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潤餅 ，又稱 薄餅卷 、 嫩餅菜 、拭餅，是 春捲 的一種 [1] ，用春捲皮鋪上一層糖粉和花生粉後加上各式各樣菜和肉捲好後無須 油炸 直接食用。. 潤餅作為 閩南 飲食文化的一部分，流行於 閩南 、 潮汕 、 臺灣 、 印度尼西亞 、 菲律賓 等地。. 越南春卷 在形式 ...
潤餅 ，又稱 薄餅卷 、 嫩餅菜 、拭餅，是 春捲 的一種 [1] ，用春捲皮鋪上一層糖粉和花生粉後加上各式各樣菜和肉捲好後無須 油炸 直接食用。 潤餅作為 閩南 飲食文化的一部分，流行於 閩南 、 潮汕 、 臺灣 、 印度尼西亞 、 菲律賓 等地。 越南春卷 在形式上也比較類似於潤餅。 臺閩地區 一帶的家庭於 尾牙 、 春節 以及 寒食 、 清明 時，會以潤餅皮來 祭祖 ，之後家族成員圍據一桌，食用者挑選自己喜愛菜色加上 花生粉 與 砂糖 和 海苔 以潤餅皮包裹後食用，是閩南和台灣 清明 聚會的重要飲食。 泉州各區域主要在清明期間食用潤餅，作為祭拜祖先之前家庭聚會的一種常見食品。
台湾润饼 润饼，又称薄饼卷、嫩饼菜、拭饼，是春卷的一种 [1]，用春卷皮铺上一层糖粉和花生粉后加上各式各样菜和肉卷好后无须油炸直接食用。 润饼作为闽南饮食文化的一部分，流行于闽南、潮汕、台湾、印度尼西亚、菲律宾等地。 越南春卷在形式上也比较类似于润饼。
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歷史 [編輯] 起源自山東，在還沒有蔥抓餅名稱之前，抓餅是以「油旋」之名來稱呼 [3]。 2004年時，蔥抓餅被發現在台灣的煙仔虎灣夜市變化成潮流小吃——手抓餅，並於次年由台灣引進到中國大陸。手抓餅有多種搭配，例如：雞蛋，豬肉叉燒，牛肉，香腸，雞排，培根，火腿，雞柳，蔬菜等輔料 ...
花生捲冰淇淋 ，又稱 春捲冰 或 冰淇淋潤餅 ，為 宜蘭 的特色小吃，為各大夜市/廟口美食之一，其外觀型狀以及製作方式與 潤餅 相似，是刨刀刨削用 麥芽糖 粘結的花生麥芽糖塊，再用潤餅皮包裹著芋頭口味的冰淇淋、花生糖粉末以及 香菜 。 吃起來口感非常好，帶有濃郁花生的香味，是不少人喜愛的一個甜品。 花生捲冰淇淋隨著時代的發展，口味已經漸漸多元化，而傳統古早味花生捲冰淇淋，台灣目前比例不多，是以芋頭跟鳳梨之冰淇淋組合為主，而鳳梨口味第一印象是酸，但有業者自行研發天然工法，讓鳳梨吃起來甘甜又與芋頭口味搭配得恰到好處。 [1] 2018年國慶酒會上，亦有宜蘭道地花生捲冰淇淋攤商被邀請至總統府 [2] [3] [4] ，宴請巴拉圭總統賢伉儷， 阿布鐸 夫婦連讚好吃，著實為台灣美食之光。
春餅，是中國的傳統食品，有打春（立春）吃春餅之說，稱為「咬春」，一般會用攢盒或圓盤盛載，餅放正中，周圍擺放餡料，故又稱春盤、五辛盤。 [1] [2] 食客親手以春餅捲餡料而食謂「春卷」，捲而後油炸謂「炸春」。 [3] 春餅比包裹北京烤鴨的餅略大，用燙麵來做。
肉圓（英語：Bahwan；台灣話： Bah-oân ）是一種臺灣的特色街頭小吃，相傳彰化縣 北斗鎮是肉圓的發源地，約誕生於19世紀末。 其名稱源自於其外觀，一般為直徑六至八公分左右的半透明扁圓形，除了最常見的圓形造型之外，亦有三角形的北斗肉圓，但目前不若圓形肉圓普及。
