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2022年5月17日 · 1.馬鈴薯洗淨後去皮切片，再切成條狀 (約0.5~1公分之間)，放到飲用水裡頭加點鹽巴浸泡10分鐘。 2.將薯條撈起後用紙巾擦乾，放至盤器上，依序加入橄欖油、鹽巴、黑胡椒粉，用手抓醃均勻。 3.將調味好的薯條放至氣炸烤箱內，設定180度15分鐘氣炸，再調至200度10分鐘讓薯條變得更酥脆；使用氣炸鍋的話時間可以縮短一些，設定180度15分鐘再用200度5分鐘增加酥脆度即可；也可以使用油鍋下去酥炸，先熱油鍋等到放筷子冒泡後即可下鍋油炸，炸至熟透即可撈起等個5~10分鐘再下去油炸第二次搶酥。 4.薯條出爐後盛盤，撒上洋香菜葉，擺上迷迭香就大功告成了。 【超長薯條 食材】 馬鈴薯 2顆. 鹽巴 適量. 黑胡椒 適量. 樹薯粉 50g (也可用玉米粉) 【超長薯條 做法】
2022年5月24日 · 1.馬鈴薯洗淨後去皮切片，再切成條狀 (約0.5~1公分之間)，放到飲用水裡頭加點鹽巴浸泡10分鐘。 2.將薯條撈起後用紙巾擦乾，放至盤器上，依序加入橄欖油、鹽巴、黑胡椒粉，用手抓醃均勻。 3.將調味好的薯條放至氣炸烤箱內，設定180度15分鐘氣炸，再調至200度10分鐘讓薯條變得更酥脆；使用氣炸鍋的話時間可以縮短一些，設定180度15分鐘再用200度5分鐘增加酥脆度即可；也可以使用油鍋下去酥炸，先熱油鍋等到放筷子冒泡後即可下鍋油炸，炸至熟透即可撈起等個5~10分鐘再下去油炸第二次搶酥。 4.薯條出爐後盛盤，撒上洋香菜葉，擺上迷迭香就大功告成了。 【超長薯條 食材】 馬鈴薯 2顆. 鹽巴 適量. 黑胡椒 適量. 樹薯粉 50g (也可用玉米粉) 【超長薯條 做法】
2021年7月23日 · 馬鈴薯 切成條狀後，洗一洗泡水10分鐘 🔺因為 馬鈴薯 有澱粉，所以一定要洗+泡. 再次洗一洗，加入一些白醋後浸泡3～5分鐘 . 將 馬鈴薯 條擦乾或自然風乾 . 可在氣炸鍋內倒入一點油（可不加 🔺加一點油在炸好後就不會太乾. 氣炸鍋200度炸15分鐘，就完成啦 🔺每5分鐘要把薯條拿出來翻動一下，才會炸的均勻漂亮～ 🔺在此可加入適量鹽巴. 7,124 瀏覽. 2021/07/23 發表. 分享至： Ayla簡單煮 8 食譜 64 粉絲. ️實作食譜 ️ 簡簡單單 . 繼續閱讀. 大家都在查.
2019年11月26日 · 自製薯條可以不用像店家的機器切成細長狀。 先將馬鈴薯對切，延著邊緣下刀，切成具有厚度的楔形狀，如同厚切的美式薯條，吃起來會更有口感。 薯條的厚度約在0.7～1cm最適當，分切時盡量保持相同的寬度，烹調時才能以相同的速度熟成，不會有的燒焦、有的煮不透。 馬鈴薯仔細洗淨、挑去芽眼，就不用去皮，帶皮薯條更營養。 浸泡冷水. 將切好的馬鈴薯泡在冷水中至少30分鐘，講究一點可以浸泡隔夜，可以幫助釋出其中的澱粉質，讓馬鈴薯不用裹太多粉，就能達到酥脆、蓬鬆的口感。 醋水汆燙. 將馬鈴薯放入鍋中，加入水1000c.c.、白醋1大匙、鹽1大匙，用大火燙煮8～10分鐘，煮至馬鈴薯半熟（Parboil），可以用叉子刺穿但不會鬆散的程度，取出用紙巾拍乾，冷卻5分鐘，讓內部澱粉回縮。
2020年3月18日 · 吃炸薯條就是要吃到裡面的馬鈴薯口感才是最好吃的。 【在家也可以自己做】 食材. 5大顆馬鈴薯. 1L葵花油或炸薯條專用油. 海鹽：少許. 編按：可挑選市售馬鈴薯5顆，總重約500g. 作法. 1. 將馬鈴薯洗淨去皮，切片後再切成厚條狀。 用乾淨的布將馬鈴薯上的水份吸乾。 2. 在鍋裡倒油加熱，測試油溫是否夠熱，先取一小塊馬鈴薯條放入油鍋裡，若是馬鈴薯條週邊起泡泡表示溫度夠高（約150...
2021年10月6日 · 馬鈴薯. 2顆. 玉米粉. 1湯匙. 調味料. 鹽. 適量. 馬鈴薯 切成粗條狀後，浸泡在水中10分鐘左右。 這樣可洗走 馬鈴薯 多餘的澱粉，讓薯條口感更好，同時也可以避免 馬鈴薯 變黑。 煮一鍋水，待水煮沸後放入 馬鈴薯 條，煮15分鐘左右。 撈起煮軟的薯條，用廚房紙吸乾水分。 如果不打算馬上炸來吃，或是煮得太多想留一些下一次炸，可以在吸乾水分後，將 馬鈴薯 條放入密封盒子或保仙袋，放入冰箱冷藏（可保存3天）或冷凍（可保存7天）。 加入 玉米 粉，用手抓勻，讓每條薯條上都沾有 玉米 粉。 （加 玉米 粉可讓薯條比較乾，這樣炸出來才會香脆） 中大火燒熱油，放入薯條。 炸至薯條呈金黃色後，便可撈起瀝油。 加點鹽巴或 胡椒 鹽調味即可。 喜歡吃辣的可加入 辣椒 粉。
2021年4月19日 · 1. 馬鈴薯切成條狀，用水洗一下。 2. 用紙巾稍微吸乾水份，灑少許麵粉拌勻（也可用太白粉/地瓜粉/酥炸粉）。 3. 熱油鍋，放入馬鈴薯條，用筷子撥開避免沾黏。 4. 炸至馬鈴薯條表面半透，先撈起。 5. 開中大火，把薯條回鍋炸至上色，同時逼出多餘的油。 6. 撈起薯條後趁熱灑鹽拌勻即可。 心情傳達. 王筠婷和其他人都說讚. Cooksnap (1 ) 棠棠. #玩試做 謝謝分享食譜，好吃！ 🤤. 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言 (5 ) @jane580307. 3 年前. 為什麼炸起來是軟的. 在此讚美或留言給廚友... 食譜作者. 台北.
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