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患者一般的症狀是腹瀉和嘔吐。如果病情嚴重，食物中毒是可導致死亡的。食物中毒可分為化學性和細菌性兩種。後者在香港較為普遍。由於在外觀上很難分辨食物是否已沾上細菌，故此人們很多時會吃了一些有問題的食物而不自知，因而患上細菌性食物中毒。
2023年12月3日 · 有嚴重頭痛的人，患有憂鬱症的風險也比較高 [2] 。. 頭痛有種種起因，原因包括疲勞、睡眠不足、壓力、藥物影響、娛樂性藥物影響、病毒感染、普通 感冒 、頭部受傷、食用很冷的食物或飲料，或是牙齒問題等，而像威脅生命的 腦炎 、 腦癌 、 腦膜炎 ...
食物過敏的症狀與徵候可輕可重包括發癢、舌頭腫大、嘔吐、腹瀉、蕁麻疹、呼吸困難到低血壓等等。 輕微程度者會有 嘴唇 或 面 部腫脹、 蕁麻疹 、 氣管 收窄或抽搐、 嘔吐 、 肚痛 或 肚瀉 等，嚴重者會有生命危險，可能會突然 猝死 。
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什麼是食物過敏?
食源性疾病 （foodborne illness/disease）又称 食媒性疾病 ，俗称 食物中毒 （food poisoning），泛指所有因为 进食 了 受污染食物 、 致病 细菌、 病毒 ，又或被 寄生虫 [1] 、 化学品 或 天然毒素 （例如： 有毒蘑菇 ）感染了的食物而引起的疾病。 根据如上各种致病源，食源性疾病可以分为四类：化学性、细菌性、霉菌毒素与霉变性、有毒动植物性。 食物中毒发病为非传染性的急性、亚急性疾病，可区别于其他食源性疾患。 1994年中国 卫生部 颁发的《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（已废止 [2] [3] ）从 技术 上和 法律 上明确了食物中毒的 定义 。
驚厥症狀包括抽搐疼痛和 痙攣 ， 腹瀉 ，皮膚感覺異常，瘙癢，精神的影響，包括躁狂或精神病，頭痛， 噁心 和嘔吐。 通常情況下，胃腸道反應先於 中樞神經系統 的影響。 壞疽 [ 編輯] 乾性壞疽是由真菌的 麥角胺 （ergotamine）-ergocristine生物鹼誘導的 血管收縮 的結果。 它會影響更弱的血管遠端結構，如手指和腳趾。 症狀包括脫屑或脫皮，減弱周邊脈搏，末梢感覺減退，浮腫，並最終死亡，受影響的 組織 的損失。 血管收縮能被 血管擴張劑 治療 [1] 。 參考資料 [ 編輯] ^ Piquemal R, Emmerich J, Guilmot JL, Fiessinger JN.
冰淇淋頭痛 （英語： ice-cream headache ）又稱 大腦凍結 （英語： brain freeze ）、 冷刺激頭痛 （英語： cold-stimulus headache ），其學名為 翼齶神經節疼痛 （ sphenopalatine ganglioneuralgia ） [1] ，是一種通常因食用冰冷 食物 （例如 冰淇淋 ）造成的急促的頭痛。 冷的食物觸及到 人 的 上顎 時，人的 神經反射 會使血管急速收縮擴張，導致疼痛 牽涉 到上顎，並傳導到 大腦 。 [2] 研究稱，食用冰冷食物的頻率越高，冰淇淋頭痛發生的機率越高。 [3] 誘因和療法 [ 編輯] 冰淇淋頭痛是由於快速進食冰冷食物導致的。
2022年4月15日 · 食物中毒 危害分析重要管制點（HACCP）/ 危害分析及以風險為基礎的預防控制 （ 英語 ： Hazard analysis and risk-based preventive controls ） （HAPRC） 重要管制點 （ 英語 ： Critical control point ） 重要管制項目 FAT TOM pH 水活性 (a w) 致病源 甲型
