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植物蛋白的蛋白質營養雖然沒有動物蛋白的含量豐富，不過在礦物質和膳食纖維上，比動物蛋白更佔優勢，膽固醇和脂肪含量低，蛋白質穩定不易因烹煮而流失營養，也適合有乳糖不適症的人。
植物蛋白和動物蛋白各有不同的好處和營養成分，也因此適合不同的飲食習慣，植物蛋白讓吃全素、全植飲食、蛋奶素的人還是可以攝取到蛋白質。
2023年10月26日 · 動物性蛋白和植物性蛋白哪個比較好？ 其實兩者各有優缺，但只要吃得正確，選擇好的蛋白質，就可以讓身體得到更完整的營養。 動物性蛋白質vs植物性蛋白質
植物性蛋白與動物性蛋白的差異一次看！可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質，植物性蛋白質 像是毛豆、黑豆、豆腐、豆漿等食物，通常 低飽和脂肪與膽固醇，且富含膳食纖維，有助消化和增加飽足感。
2022年11月13日 · 蛋白質是人體不可缺乏的營養素，可區分動物、植物性蛋白2種，那麼哪種比較好呢？ 對此，營養師指出，建議2種都需均衡攝取，動物性吸收好、合成率高，為鐵、維生素D來源；植物性則含膳食纖維、抗氧化植化素，且飽和脂肪酸含量低。
根據2021年的一份綜合分析研究，動物性蛋白質和植物性蛋白質都會幫人「長肉」，維持住肌肉的質量，但動物性蛋白質能更持續性地保住肌肉質量，比較明顯能看到每單位的肌肉上升。 尤其在小於五十歲（年紀輕一點）的成人身上，補充動物性蛋白質的「長肉」好處更明顯。 然而，在肌力上面，就沒有看到補充動物性蛋白質與植物性蛋白質的差別。 也就是說，雖然肌肉質量變多了，但不代表肌力就同時上升。 從動物性來源攝取蛋白質時，我們還同時會獲取到維生素B12以及血基質鐵（heme iron）。
動物VS植物性蛋白質，有什麼不同？ ★ 動物性與植物性蛋白質的組成並不相同，動物性蛋白與人體的蛋白結構較相近，比較容易被人體吸收，而植物性蛋白質的肪脂量低、飽和脂肪酸低，兩者各有優點，但是並不代表哪一個比較好或不好。
植物性蛋白質與動物性蛋白質最大的差別，在於「必須胺基酸不完整」與「不含乳糖成分」。 大多數的植物性蛋白質，是屬於「不完全蛋白質」，也就是不包含人體所需的9種必須胺基酸，需要透過攝取多種蛋白質來源，才能使其互補。 例如，大米當中的離胺酸（lysine）不足，所以要另外攝取大豆、南瓜籽、馬鈴薯等食物來攝取離胺酸，使其互補。 另外，如果你本身有乳糖不耐的基因，只要攝取奶類、優格類的乳製品，或輕或重就會有腹瀉與身體不適的情況，但是攝取植物性蛋白質就不會有這個問題，植物性蛋白質的來源皆不含乳糖。 在大多數人都擁有乳糖不耐症體質的亞洲地區，植物性蛋白質近幾年越來越受到重視。
2023年5月30日 · 植物性蛋白質、動物性蛋白質是依照蛋白質攝取來源分成的兩類。 雖然動物性 蛋白質對人體的吸收效果較佳，但植物性蛋白質依然是攝取蛋白質不可或缺的 重要來源！
2020年7月27日 · 植物性蛋白質比動物性蛋白質好？研究指出，人體每天吃進的蛋白質占全營養素的15％，當中有6成是動物性蛋白，4成植物性蛋白，慎選蛋白質很重要。
