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2022年7月7日 · 鳳梨酥如何在家動手做？. 教你 5 種熱門的鳳梨酥做法（材料、步驟、注意事項）. Michael. 鳳梨酥是台灣最具代表性的傳統糕點之一，酸酸甜甜的絕佳滋味，不僅可以當下午茶享用，作為伴手禮也幾乎適用於所有送禮對象和場合！. 很多人不知道的是 ...
2021年4月15日 · 這次分享鳳梨酥的做法，雖然可以用市售現成的鳳梨餡來製作，但是自製真的不困難，成品超級好吃，過程提早結束還可以變成鳳梨果醬，建議大家支持一下台灣鳳梨，直接自製鳳梨餡真的很推薦！
2021年12月22日 · 鳳梨酥的製作步驟. 步驟一: 將無鹽奶油放至室溫下，讓他在鋼盆中慢慢軟化 ! 步驟二: 將糖粉、低筋麵粉、奶粉、起司粉，過篩加入軟化後的無鹽奶油中 ! 接著，將之攪拌均勻變成麵糰，接著先放到冰箱中冷藏! 步驟三: 接著將鳳梨餡分成16等份，每份20公克左右，接著再拿出麵糰，也是分成16顆，一顆大約30公克左右! 步驟四: 將一個個的鳳梨餡包進麵糰中,再把他放到模具內壓平 ! 步驟五: 烤箱先預熱至160度 ， 鳳梨酥預計要烤25分鐘! 記得這25分鐘的過程中， 剛剛開始烤到第10分鐘時，要整盤鳳梨酥先拿出來一個個的翻面，然後，再烤個15分鐘，這樣香氣十足的鳳梨酥就出爐囉! 步驟六: 等鳳梨酥接近常溫時，就可以脫模囉! 直接拿來吃或是用個包裝袋，送禮自用二相宜呀!
2021年4月27日 · 自己製作的土鳳梨酥，從手切鳳梨、炒鳳梨餡、製作油皮、包餡到烘烤，做出來的成品非常滿意，私心覺得沒有輸微X山丘! 撥開鳳梨酥，可以看到一絲絲焦糖色的鳳梨果肉，入口盡是鳳梨的酸甜滋味、濃郁果香，真的完勝市售鳳梨餡! . Laura's Kitchen 蘿拉 ...
2018年9月17日 · 鳳梨酥餅皮的作法. 1.奶油先打發到乳白色加入糖、鹽打到不見糖粒再加入蛋打勻到完全混和的膏稠狀 (看影片) 2.加入低筋麵粉、奶粉、杏仁粉，用刀切的手法混拌到看不見粉粒;覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏靜置30分鐘以上. 鳳梨酥 餅皮和鳳梨餡的組合. 1.鳳梨酥模具的大小和造型會影響餅皮的重量，首先分別秤出”模具”和做好的”材料”重量，就可估算這批材料可以做幾顆了. 例如: A.不含模具重量的模型可填充30g，239/30=8，394/30=13，鳳梨餡8g+餅皮13g=鳳梨酥21g/顆. B.預計一顆鳳梨酥是30g，以1:1 (皮:餡)計算 239/15=16 394/15=26 鳳梨餡15g+餅皮15g=鳳梨酥30g/顆. 空模具放秤上歸零後填入餅皮再秤出來的重量就是這個模具的容量.
鳳梨酥料理怎麼做？愛料理精選247篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鳳凰酥、鳳梨酥、香甜不膩的鳳梨酥、鳳梨酥/蔓越莓鳳梨酥 30個。以及鳳梨餡、鳳凰酥、土鳳梨酥等相關料理做法。一起來做好吃的鳳梨酥料理吧！
除了食譜外，我也整理了7點鳳梨酥常見的失敗原因和小撇步，希望可以幫助到你們。 目錄 01 | 為什麼鳳梨酥表皮會裂開？ 02 | 鳳梨酥吃起來太硬？ 03 | 鳳梨酥出油怎麼辦？ 04 | 鳳梨酥吃起來不夠酥？ 05 | 為什麼烤鳳梨酥中途要翻面？ 06 | 鳳梨酥要回油嗎？
