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1. 分離乳清蛋白 推薦 - 購物搜尋結果

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2. zh.wikipedia.org › zh-hant › 乳清蛋白乳清蛋白 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-hant › 乳清蛋白

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   當乳清蛋白濃縮物或分離物用酸、酶或熱處理時，蛋白質會分解成肽和氨基酸，形成乳清蛋白水解物 (WPH)，水解程度越大，每個肽含的氨基酸越少、肽的數量則上升。

3. zh.wikipedia.org › zh › 乳清蛋白乳清蛋白 - 维基百科，自由的百科全书

   zh.wikipedia.org › zh › 乳清蛋白

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   當乳清蛋白濃縮物或分離物用酸、酶或熱處理時，蛋白質會分解成肽和氨基酸，形成乳清蛋白水解物 (WPH)，水解程度越大，每個肽含的氨基酸越少、肽的數量則上升。

4. zh.wikipedia.org › wiki › 乳清蛋白乳清蛋白 - 维基百科，自由的百科全书簡

   zh.wikipedia.org › wiki › 乳清蛋白

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   乳清蛋白的主要成分包括α-乳白蛋白(alpha-lactalbumin)、β-乳球蛋白(beta-lactoglobulin)、牛血清白蛋白、免疫球蛋白（IG）、牛乳鐵蛋白（BLF）、牛乳過氧化物酶（LP）和少量的糖巨肽（GMP）。

5. 其他人也問了

   乳清蛋白是什麼?

   • 乳清蛋白的主要成分包括α-乳白蛋白 (alpha-lactalbumin)、β-乳球蛋白 (beta-lactoglobulin)、牛血清白蛋白、免疫球蛋白（IG）、牛乳鐵蛋白（BLF）、牛乳過氧化物酶（LP）和少量的糖巨肽（GMP）。 作用如下: β-乳球蛋白佔乳清蛋白的 50%，有助於結合鋅和鈣等礦物質。 α-乳清蛋白則常常被建議添加到嬰兒配方奶粉或食品中，以提供豐富的蛋白質膳食量。 血清白蛋白可以結合脂肪酸和免疫球蛋白，如 IgA、IgM、IgG1 和 IgG2，有助於消費者產生被動免疫。 乳鐵蛋白是一種鐵結合蛋白，可增加消化道對鐵的吸收，從而抑制部分腸道微生物，並促進所需微生物的生長；它也被認為是乳腺中主要的非特異性抗病因子，可以調節免疫系統。

   乳清蛋白 - 维基百科，自由的百科全书

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   乳清蛋白水解物的組成取決於什麼?

   • 當乳清蛋白濃縮物或分離物用酸、酶或熱處理時，蛋白質會分解成肽和氨基酸，形成乳清蛋白水解物 (WPH)，水解程度越大，每個肽含的氨基酸越少、肽的數量則上升。 也就是說，水解產物最終的組成在很大程度上取決於破壞過程的類型，也通常可以藉由測量水解程度以確定氨基酸的數量。 蛋白酶水解產生的產物含有與濃縮物和分離物相同的氨基酸組成，而這些被預先分解成小分子的乳清蛋白與完整形式的蛋白質相比，能在腸道中被有效吸收，因此，它們在攝入時可以相對迅速增加血漿中的氨基酸濃度。

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   乳清是什麼?

   • 乳清是牛奶的黃綠色液體部分，也稱為奶酪血清，是在使用蛋白水解酶或酸凝固牛奶過程中分離凝乳後獲得的。 幾十年來，由於其高生物需氧量和高有機物相關的處置問題，它被認為是主要的乳製品廢物，直到近年來被開發作為營養來源。 隨著消費者對營養食品需求的增加，乳清蛋白因其營養和技術而成為最有價值的產品之一。 乳清蛋白富含生物活性肽，具有抗氧化和抗高血壓等生物活性特性，同時具有抗菌活性，攝入後可賦予人體多種生物活性材料並增進健康。 一般來說，奶酪製作的新鮮液態乳清由 94.2% 的水和 50% 的總固體組成，其中 0.8% 是乳清蛋白，0.5% 是礦物質，0.1% 是脂肪，4.3% 是乳糖，以上是常見且主要的組成。

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   酪蛋白是什麼?

   • 酪蛋白呈略疏水性，在牛奶中被包覆在稱為 酪蛋白膠束 的囊中。 它與介面活性劑型的膠束並不相同，因為它們的疏水端在外，而且它們是圓形的；更大的不同點是，其膠束內部是高度親水的。 膠束內的酪蛋白受鈣離子與疏水效應而被束縛。 目前有許多不同的模型試圖解釋膠束內酪蛋白的特殊結構。 [2] 其中一種模型認為膠束是由許多更小的膠束組成，而κ-酪蛋白包在更小的膠束周圍。 [3] [4] 另一個模型推測膠束是由酪蛋白之間交錯的極細纖維組成。 [5] 最新提出的模型 [6] 則認為酪蛋白間的雙鍵膠合而構成了膠束。 這些模型的相似處在於他們都認為膠束是酪蛋白聚集產生的微小懸浮粒子，並被可溶於水的κ-酪蛋白所包覆。 酪蛋白的 等電點 是4.6，而牛奶的pH值是6.6，因此可知酪蛋白在牛奶中帶負電。

   酪蛋白 - 維基百科，自由的百科全書

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6. zh.wikipedia.org › zh-tw › 乳清乳清 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 乳清

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   乳清 （whey）是 乳汁 中 酪蛋白 凝結濾去後剩下的液體成分，一般是製作 奶酪 過程中的副產品。. 含有相當量的 蛋白質 和少量 脂肪 ，以及 乳糖 、 維生素 和 礦物質 。. 乳清可以加入其他食品如麵包、餅乾中來增加營養價值。. 也被用做動物飼料。.

7. zh.wikipedia.org › zh-hans › 乳清蛋白乳清蛋白 - 维基百科，自由的百科全书簡

   zh.wikipedia.org › zh-hans › 乳清蛋白

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   乳清蛋白的主要成分包括α-乳白蛋白(alpha-lactalbumin)、β-乳球蛋白(beta-lactoglobulin)、牛血清白蛋白、免疫球蛋白（IG）、牛乳铁蛋白（BLF）、牛乳过氧化物酶（LP）和少量的糖巨肽（GMP）。

8. zh.wikipedia.org › zh-hk › 乳清乳清 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-hk › 乳清

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   對乳蛋白過敏或者有乳糖不耐症的人士也應考慮避免食用乳清，應改食用分離乳清蛋白，它不含乳醣。 這是一篇與 食物 相關的 小作品 。 你可以透過 編輯或修訂 擴充其內容。

9. zh.wikipedia.org › zh-tw › 酪蛋白酪蛋白 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 酪蛋白

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   酪蛋白是 哺乳類 的 奶 的主要成份，在 牛奶 含有的蛋白質中佔80%， 人奶 含有的蛋白質中則佔 20% - 45%。 [1] 組成 [ 編輯] 酪蛋白含有大量的 脯氨酸 ，這些 脯氨酸 通常不參與有機體中的化學反應。 酪蛋白也不具 雙硫鍵 ，因此它沒有明顯的 三級結構 。 酪蛋白呈略疏水性，在牛奶中被包覆在稱為 酪蛋白膠束 的囊中。 它與介面活性劑型的膠束並不相同，因為它們的疏水端在外，而且它們是圓形的；更大的不同點是，其膠束內部是高度親水的。 膠束內的酪蛋白受鈣離子與疏水效應而被束縛。 目前有許多不同的模型試圖解釋膠束內酪蛋白的特殊結構。 [2] 其中一種模型認為膠束是由許多更小的膠束組成，而κ-酪蛋白包在更小的膠束周圍。