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  3. www.cw.com.tw › article › 5011822別讓微波爐害了你｜天下雜誌

    2011年4月25日 · 師大化學系教授吳家誠指出，微波是一種電磁波，能量比一般可見光還要低，甚至低於紅外線。 而要發生如食物變質等化學反應，需要比可見光還要高的能量。 就這層次來說，微波是很安全的。 輔大食品科學系教授陳炳輝解釋，傳統的加熱，熱的傳導是由外到內，但微波釋放的能量直接穿透食物內部，讓食物內的水分或有極性的分子震動，摩擦生熱。 因為是直接穿透，因此加熱的時間短。 臺安醫院營養師陳曉蒨指出，微波加熱的時間短，營養素流失的比例反而相對少。 吳家誠指出，微波造成的不安全，如食物變質或者容器釋出毒素等，不是因為「微波」本身，而是微波後的「溫度」。 這樣的危險，在用電或用火加熱，也可能存在。 廣告. 例如，過度的加熱或高溫會傷害食物營養素。

  4. tubalinblog.com › microwave-oven-dis微波爐缺點！真的有害嗎？揭曉食物加熱的4大迷思與原理

    2024年4月26日 · 你想知道的微波爐缺點，包括「營養會損失嗎？ 」、「加熱不均怎麼辦？ 」、「輻射安全疑慮」、「微波食品安全」及「微波爐使用細節」，蒐集整合各方面資訊，讓你理解並正確使用微波爐。

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  6. www.womenshealthmag.com › tw › food-nutrition微波加熱食物不健康？破解「微波爐」加熱可能有害、有毒的迷思， ...

    2022年7月19日 · 「微波爐」不但可以快速加熱便當、微波食品，也能幫助料理省下不少時間。 不過關於微波爐也有很多人質疑：微波加熱過的食物有害嗎？ 營養 ...

  7. www.storm.mg › lifestyle › 3786693微波加熱食物會不會致癌？毒物專家告訴你正確答案：比起輻射更該 ...

    • 隔夜菜。隔夜菜是大多數民眾使用微波爐加熱的餐點，招名威教授提醒，隔夜菜從準備到微波都應留意細節，也建議民眾先準備好便當再進行用餐，避免細菌滋生，造成細菌感染、食物中毒，引起腹痛、腹瀉等不適。
    • 反覆加熱。沒吃完或是其他原因，許多民眾會把食物再次微波加熱，招名威教授提醒，食物每經過一次處理，營養就會流失一次，即便再營養的食材也會漸漸變成沒什麼營養，且也又增加一次細菌孳生的機會，如同隔夜菜中的隔夜菜，細菌感染、食物中毒風險再增加，應盡量避免。
    • 保鮮膜、塑料包裝。保鮮膜和塑料包裝等主要是有熱能溶出塑化劑的風險，保鮮膜材質常見如PE、PMP、PVC、PVDC，後兩者在製作上以往會使用塑化劑，現已立法不得使用，因此保鮮膜使用時應先注意材質，避免來路不明的保鮮膜。
    • 微波時間。微波時間相較之下較沒有食安上的疑慮，不過還是得注意，微波時間過短，食物會內熱外冷，口感不佳。但是也別因為擔心微波不夠就將 時間設定過長，此舉恐怕會讓食物中的水份過度流失，變得難以下嚥。

  8. www.cool3c.com › article › 195769微波爐、水波爐選哪個好？運作原理是什麼？分別有哪些優缺點？挑 ...

    2023年7月5日 · 到底微波爐、水波爐的原理分別是什麼，為什麼會有不同的加熱效果呢？還有微波爐、水波爐適合哪些使用情況，分別有哪些優缺點？本篇將依序解答。 微波爐原理是什麼？為什麼不能使用金屬容器？

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  9. supertaste.tvbs.com.tw › accessories › 348684【微波爐使用須知】8個注意事項必知：金屬容器、鋁箔紙千萬別加 ...

    2024年4月16日 · 微波爐是上班族以及一般家庭最常使用的廚房工具，無論是熱便當或烹飪，它都是快速又方便的好幫手。 然而，如何正確、安全使用微波爐，這些注意事項你都了解嗎？

  10. www.thenewslens.com › article › 91387【圖輯】會致癌？有輻射？各種微波爐謠言一次破解 - TNL The ...

    2018年3月18日 · 為了幫助讀者正確的使用微波爐，同時阻止親朋好友錯誤的使用微波爐，我們採集了權威機構的數據，製作本期資訊圖表，替大家解答一些常見的微波爐謠言。

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