豆汁迅速一跃成为大众点评网豆汁排行第一,方砖厂69号的评论中出现了不少“北京米其林炸酱面打卡嘀嘀嘀”。
2019年11月28日 · “必比登”主要是“不起眼但提供物超所值”的餐厅或街头美食,这类餐厅最主要特点是人均消费不超过200元,当地的特色菜或者百姓口中的老味道可以从这里找到。 前不久揭晓的北京“必比登”名单中,就不乏豆汁、爆肚、卤煮这些地道小吃。 “米其林餐盘”前身叫“米其林推荐”,2017年开始称为米其林餐盘,一般来说这类餐厅会囊括很多优质餐厅,各种类型都有,餐盘餐厅很多是非常有能力冲击“星星”的。 比如上海的Jean-Georges就是曾经的“米其林餐盘”,时隔一年后摘得了一星。 延伸阅读. “米其林”是怎样评选的? 为了尽量做到公平、公开、公正,米其林指南一直恪守匿名造访、独立评审、精挑细选、每年更新、标准一致五项承诺。
2022年12月21日 · 共19家北京餐厅获得“米其林”必比登推介,与去年相比,老川办、宜宾招待所为新上榜餐厅,玺源居(前门大街)今年不再被列为“米其林”必比 ...
2019年11月28日 · “必比登”主要是“不起眼但提供物超所值”的餐厅或街头美食,这类餐厅最主要特点是人均消费不超过200元,当地的特色菜或者百姓口中的老味道可以从这里找到。 前不久揭晓的北京“必比登”名单中,就不乏豆汁、爆肚、卤煮这些地道小吃。 “米其林餐盘”前身叫“米其林推荐”,2017年开始称为米其林餐盘,一般来说这类餐厅会囊括很多优质餐厅,各种类型都有,餐盘餐厅很多是非常有能力冲击“星星”的。 比如上海的Jean-Georges就是曾经的“米其林餐盘”,时隔一年后摘得了一星。 延伸阅读. “米其林”是怎样评选的? 为了尽量做到公平、公开、公正,米其林指南一直恪守匿名造访、独立评审、精挑细选、每年更新、标准一致五项承诺。
2020年11月16日 · 中国台湾的台北、台中二城的米其林榜单公布时间从3月改到5月,最后终于在8月24日揭晓。 日本新潟版米其林原定于5月中旬发布,由于新冠肺炎疫情的影响被迫延期,且不再邀请店铺相关人员,而是通过视频的形式进行。 首届斯洛文尼亚米其林原计划在今年3月公布,最终推迟至6月22日。 由于疫情期间餐馆停止堂食,在无法全面评估的情况下,今年10月初,2020版的新加坡米其林指南宣布取消。 10月中旬,受到疫情和山火的影响,美国的《米其林指南加州》宣布不公布评鉴。
2023年10月12日 · 本次米其林指南中,宝源、功德林、老川办牛街清真满恒记、红馆、宜宾招待所等20家餐厅登上必比登榜单。 根据公开的资料,必比登餐厅主要是提供廉价物美的餐厅或者街头美食,特点是人均消费不超过200元,提供当地的特色菜或者百姓口中的老味。 除了必比登榜单外,米其林还公布了入选餐厅榜单。 1949全鸭季、Amico BJ、羊大爷涮肉(麦子店西街)、百味园饺子馆、福楼等52家餐厅入选。 此外,京兆尹蝉联了米其林绿星餐厅,该奖旨在褒奖推动可持续餐饮的模范餐厅。 本次米其林指南还搬出多个个人奖项。 1900年,米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,即《米其林红色宝典》此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝,被誉为欧洲的美食圣经,后来,开始每年为法国的餐馆评定星级。