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患者一般的症狀是腹瀉和嘔吐。如果病情嚴重,食物中毒是可導致死亡的。食物中毒可分為化學性和細菌性兩種。後者在香港較為普遍。由於在外觀上很難分辨食物是否已沾上細菌,故此人們很多時會吃了一些有問題的食物而不自知,因而患上細菌性食物中毒。
2023年12月3日 · 有嚴重頭痛的人,患有憂鬱症的風險也比較高 [2] 。. 頭痛有種種起因,原因包括疲勞、睡眠不足、壓力、藥物影響、娛樂性藥物影響、病毒感染、普通 感冒 、頭部受傷、食用很冷的食物或飲料,或是牙齒問題等,而像威脅生命的 腦炎 、 腦癌 、 腦膜炎 ...
食物過敏的症狀與徵候可輕可重包括發癢、舌頭腫大、嘔吐、腹瀉、蕁麻疹、呼吸困難到低血壓等等。 輕微程度者會有 嘴唇 或 面 部腫脹、 蕁麻疹 、 氣管 收窄或抽搐、 嘔吐 、 肚痛 或 肚瀉 等,嚴重者會有生命危險,可能會突然 猝死 。
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食物中毒有哪兩種?
食源性疾病 (foodborne illness/disease)又称 食媒性疾病 ,俗称 食物中毒 (food poisoning),泛指所有因为 进食 了 受污染食物 、 致病 细菌、 病毒 ,又或被 寄生虫 [1] 、 化学品 或 天然毒素 (例如: 有毒蘑菇 )感染了的食物而引起的疾病。 根据如上各种致病源,食源性疾病可以分为四类:化学性、细菌性、霉菌毒素与霉变性、有毒动植物性。 食物中毒发病为非传染性的急性、亚急性疾病,可区别于其他食源性疾患。 1994年中国 卫生部 颁发的《食物中毒诊断标准及技术处理总则》(已废止 [2] [3] )从 技术 上和 法律 上明确了食物中毒的 定义 。
驚厥症狀包括抽搐疼痛和 痙攣 , 腹瀉 ,皮膚感覺異常,瘙癢,精神的影響,包括躁狂或精神病,頭痛, 噁心 和嘔吐。 通常情況下,胃腸道反應先於 中樞神經系統 的影響。 壞疽 [ 編輯] 乾性壞疽是由真菌的 麥角胺 (ergotamine)-ergocristine生物鹼誘導的 血管收縮 的結果。 它會影響更弱的血管遠端結構,如手指和腳趾。 症狀包括脫屑或脫皮,減弱周邊脈搏,末梢感覺減退,浮腫,並最終死亡,受影響的 組織 的損失。 血管收縮能被 血管擴張劑 治療 [1] 。 參考資料 [ 編輯] ^ Piquemal R, Emmerich J, Guilmot JL, Fiessinger JN.
2022年4月15日 · 食物中毒 危害分析重要管制點(HACCP)/ 危害分析及以風險為基礎的預防控制 ( 英語 : Hazard analysis and risk-based preventive controls ) (HAPRC) 重要管制點 ( 英語 : Critical control point ) 重要管制項目 FAT TOM pH 水活性 (a w) 致病源 甲型
部分豆角(如四季豆)含皂苷和血球凝集素,可引致食物中毒。中毒症狀出現頭 暈、頭痛、嘔吐、腹痛、手 腳麻木、心慌等病症。 [1] [2] 食用各類豆角需在100 C(212 F)烹煮較長時間以去除植物毒素,否則食入將造成生理不適。