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2023年7月5日 · 營養師常常會鼓勵民眾可以多吃豆腐，但大家選的可能是口感軟嫩的百頁豆腐但熱量卻高出一般嫩豆腐4-5倍。 不知不覺誤踩地雷，到底該怎麼辦呢？ 【急診醫師的複利健走法🌟最低37折🌟越晚買越貴】讓熱血俠醫帶你從肌少到登百岳，姿勢矯正、全身燃脂、防跌不傷膝👇. 營養師教你選豆腐. 在市面上可以發現選擇玲瑯滿目，像是板豆腐、嫩豆腐、豆皮、芙蓉豆腐，一般製成上差異並不大，主要是凝固劑與原料的差異！ 選擇相較較低加工的豆腐製品，避開地雷選擇如：百頁豆腐、炸豆皮，讓過多不必要的熱量。 （編輯推薦： 顏宗海：菠菜搭豆腐不會腎結石！ 喝大量茶飲須注意） 板豆腐： 屬於傳統豆腐的一種。 口感上比較扎實，主要是製作過程加壓較大，擠壓出多餘的水分。 但也因為添加的凝固劑種類外加上加壓因素，板豆腐是補鈣非常好的選擇！
2023年4月26日 · 細緻滑嫩的口感，讓它有絲綢般的美名「絹豆腐」，不同於板豆腐使用硫酸鈣，嫩豆腐利用葡萄糖酸內酯讓豆漿的蛋白質凝固，其含水量高、 熱量最低 ，和豆花一樣有超嫩的質地，只不過它的 礦物質含量少 ，想補鈣記得選板豆腐唷。
值得一提的是，部分芙蓉豆腐實際上是以蛋製成的蒸蛋，並不含有黃豆成份，想要攝取豆類蛋白質的話小心別買錯啦~. 傳統豆腐：熱量88大卡、碳水化合物6克、蛋白質9克、油脂3克. 嫩豆腐：熱量51大卡、碳水化合物2克、蛋白質5克、油脂3克. 滷臭豆腐：熱量56大卡 ...
）來源，一盒芙蓉豆腐重量為120公克，熱量56大卡、蛋白質3.6公克、脂肪3.2公克，主成分是雞蛋，所以含有1.2公克飽和脂肪，（相較之下黃豆做的豆腐飽和脂肪就比較低）添加了味醂跟糖，所以有2.7公克碳水化合物~以蛋白質來說CP值不算高，吃完兩盒芙蓉
2023年8月8日 · 不過豆腐看似好處多多，但卻很容易一不小心就誤踩熱量地雷，像是大家若選擇口感軟嫩的百頁豆腐，熱量卻可能高出一般嫩豆腐4-5倍！市面上的豆腐種類千奇百種，到底又有什麼不一樣呢？今天就讓營養師好好說明它們有什麼差別吧！
芙蓉豆腐：類屬於雞蛋豆腐，外表為淡黃色，主要加入雞蛋為主成分，黃豆含量為各式豆腐中成分較為低甚至不含有，因此比較不能稱為「豆腐類」。而在製程中為了口味可能會額外加入醬油、柴魚汁等。 除了百頁豆腐，還有好幾種豆腐油量、熱量超可怕！
2022年1月10日 · 滷味攤子裡，火鍋料熱量最高的是丸類、最低是雞胗、梅花牛肉片，魚豆腐是魚、芙蓉豆腐是蛋，而作主食的任何麵都一樣鹹，冬粉也包含在內。. 食力FoodNEXT 撰文者： 張越評 2022-01-10. 冷冷的天氣裡，肚子餓了，就想跑去滷味攤子，將身子圍在呼嚕呼嚕滾著的 ...
2023年6月7日 · 豆腐熱量多高？ 欲了解豆腐的熱量，首先得明白豆腐的製程。在黃豆研磨成豆漿後，加入凝固劑、去掉水分後會形成傳統豆腐，接著推去冷凍庫，則衍生為凍豆腐。由傳統豆腐拿去油炸，則為油豆腐。若是將傳統豆腐再送去發酵，就會成為具有特殊香氣的
2020年4月7日 · 豆腐百百種，怎麼選最好？. 現代人崇尚養生，吃健康素的比例也越來越高，而「豆製品」是素食者常見且重要的優質蛋白質來源，但坊間販售的豆製品五花八門，光豆腐就包含傳統板豆腐、盒裝嫩豆腐、百頁豆腐、雞蛋豆腐等種類，到底這些豆腐有什麼差別 ...
2021年4月8日 · 〔健康頻道／綜合報導〕豆腐擁有足夠的蛋白質，有助於增加肌肉量、減少脂肪量，為許多民眾喜愛；但營養師提醒，不同的豆腐種類熱量也不一，像是百頁豆腐、凍豆腐等都屬高熱量，建議挑選時，可多注意。 營養師彭逸珊在臉書粉專「 愛健康營養師 珊珊 」發文，根據台灣食品成分資料庫2019版（每100公克所含的熱量及蛋白質），歸納出6款豆腐內含的熱量與蛋白質。 高熱量豆腐：百頁豆腐、小三角油豆腐、凍豆腐. 彭逸珊說明，「百頁豆腐」熱量與蛋白質含量最高，分別是215kcal、13.4g，其次則是「小三角油豆腐」熱量158kcal、蛋白質12.7g與「凍豆腐」熱量124kcal、蛋白質12.9g；凍豆腐熱量比小三角油豆腐低，蛋白質卻更高。 低熱量豆腐：嫩豆腐、雞蛋豆腐、傳統豆腐.
