分離乳清蛋白營養補充粉 相關
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當乳清蛋白濃縮物或分離物用酸、酶或熱處理時,蛋白質會分解成肽和氨基酸,形成乳清蛋白水解物 (WPH),水解程度越大,每個肽含的氨基酸越少、肽的數量則上升。
當乳清蛋白濃縮物或分離物用酸、酶或熱處理時,蛋白質會分解成肽和氨基酸,形成乳清蛋白水解物 (WPH),水解程度越大,每個肽含的氨基酸越少、肽的數量則上升。
乳清蛋白的主要成分包括α-乳白蛋白(alpha-lactalbumin)、β-乳球蛋白(beta-lactoglobulin)、牛血清白蛋白、免疫球蛋白(IG)、牛乳铁蛋白(BLF)、牛乳过氧化物酶(LP)和少量的糖巨肽(GMP)。
其他人也問了
乳清蛋白是什麼?
乳清蛋白水解物的組成取決於什麼?
乳清是什麼?
乳清 (whey)是 乳汁 中 酪蛋白 凝結濾去後剩下的液體成分,一般是製作 奶酪 過程中的副產品。. 含有相當量的 蛋白質 和少量 脂肪 ,以及 乳糖 、 維生素 和 礦物質 。. 乳清可以加入其他食品如麵包、餅乾中來增加營養價值。. 也被用做動物飼料。.
乳清蛋白富含生物活性肽,具有抗氧化和抗高血壓等生物活性特性,同時具有抗菌活性,攝入後可賦予人體多種生物活性材料並增進健康。. 一般來說,奶酪製作的新鮮液態乳清由 94.2% 的水和 50% 的總固體組成,其中 0.8% 是乳清蛋白,0.5% 是礦物質,0.1% 是脂肪,4 ...
對乳蛋白過敏或者有乳糖不耐症的人士也應考慮避免食用乳清,應改食用分離乳清蛋白,它不含乳醣。 這是一篇與 食物 相關的 小作品 。 你可以透過 編輯或修訂 擴充其內容。
乳清 (whey)是 乳汁 中 酪蛋白 凝结滤去后剩下的液体成分,一般是制作 奶酪 过程中的副产品。. 含有相当量的 蛋白质 和少量 脂肪 ,以及 乳糖 、 维生素 和 矿物质 。. 乳清可以加入其他食品如面包、饼干中来增加营养价值。. 也被用做动物饲料。.