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播種後4O~45天，即可開花，開花後5~7天，在果實長度16~18公分時採收，採收時間宜選在每日清晨或傍晚為宜。果實上的瓜刺及突疣是小胡瓜新鮮及幼嫩的象徵，刺疣受傷或脱落時，小胡瓜即容易變價。採收時須用剪刀，用左手的大拇拷及食指，捏荼果梗附近的
採收花胡瓜，宜在果長18～22公分，果粗2.3～2.5公分，果重70～100公克時為準，即在高溫時開花後5～7天，低溫期7～8天為適收期，於瓜底花朵未脫落，瓜條粗細尚均勻，果皮尚翠綠之時，於太陽未照射瓜條之際而採收。
- (一) 發芽期
- 三、常見栽培品種
- (四)供源 (Source)與積貯 (Sink)的 關係
- 五、結論
花胡瓜由種子萌動到胚根突破種皮,第一片本葉露出時為發芽期。發芽期間內,種子的貯藏物質會轉化成營養物質,一部分用於胚的型態發生,另一部分用於呼吸作用以維持胚生長。此時胚屬於異營生長階段,直到幼苗出土後,子葉可製造光合物質時,才從異營生長階段轉變成自營生長階段。此時幼苗生長速率大,因此對外界溫度、水分及營養供應十分敏感。 花胡瓜幼苗期,透過調節栽培溫度能有效控制幼苗生長發育
市面上花胡瓜栽培品種眾多,在臺灣花胡瓜幾乎可週年生產,故一般農民偏愛選用具單偽結果性、主蔓高雌性、產量高、週年均可栽種之品種,如CU系列、河童盛夏系列及日系系列,介紹如下:
花胡瓜生育過程中,供源 (Source)的大小與強度取決於葉片生長及發育情形,但每片葉片屬於供源還是積貯 (Sink)則隨生長期而改變。生長初期,頂端葉原基分化及幼葉生長是仰賴子葉及下位葉片輸送同化物質供生長所需,此時頂端葉原基及幼葉為積貯器官。發育中的葉片,既有同化物的輸入,亦有同化物的輸出,此時葉片既是供源又是積貯器官。葉片發育成熟後,不再輸入同化物,此時葉片完全成為供源器官。因此植物生育過程中每片葉片都有一個由積貯轉變成供源的過程,最終以一個供源器官的角色長時間生產同化物,供植株生長及瓜果發育。因此,葉片發育之情形能影響瓜果之產量,瓜果(積貯器官)的存在也會影響葉片光合作用之能力。當瓜果(積貯)數量超過葉片(供源)可提供之同化物時,易造成植株落花、落果及不良果形成,而瓜果數量不足時,則...
花胡瓜為連續採收之蔬果,露天栽培易遭受病蟲害,且不易田間管理,使用設施栽培可減少氣候因子干擾,然夏季設施高溫亦成為花胡瓜生長之限制,為使設施花胡瓜達到穩產及高產之目的,夏季設施栽培宜選用耐熱、豐產之栽培品種或混種授粉栽培品種,以提高夏季花胡瓜之著果率。此外,利用嫁接苗應用 (壯苗強化生育)、進行整蔓與理蔓 (創造更多結果位)、流產果預防(提高良果率)、採摘果並行(植株生長勢維持)等方式即可達到穩產及高產之目的。
胡瓜一年四季都有生產，屏東產期在冬季，遍植於里港、高樹、九如、鹽埔等屏北地區約1200公頃，佔全國產量之50%，因光照強度是胡瓜生長極重要的要素，因此冬季時屏北地區即為全國胡瓜主要的產地。
通常胡瓜在午前6~10點開花，雄花開放後花粉的壽命為4~6小時，而雌花在開放前一日及開花當日均可接受花粉完成授精。胡瓜是天然異花授粉植物，為蟲媒花，在自然環境下可經由媒介昆蟲授粉。溫室則需養蜂經由蜜蜂授粉。
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花胡瓜又稱為小胡瓜或小黃瓜，為國人日常食 用的果菜類蔬菜，由於是連續性採收的作物，如在 採收期間使用農藥防治病蟲害，常導致所生產之花
