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2024年5月8日 · 徐桂婷建議，民眾選擇早餐應增加纖維攝取、低升糖指數（GI）食物優先，包含全榖雜糧類、蔬菜類及水果類等，也可選擇高營養密度原型食物，如新鮮蔬果、蛋類、地瓜等，保留食物原有的豐富營養素，可有較高飽足感、讓血糖維持穩定，同時避免過度加工對身體帶來傷害。 早餐加入蔬果好處多，有助促進代謝。 但調查顯示，多數民眾在中午、晚上吃蔬果，逾6成民眾吃水果時間在傍晚5至9點，進一步分析會發現水果攝取以晚餐為主、午餐其次，徐桂婷說，早上吃水果僅16.2%，三餐平均攝取蔬果最佳，要提高全日達標量可從早餐增加蔬果量。
2021年11月26日 · 地瓜加上薏仁糙米漿的早餐組合，都是含醣的全榖雜糧類，既沒有蔬菜，蛋白質攝取也不足夠，為了達到均衡飲食標準，可以再增加豆魚蛋肉類及蔬菜食物選擇。 比如以一餐醣量控制在3-4份醣的食物搭配。 超商買的地瓜含有幾份醣？ 一份醣的地瓜是55公克，想知道自己一餐吃下的地瓜有多少分量，可以在超商購買烤地瓜時詢問店員，或是參考超商的價格表，反推出地瓜的重量，再用一份醣等於55公克的地瓜去換算，幫助您正確評估實際吃下了幾份醣量囉。 早上習慣來一杯拿鐵，怎麼搭配比較好？ 有些上班族糖友習慣每天早上喝一杯便利商店的現煮拿鐵，雖然喝的是無糖拿鐵，但是想到拿鐵裡的牛奶也含有醣量，便忍不住想問，這樣早餐要怎麼搭配，才能比較均衡呢？ 首先，讓我們一起來看看這6種早餐中，哪些是醣類食物，哪些不是醣類食物呢？
2024年5月17日 · 不知從什麼時候開始，每天早餐、午後各一杯咖啡的日子結束了，家裡經常不定時地出現到處都擺滿咖啡的畫面。 除了客廳和餐廳，就連書房的書桌上、書架空隙、檔案櫃上、臥室的梳妝台上、五斗櫃上，都放著一杯杯的咖啡。 伏波只記得煮咖啡，但從不記得煮了幾杯；他原本只喜歡喝熱咖啡，如今卻也不記得喝了，只是任由一杯杯的晾在那裡散盡香氣。 他不喜歡我提醒他煮得不是時候，也不喜歡我提醒他趁熱享用，更不喜歡看見我把煮好的咖啡倒掉，只記得站在咖啡機前，猶豫地對著操作面板一下又一下地按著按鈕，成功時，高興地看著咖啡從機器中流出，一杯又一杯地煮個不停。
2021年10月20日 · (中央社訊息服務20211020 10:45:10)由於高血脂、高血膽固醇問題嚴重，具有降血脂、血膽固醇的紅麴和魚油總在銷售榜上名列前茅，這兩種保健食品又有什麼作用？ 又有什麼差別？ 又該怎麼挑呢？ 這次就讓營養師來解析吧！ 紅麴與魚油. 【營養師解析紅麴降血脂與膽固醇的功效機制】 紅麴的功效與成分會依不同菌株或發酵基質，而產出不同功效成份，如：「Monakolin K」、「Ankaflavin」與「Monasin」（合稱Ankascin 568-R），前陣子，好食課也寫了一篇專欄專門分析紅麴（連結1），重點整理如下. 市售紅麴保健食品的有效成分. 〖紅麴能降多少血脂與血膽固醇？ - Monacolin K能減少17%總膽固醇 -
2021年11月7日 · 根據花蓮慈濟醫院新聞稿，徐彰怡表示，板豆腐和毛豆仁都是良好的植物性蛋白來源，糙米是未精製的穀類，不僅供給人體所需的碳水化合物熱量，也含有豐富礦物質和膳食纖維，同時具有米飯的黏性，讓內餡更容易製作；生薑溫中散寒，當歸養血，再添加黃耆補氣、枸杞補肝腎，而蔬菜、菇類使湯品能保留原藥膳溫補作用不至於燥熱，還能滿足每餐所需的蔬菜量。 徐彰怡提醒，「當歸生薑養生湯」雖然營養又美味，但如果是患有慢性腎臟病或高血鉀症的病友，建議斟酌少量服用；水煮過的蔬菜會釋放鉀離子到湯裡，而腎病患者由於腎臟排鉀功能較差，易造成血液中鉀離子濃度上升，因此不宜大量飲用這類補湯料理，以免攝取過多的鉀離子，引起心律不整等問題。 （編輯：陳仁華）1101107.
2024年5月15日 · 張麗善表示，配合農業部每個月15日蔬食日，縣內營養師用在地當令食材調配營養美味營養午餐，以野菇甘藷炊飯為例，包括高麗菜、北港麻油、水林地瓜等食材，烹調過程就能感受食材天然香味，好吃又營養。 張麗善指出，透過蔬食及吃當季、吃在地觀念推廣，減少食物運輸碳足跡，減少二氧化碳排放，實踐聯合國永續發展目標，是每個地球公民應盡責任，請大家響應蔬食活動。 訂閱《早安世界》電子報 每天3分鐘掌握10件天下事. 雲縣府教育處長邱孝文說，縣內國中小營養午餐採公辦公營自設廚房自行供餐，學校與廠商簽定合約時即規定須以供應當季在地蔬果為主要食材，再由縣內27名學校營養師輔導各學校營養午餐安全衛生，並朝著在地、專業與食農教育結合規劃營養午餐政策，讓學生認識在地農特產及食物特性。
2024年4月27日 · 響應台北榮總院長陳威明號召低糖飲食減少三高與肥胖，總統當選人賴清德表示，健康台灣就從今天的健康台灣論壇開始，未來如果喝珍奶，將改喝低糖珍奶，先開始這樣的響應。
