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螺 螄 ㄙ 粉 是 廣西 柳州 的風味 小吃 ，由柳州特有的 米粉 ，加上 酸筍 、 木耳 、 花生 、油炸 豆皮 、 黃花菜 、 青菜 等配料及適度的酸辣味和煮淡水石螺的湯水調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味及酸筍的特殊氣味 [1] 。 正宗的螺螄粉不放螺螄，只是湯用螺螄熬成 [2] ；而所謂「螺螄」也不是被列為受保護動物的 螺螄 ，而是三種常見的淡水石螺，特別是 方形環棱螺 [3] 。 螺螄粉最大的特色為其湯底帶有辣和腥的味道。 螺螄湯是以石螺為原料，加上豬筒骨再配以多種香料（有些會加入 中藥 ）熬製成湯。 由於各家所賣螺螄粉的湯底不同，因此不同店家的螺螄粉味道也略有不同。 好的螺螄湯應清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩。 它的主料是乾米粉，它和米粉、 米線 不同。
2023年1月17日 · 近來因台灣市面上出現一款螺螄粉，包裝上印著「你是中國人，我也是中國人」字眼，統戰意味濃厚，引發諸多討論。 究竟螺螄粉是什麼？ 為何爆紅？
螺螄粉是什麼？ 螺螄粉是廣西柳州「臭名遠揚」的美食。 湯底是以石螺為基底，視店家喜好搭配豬大骨等原料，熬製成具有靈魂的湯頭；再加入當地特色的粗米粉，具脆度、帶嚼勁，並佐以經過醃製發酵的酸筍、豌豆、木耳、花生、油炸腐竹等配料，最後點綴 ...
2017年6月22日 · 先來說說螺 螄 粉是什麼？ 它是大陸柳州名產，螺螄粉最大的特色湯頭！ 辣味和腥味綜合的味道，現在有許多品牌，以類似泡麵的方式包裝販售，主角的麵條的部分是米粉，其他佐料非常豐富，有乾花生、酸筍、腐竹（似豆皮）、酸豆角、蘿蔔乾、木耳。 醬料的部分是辣油及秘制條料包。 （順道一提：第二個字唸 ㄙ 不是 ㄕ 哦） （其實真正道地的作法有點嚇人，縮小字體顯示） 在這裡稍微提一下非泡麵的做法：把活螺螄（可用田螺或江河中的小螺）浸泡，投入一鐵塊讓螺吐泥和抑制血吸蟲，兩天後把螺取出，去掉尾部，瀝乾水備用，再加入各類型辛香料爆香，最後加入米粉攪拌均勻。 試吃時間到！ 心得雖然是我自己的， 因為我都吃超快也沒拍過照片，所以詢問了網友美美照片的授權喔. ＃柳全. 我是廣告，請往下繼續閱讀.
螺 蛳 sī 粉 是 广西 柳州 的风味 小吃 ，由柳州特有的 米粉 ，加上 酸筍 、 木耳 、 花生 、油炸 豆皮 、 黄花菜 、 青菜 等配料及适度的酸辣味和煮淡水石螺的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味 [1] 。. 正宗的螺蛳粉不放螺蛳 ...
螺蛳粉最大的特色为其汤底带有辣和腥的味道。螺蛳汤是以石螺为原料，加上猪筒骨再配以多種香料（有些会加入中药）熬制成汤。由于各家所卖螺螄粉的汤底不同，因此不同店家的螺螄粉味道也略有不同。
2022年6月29日 · 「螺螄粉」源自於廣西柳州，麵條是一種類似像台灣粗粗的寬米粉口感，配料則有酸筍、豌豆、木耳、花生、油炸腐竹為固定班底。 湯底的則是以石螺為原料，有些店家會搭配上豬大骨配上香料熬製而成，再加上大量的特有酸醋，聞起來又臭又酸，但懂吃的老饕可是一口就愛上！ 螺螄粉可以買進台灣嗎？ 在家想吃一碗螺螄粉，其實可以自己煮！ Source：好歡螺. 在家想吃一碗螺螄粉，其實可以自己煮！...
