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2024年3月18日 · 发布于：四川省. 原标题：四川人教你做最正宗酸菜鱼，酸辣够劲，在家也能做出饭店的味道. 酸菜鱼是全国闻名的川菜，不管在哪个城市都能吃到这道美味，但说到底还是四川人做出来的味道够麻、够辣、够正宗！. 今天就来教你们四川正宗的酸菜鱼 ...
2024年2月2日 · 酸菜鱼是川菜中的代表菜之一，因口感麻辣鲜香，营养丰富，物美价廉，逐渐成为老百姓餐桌上的家常菜。 因不同地域口味不同，酸菜鱼也因地制宜，演化出了许多不同的做法。
2019年2月19日 · 一起看看这道我花了2年多研究的酸菜煮罗非鱼吧！ 【酸菜煮鱼】的做法 主要食材：罗非鱼4条、酸菜一小包、小米辣4个、辣糟2大勺、大蒜、姜、大芫荽2棵、香葱2根、辣椒面3勺、食用盐。 步骤：
2023年1月19日 · 酸菜鱼也叫酸汤鱼，是重庆江湖菜中的经典菜品。 因其酸辣可口的味道而征服众多食客的味蕾而名扬天下，在很多大酒店或苍蝇馆子都能点到这道菜，可见人们对这道菜的喜爱程度。 也正因为人们喜爱，所以很多人想吃就自己动手来做，这样即经济又干净卫生，但是要把这酸菜鱼做好可不是一件容易的事。 酸菜鱼从上世纪90年代开始流行至今一直是热度不减。 现在很多大厨做酸菜鱼的方法也各有不同，但做出来的口味偏差不大，基本一致。 今天我们就用重庆比较老的传统做法来做，可能在文字上有些啰嗦，但我的目的是要让你更多地在细节上和技巧上知其然，知其所以然。 酸菜鱼的传统做法： 【主料】：草鱼1条，酸菜1包（400克）。
2019年8月30日 · 江渔儿的酸菜魚出了名的好吃， 因为店里坚持只用新鲜最好的鲈鱼，杜绝差魚， 保证“ 每日活鱼现杀 ”， 满满一大盘酸菜鱼，一看到都忍不住心动了 这款老坛酸菜鲈鱼是 店里的人气王! 点单率近乎99%！ 鲜嫩鱼肉，爽口酸菜，浓郁汤底 满盆鱼肉 ...
2024年4月10日 · 鱼肉很多人都爱吃，但是做的好吃的却不多，今天就应大家的强烈要求，教大家一个酸菜鱼最正宗的做法，绝对美味又下饭，招待客人更是有面子！ 健康功效
2023年2月22日 · 【酸菜鱼】 1.主料我们选用的是草鱼，大家也可以根据自己的口味换成其他品种，用刀背把鱼敲晕剪掉鱼鳍，把鱼鳞刮干净去除内脏，草鱼腹部的黑膜非常腥，也要去除干净，然后抠掉鱼鳃，把鱼身上的血水冲洗干净准备改刀。 2.先把鱼头剁下来去除牙齿，牙齿是草鱼最腥的部位一定要去除，然后把鱼头剁成小块。 沿着鱼的脊背，把两边的鱼肉片下来，把鱼骨剁成小块，鱼刺剔下来也剁成小块，和鱼骨放在一起，把鱼肉斜刀片成均匀薄片备用。 3.下面，我们把鱼清洗一下，在鱼骨中加入一勺食盐，倒入一些料酒去腥，用手抓揉一会，利用食盐的渗透性去除上面的血水，然后把鱼骨放入清水中洗干净。 接着用同样的方法，在鱼肉中加入食盐和料酒，反复的抓揉出里面的血水，把鱼片洗干净挤干水分备用，鱼骨中的水分也要挤干净。
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