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「花壇艾草之家」品牌創設人李振輝先生，出身農家，軍旅退役後，投入餐飲業，再選擇返鄉創業，以經營素食生意開始，為與宗教性的素食市場區隔，他以健康美食為訴求，採用天然食材，推廣健康蔬菜飲食，並開發各式各樣的食品。 過程中他發現了「艾草」是一項特殊的食材，他將民俗傳統「艾草粿」創意加工成水餃大小的外觀銷售，獲得極佳的市場反應。 遂激起他對「艾草」更多的興趣，從典籍與學術報告中，發現艾草為菊科多年生作物，少有病蟲害，一年可多次採收， 1 公頃 鮮草產量平均約可達 2 公噸，自古以來即廣泛被運用在醫學與生活中，舉凡食用、飲用、藥用等諸多用途，且艾草對病蟲害抗性強，生命力旺盛，是一種極為適合有機栽培的作物。
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彰化縣花壇鄉灣東路239號. 電話. 04-7874012. 傳真. 04-7880855. Email. 2007SHENNONG@GMAIL.COM. 服務特色. 餐飲. 合菜餐廳. 介紹 地圖 天氣. 「艾馨園」一座結合艾草與特殊菇類的生態教育園區。 老闆李振輝於民國84年回到故鄉彰化 花壇，推廣研發有機無毒的食品，加 入有機協會發展自家品牌「艾草之家」，並與農會合作 經營艾馨園，發展出小型生態農村。 李振輝說：「艾草本身生命力旺盛，平時不用特別照顧，只需要營養調合、曬太陽、雨水 滋潤、排水良好等生長條件。 」艾草是一種殺菌的植物，有天然驅蟲的特性，此外，艾草的葉綠素和纖維質豐富，其中葉綠素更是波菜的七倍，可促進人體循環和新陳代謝。
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