太平 送肉粽 相關
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0. 肉粽起源于 福建 泉州 ，是 闽南地区 以及 台湾 、东南亚等地区的一道特色传统美食，作为 端午节 节日 食俗 。 其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄光亮，以独有的风味，享誉海内外。 清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。 端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉 神明 先祖。 中文名. 肉粽. 分 类. 闽南小吃，闽南菜，台湾美食. 口 味. 咸香软糯. 主要食材. 香菇 ， 虾米 ，蚝干， 红烧猪肉 ， 蛋黄 ， 豆类. 蘸 酱. 甜辣酱 、 花生酱 、闽南自家制酱. 流行地区. 泉州、闽南、台湾、东南亚等等. 目录. 1 食品简介. 2 历史记载. 3 民间传说. 4 粽子沿革. 5 制作.
送 肉粽 （台罗：sàng bah-tsàng）为台湾的 彰化县 西北沿海 彰化市 、 鹿港 、福兴、和美、伸港、线西等乡镇的 丧葬习俗 ；而鹿港地区的作法比较多人流传，而导致时常遭误解为鹿港特有习俗，又名送煞或吃 面线 。 传说是因为怕自缢的死者吊煞怨气太重，会找替身，所以必须由当地的庙宇来举办法会将死者煞气（以其所用绳索作为代表）送到海边烧掉。 但因对死者不敬，故鹿港当地人不称“赶缢死鬼”，而称代号为“送肉粽”。 之所以称“肉粽”，乃因台湾人端午节时制作肉粽，亦多以细绳捆绑，悬吊于壁上，故在鹿港，缚粽（台罗：pa̍k tsàng，包粽子）就暗喻上吊。 中文名. 送肉粽. 台 罗. sàng bah-tsàng. 类 型. 丧葬习俗. 地 区. 台湾. 目录. 1 丧葬习俗. 2 特色.
粽子，由 粽叶 包裹 糯米 蒸制而成的 食品 ，是中国传统节庆食物之一。. 粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。. 端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，甚至流传到东亚诸国。. [1-2] 粽，即粽籺，主要材料是糯米、馅料，用 箬 ...
1 基本介绍. 2 制作材料. 3 制作方法. 4 营养价值. 5 食物禁忌. 基本介绍. 播报. 编辑. 闽南粽子分 碱粽 、 肉粽 和豆粽。 碱粽是在糯米中加入碱液熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆，尤为可口。 肉粽的材料有 卤肉 、香菇、蛋黄、虾米、 笋干 等。 豆粽，用九月豆混合少许盐，配上糯米襄成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸上白糖来吃。 闽南的 烧肉粽 、 碱水粽 皆驰名海内外。 烧肉粽的糯米必选上等，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、莲子、虾米及卤肉汤、白糖等。 另外，可依据个人喜爱，加蛋黄、笋干、鸡肉、鹌鹑蛋等。 吃时蘸蒜泥、荠辣、 红辣酱 、萝卜酸等多种作料，香甜嫩滑，油润而不腻。
肉粽以香菇、虾米、 芋头 粒、 栗子 、猪肉 (或 鸡肉 )、糯米 等为原料。. 制作时先把糯米浸后晾干，拌上 卤汤 、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与 红烧猪肉 、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。. 肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、 甜辣酱 等 ...
收藏. 0有用+1. 0. 端午食粽，是节日习俗之一。. 粽，即“ 粽籺 ”，俗称“ 粽子 ”，属“籺”的其中一种。. “籺”是逢年过节时用来 拜神祭祖 的贡品，籺有很多品种，不同的节日会做不同的籺，做籺拜神祭祖是古老习俗。. 粽籺 的主要材料是稻米、馅料和 箬 ...
0. 肉粽是福建泉州传统的地方风味小吃，端午节食俗。. 其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。. 清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有市区浮桥头观音亭的许牛制的 ...
