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生長的物質基礎是蛋白質，因此，瘦人增肥要多吃含蛋白質豐富的食品。 常見的高蛋白質食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等;禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等;還有
多吃植物蛋白，能預防心腦血管疾病，富含植物性蛋白質的食物有大豆、豆腐、核桃、杏仁、腰果、燕麥、全麥麵包、糙米、菜豆、花椰菜、綠葉蔬菜，以及李子、柑橘類水果等。
可以降膽固醇，還可抗癌，主要機理是大豆蛋白含有豐富的異黃酮，這種化合物可抑制腫瘤細胞的生長; 堅果類食物也富含蛋白質，每天吃少量的堅果，比如核桃，松子等，可以補充營養。
phosphatidyl serine 磷脂酰絲氨酸 又稱複合神經酸。 英文名Phosphatidylserine，簡稱PS，由天然大豆榨油剩餘物提取。 是細胞膜的活性物質，尤其存在於大腦細胞中。 其功能主要是改善神經細胞功能，調節神經脈衝的傳導，增進大腦記憶功能，由於其具有很強的親脂性，吸收後能夠迅速通過血腦屏障進入 ...
2024年4月23日 · 內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼以自身為例，光是吃原形食物，就能吃到足夠的蛋白質，他並介紹雞胗、牛肚、毛豆3款「銅板美食」；尤其是毛豆不含膽固醇、熱量低，所含的蛋白質比雞蛋還要高，價格又親民，是CP值超高的蛋白質。
豆類和核桃都含有大量纖維，可以減少腸道發炎，降低罹患癌症等致命疾病的風險。 此外，它們的蛋白質含量也很高，除了能減少食慾外，還能降低暴飲暴食所產生的肥胖，以及減少罹患心臟病、糖尿病等多種縮短壽命疾病的風險。 布特納說，經常吃任何堅果、豆類都對健康有益，並提到了2004年的一項研究，該研究調查了生活在日本、瑞典和希臘藍色地區的數百名老年豆類愛好者。...
結果顯示，高蛋白飲食組的腎絲球過濾率、血清尿素、尿鈣、血清尿酸有增加的情形，恐對腎臟造成負擔，但究竟要攝取多少蛋白質，卻很少人深入研究。
