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1. ladymoko.com › wunique-patisserie六張犁法式甜點》WUnique Pâtisserie無二法式甜點,抹茶控 ...

   ladymoko.com › wunique-patisserie

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   第一次來一共點了三樣甜點，也品嚐到了 現做的千層派 ，口感和味道如何呢？. 一起來看看～. 以前就一直很想來「WUnique Pâtisserie無二法式甜點」，因為阿毛我是超級法式甜點控，但老讀者也知道～身為抹茶教主，如果有抹茶甜點的話，更會讓我立刻衝來，這次 ...

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2. ladymoko.com › 2015/09/16-1018台北永康街》小罐子點心舖,抹茶控必訪法式甜點店♥只賣經 ...

   ladymoko.com › 2015/09/16-1018

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   2015年9月16日 · 不同於一般的法式甜點的，「小罐子」多了更多抹茶口味的甜點。 「小罐子」在挑選抹茶的原料時，要求每間廠商一定要提供農藥殘留檢驗報告，(老闆有把檢驗報告印給毛毛，有想親眼鑑定的也可以直接跟店家要來看，他們店家也有正本)，在眾多的日本抹茶品牌

3. ladymoko.com › 2015/11/04-1075酸溜溜檸檬巧克力檸檬小蛋糕食譜｜滴水不加,千代田模使用 - ...

   ladymoko.com › 2015/11/04-1075

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   2015年11月4日 · 作法 : 1. 蛋黃、檸檬汁、植物油打散混合。 2. 加入過篩低粉，輕輕攪拌均勻。 3. 蛋白加糖打發至8、9分發（糖要分三次加入喔），將打發好的蛋白，先把1/3加入蛋黃糊中以切半法攪拌均勻，再加入剩下的2/3蛋白，輕輕攪拌均勻。 4. 將麵糊倒入烤模中，倒9分滿即可。 （千代田烤模可以直接倒麵糊，不需抹油撒粉，其他牌子的烤模建議抹油撒粉避免沾黏不好脫模。 5. 放烤箱中層，180/180度C烤7分鐘，180/160度C烤8分鐘。 （烤溫、時間僅供參考，依自家烤箱調整。 6. 出爐後，即可脫膜放涼。 7. 融化檸檬巧克力，將已經放涼的檸檬蛋糕去沾檸檬巧克力。 PS. 如果覺得巧克力層不夠厚，可以等第一層凝固後，再沾一次。 8. 沾好巧克力的檸檬蛋糕就可以直接吃了！ 只是冰過會更讚喔。

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4. ladymoko.com › how-i-got-my-cap-patissier我如何準備且考過法國CAP甜點師執照｜考試技巧/準備方向/考題科 ...

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   • Cap Pâtissier 的考試項目 l’épreuve Pratique Du Cap Pâtissier
   • Histoire-Géographie 歷史/地理 準備方式
   • Pratique 甜點實作 準備方式
   • 實際應考狀況

   專業科目：大家都要考 PSE （Prévention Santé Environnement）工作環境安全衛生 ｜考試時間：1H 原物料製做過程、食品安全儲藏 ｜考試時間：2H Pratique 甜點實作｜考試時間：6H30 一般科目：具備法國高中以上學歷者不用考（之前老師有幫我們像單位申請承認亞洲的學歷，畢竟我們都大學畢業才來的，但目前革命尚未成功，所以請努力準備考試吧） Histoire-Géographie 歷史/地理｜考試時間：報告時間15分鐘 Mathématiques & Sciences Physiques et Chimiques 數學/物理/化學｜考試時間：2H Francais 法文｜考試時間：2H 本來還會有體育和加分的選科（比如英文）的考試，但因為疫情關係都取消了，所...

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   要準備歷史與地理各一份報告，考試的時候，考官會從中任一選一個讓你報告（但毛毛遇到的考官人很好，她叫我自己選。） 每份報告要包含：封面、目錄、一篇文章節錄、一張陳列數據的圖表、多張照片，每個各佔一面，共5面，報告可雙面列印。 告訴大家一個非常重要的事情，所有資料裡面，圖表最難找，所以一定要先找到圖表，再找其他，如果圖表找不到，就可能要換題目。 資料上網找，每份資料都要列出出處，不可以使用部落格、個人網站的資訊，因為可信度降低，請盡量使用法國大網站、新聞網的資料。 報告時間約8~10分鐘，當天不可以照稿念，毛毛是在準備的時候，先把要講的東西寫下來，然後不停的自己演練講解，把講稿講熟到不需要看稿為止。 剩下的時間考官會問你相關問題，所以一定要對你報告的主題暸若指掌。

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   考試當天只有6個半小時實作，時間很短，因為要做出4樣產品，完全是一刻都不能停下來。 1. Entremet：慕斯蛋糕 2. Tarte：塔類，通常是最不耗神的 3. Pâte a choux 或 pâte feuilletée（PL）：可能是閃電泡芙，可能是Paris Brest，可能是千層 4. Pâte feuilletée levée（PFL） ou Brioche ：可能是可頌16個，或是可頌8個＋pain au chocolat 8個，或是多個小Brioche ，或是一個大的Brioche，都有可能。 考試的紙上，每個品項都會附上一個簡單的小圖示，讓你大概知道成品要長什麼樣子，還有數量，務必遵守考試規定的形狀大小、數量等規定。 在實作甜點的這6個半小時中，中間會有兩次評審的口試，通...

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   PSE ：有不少題目寫的東西是完全沒看過的，就沒關係囉！拿多少分算多少。 原物料製做過程、食品安全儲藏：同PSE。 Mathématiques & Sciences Physiques et Chimiques 數學/物理/化學：身為念三類組的人，這個我拿了快滿分。 Francais 法文：寫作文快結束時才發現自己有點離題，趕緊更改許多細節，有點慌張但也還算可以。 Pratique 甜點實作：考前緊張到快瘋掉，但開始考就心平氣和了，最後還提早完成，裝飾蛋糕的時候還大膽的嘗試了之前沒練習過的手法，而且還很成功，超開心！ 突然想到，因為練習的時候從來沒做過皇冠brioche，考前一天剛好有看到有人有考這個題目，我就上網看了一下教學影片，殊不知竟然就考出來了！真的是有點幸運！（只能說越努力、越幸運...

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5. ladymoko.com › boka民生社區下午茶甜點》BoKa,嚴選食材的隱密花藝夢幻甜點店,捷運南 ...

   ladymoko.com › boka

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   2017年2月28日 · BoKa的店家位子很隱密，從這個很高很大的拱門進去 (這是一條開通的路，所以從另一邊進去也一樣喔!)，走到快中間的位子，BoKa就在右手邊。 平日下午一點鐘準時到BoKa（BoKa下午一點開門），阿毛成了當天第一組客人（也沒有比較厲害），當時附近的店家都還沒開門。 BoKa的門面掛了很多乾燥花，後來稍晚一點的時候才發現隔壁就是花店，賣了不少乾燥花束，臨時救急要送另一半花束的，或是想買花的，吃完甜點剛好可以去隔壁逛逛，好友當時就在隔壁買了顆小小仙人掌。 《台北乾燥花下午茶甜點咖啡廳 延伸閱讀 》 松江南京下午茶》時安靜好,抹茶控與乾燥花樹下的美麗甜點,台北中山. 板橋甜點》Meetcha Crepes遇見日式手作可麗餅,乾燥花與抹茶可麗餅的新埔站下午茶.

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6. ladymoko.com › 2013/07/24-318食記。台中。Fatty's義大利餐廳 》精明商圈大份量又好吃的 ...

   ladymoko.com › 2013/07/24-318

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   2013年7月24日 · fatty's特製麵包. 盛裝的盤子頗有創意的，是用圓形的木盤. 麵包是熱呼呼的喔 ! 口感還不錯. 兩種麵包為不同口味，一種裡面有核桃，另一種裡面則有起司塊. 吃起來感覺很天然也很健康. 旁邊附了綠色的 香草奶油醬 ，搭配熱呼呼的麵包很好吃. 沙拉 就很一般，生菜都很新鮮. 小小的缺點是葉菜都超大片的，吃的時候很容易滿嘴沙拉醬. (左)綠園煙燻鮭魚芝士披薩 470元. (右)超級總匯披薩 490元. 還有甚麼比PIZZA可以選擇 兩種 口味更棒的事情XD (有這麼誇張. PIZZA可以選擇兩種不同口味，一次吃到兩種 ! 份量很大，上面的料也給的頗多的 (不過價位也不低阿….) 總匯乍看之下好像不怎麼樣，感覺很普通. 但是吃的時候還讓人滿驚訝的. 味道真的很棒.

7. ladymoko.com › leperron-geneva瑞士日內瓦美食》Le Perron,滿滿酒香蘑菇起司鍋fondue初體驗！ - ...

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   「Fondue」一詞來自法文的「fondre」，是「融化」的意思。 起司鍋源自十八世紀，會將白葡萄酒、大蒜與香草加入乳酪，放入或陶瓷或金屬的缽狀小鍋，小火緩緩加熱，融化為稠液狀的起司湯底。 火鍋料則是非常簡單的麵包，使用細長叉具插著麵包浸泡在起司內，稍等一下讓起司將麵包完整包裹並浸透軟化後，就可以吃囉！ 所以完全和台灣的涮涮鍋不同，非常單純的就只有麵包，如果你想要其他配料的話，都是必須得再另外加點的。 會另外提供一個盤子讓你把沾了起司的麵包放在盤子上吃，瑞士在地朋友說千萬不可以等起司涼了才吃，一定要在麵包離開起司鍋後馬上吃，這時候起司的品質與味道才是最好的。