搜尋結果
可以直接飲用的
圖片: r.gnavi.co.jp
- 在中式料理中常見的紹興酒，其實是一種釀造黃酒，主要原料是糯米和小麥，酒精濃度約在14～18度左右。 而紹興酒是可以直接飲用的，但也經常被拿來做料理酒，但是紹興酒的價格偏高，所以最常為在宴客料理中使用。
dreamchefhome.com/2523526/
其他人也問了
紹興酒有什麼好處?
紹興酒可以放多久?
紹興黃酒怎麼喝?
紹興香雪酒好喝嗎?
2020年3月31日 · 22,464. 一名網友在PTT八卦板以標題「紹興酒都誰在喝的八卦？ 」發文，表示自己經常喝酒，但對清酒、洋酒、啤酒等常見的酒類都喝膩了，想開發新天地。 日前注意到傳統的紹興酒，但發現台灣人大都把它和紅標米酒一樣當作料理用的酒，讓他忍不住直呼「不知道台灣的紹興酒在浙江出身的老蔣小蔣掛保證和埔里好水加持之下有沒有贏發源地紹興的紹興酒？...
2023年9月27日 · 紹興可以用來燉煮，其耐熱性即使經過長時間加熱，也不失香氣，經過烹煮後，酒精揮發後，只留下其香味；低濃度的紹興也可以用來製作紹興醉雞或是紹興醉蝦。 喝紹興酒有壞處嗎？ 喝紹興酒壞處一：對需要調整麩質和普林飲食者 紹興由糯米釀造而成，而
其實紹興酒蠻好喝的，但是正確喝法真的頗重要 唐魯孫先生在他的著作中提到吃秋蟹該配什麼酒一文 南北兩方食客各執一詞，有人擁護北方白酒，有人擁護南方黃酒 爾後兩方人馬約於太湖吃秋蟹，各自帶了南北各地名酒，吃完一輪喝了各家的酒，但是白 酒勝出 這裡指的黃酒就是一般的紹興酒 當時讀完這篇文章也興沖沖跑去公賣局買了瓶陳紹回家喝 一喝，哎唷，酸味弄得一肚子混濁，喝幾杯就不想繼續，想想無怪乎白酒勝出 太座更是嫌棄這味道一口都不願意喝 後來再也沒買過紹興酒 直到最近看了中國旅遊節目去紹興介紹黃酒歷史典故 提到黃酒必須溫熱了喝才能喝出好味道 想必唐魯孫那幫朋友在太湖上也是喝溫熱的紹興酒才是 於是這次又跑去買了公賣局的花雕酒回來 打開還沒加熱前喝了一口，味道跟當初喝的陳紹類似，有...
2017年8月1日 · 紹興酒酒味香醇，有助於 去腥、增香 ，因為耐高溫、可以承受長時間的燒煮，相當適合用於肉品的紅燒、燉滷，例如知名的中式料理東坡肉，就能加入紹興酒提升料理層次。 此外，因為紹興酒的酒精濃度較低，風味柔和，一般來說需要以浸泡的方式讓食材入味，最經典的代表菜色即是 醉雞 和 醉蝦 ，淡淡的酒香不會太嗆口，大人小孩都能享用。 若聽到所謂的「老酒」，指的就是陳年紹興酒，因為紹興酒會越陳越香，故老酒的價格也會比較高昂。 醉蝦 醉雞. 花雕酒是什麼？ 花雕酒是紹興黃酒中品質較高的酒，延續了紹興酒的醇厚口感，可以飲用，也很適合用於烹調紅肉，最知名的代表料理則是 花雕雞 。 中式料理酒【米酒】 以稻米為主要材料製造而成的酒，包含釀造法及蒸餾法兩種製程，前者像是日本的清酒、後者則是台灣本土的米酒。
2020年6月24日 · 達人更建議，若是以調酒來說，家裡廚房必備的紹興酒，就可以盡情發揮創意；不過若要純飲，真正感受紹興酒的濃郁香氣，則選擇「陳年紹興酒」風味更佳。 最近台酒推出的2020總統就職紀念酒「玉泉珍藏30年陳紹」，以傳承的「承」作為設計概念，瓶身與鶯歌歐文瓷合作，使用鶯歌窯製技術，採非常具有質感的黑色霧面，再從瓶頸釉噴窯燒自然流型，形成每支皆獨一無二的設計。...
- 1 分鐘
紹興酒以精白 糯米 加上 鑑湖 泉水釀造， 酒精 濃度在14～18度左右，常作為 調味料 使用或直接飲用。 按其釀造方式可分為元紅酒、加飯酒、善釀酒及封缸酒（紹興地區又稱為「香雪酒」）。 其風味獨特也讓其成為風靡會稽以至於家家戶戶爭相釀製、飲用，東晉中丞 孔群 將一年所收七百石秫米全部用於釀酒，依然說不夠釀酒用的。 [1] 同時紹興酒也是許多魏晉名士好飲之物。 飲用紹興黃酒前，先將酒灌入酒瓮，加入一些蠟及竹葉等，用 荷葉 和油紙包住瓮口，然後用黏土密封瓮口，置於甑中，然後用80～90℃的溫度煮酒來殺菌，最後過濾沉澱物。 煮酒可以使紹興黃酒風味更佳，並可以防止酒酸敗。 [2] 陳年紹興黃酒俗稱 老酒 。 1952年 第一屆全國評酒會 將 浙江紹興酒廠 出產的鑑湖紹興酒評為名酒。
達人更建議，若是以調酒來說，家裡廚房必備的紹興酒，就可以盡情發揮創意；不過若要純飲，真正感受紹興酒的濃郁香氣，則選擇「陳年紹興酒」風味更佳。 最近台酒推出的2020總統就職紀念酒「玉泉珍藏30年陳紹」，以傳承的「承」作為設計概念，瓶身與鶯歌歐文瓷合作，使用鶯歌窯製技術，採非常具有質感的黑色霧面，再從瓶頸釉噴窯燒自然流型，形成每支皆獨一無二的設計。 而珍藏陳放30年的陳紹，除了本身的米糧香外，更帶有龍眼、甘菊、茉莉花等淡雅香氣，酒體豐滿柔順，不僅值得細細品飲，更有收藏價值呢！ ※【 NOWnews 今日新聞 】提醒您 酒後不開車，飲酒過量有礙健康！ 誰說紹興酒是阿公在喝的！ 現在懷舊風盛行，夏日飲品也要玩點復古味！
