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鹹酥雞，或稱 鹽酥雞，是常見的 臺灣小吃 之一，為台灣最常見的炸雞塊，特點是會加入 九層塔 一起油炸，帶有特殊的香氣。 鹽酥雞原本是 雞肉 切成小塊，先以 醬料 醃漬入味，再裹上油炸粉（糖粉、 麵粉 、 調味料 等的混合物）或調味過後的 麵粉 漿，再 油炸 的 料理，因後來材料的增加，現在鹽酥雞往往是一個各種炸物綜合性的全稱，常見的有 花椰菜 、 杏鮑菇 、雞皮、 四季豆 、 銀絲卷 等。 歷史. [編輯] 鹹酥雞主要成分是 雞肉，在台灣各地都有號稱是發源的老店，表示這種以雞肉塊沾粉油炸的小吃其實是多方源起的概念，有些人會稱鹹酥雞發明者是1975年臺北市西門町的「台灣第一家塩酥雞」 [1]，但事實上那只是一間調味粉批發商的名稱而已，以時間點來看更早創業的鹽酥雞攤位大有人在。 [2] 食材種類
鹹酥雞，或稱 鹽酥雞，是常見的 臺灣小吃 之一，為台灣最常見的炸雞塊，特點是會加入 九層塔 一起油炸，帶有特殊的香氣。 鹽酥雞原本是 雞肉 切成小塊，先以 醬料 醃漬入味，再裹上油炸粉（糖粉、 麵粉 、 調味料 等的混合物）或調味過後的 麵粉 漿，再 油炸 的 料理，因後來材料的增加，現在鹽酥雞往往是一個各種炸物綜合性的全稱，常見的有 花椰菜 、 杏鮑菇 、雞皮、 四季豆 、 銀絲卷 等。 歷史. 鹹酥雞主要成分是 雞肉，在台灣各地都有號稱是發源的老店，表示這種以雞肉塊沾粉油炸的小吃其實是多方源起的概念，有些人會稱鹹酥雞發明者是1975年臺北市西門町的「台灣第一家塩酥雞」 [1]，但事實上那只是一間調味粉批發商的名稱而已，以時間點來看更早創業的鹽酥雞攤位大有人在。 [2] 食材種類.
鹹酥雞，或稱 鹽酥雞，是常見的 臺灣小食 之一，為台灣最常見的炸雞塊，特點是會加入 九層塔 一起油炸，帶有特殊的香氣。 鹽酥雞原本是 雞肉 切成小塊，先以 醬料 醃漬入味，再裹上油炸粉（糖粉、 麵粉 、 調味料 等的混合物）或調味過後的 麵粉 漿，再 油炸 的 料理，因後來材料的增加，現在鹽酥雞往往是一個各種炸物綜合性的全稱，常見的有 椰菜花 、 杏鮑菇 、雞皮、 四季豆 、 銀絲卷 等。 歷史. [編輯] 鹹酥雞主要成分是 雞肉，在台灣各地都有號稱是發源的老店，表示這種以雞肉塊沾粉油炸的小食其實是多方源起的概念，有些人會稱鹹酥雞發明者是1975年臺北市西門町的「台灣第一家塩酥雞」 [1]，但事實上那只是一間調味粉批發商的名稱而已，以時間點來看更早創業的鹽酥雞攤位大有人在。 [2] 食材種類
咸酥鸡，或称盐酥鸡，是常见的台湾小吃之一，为台湾最常见的炸鸡块，特点是会加入九层塔一起油炸，带有特殊的香气。
L. 羅勒 （學名： Ocimum basilicum，俗名 金不換 、 九層塔 （台灣）、 魚生菜 （香港 及 潮汕）、 香花子 （皖北）， 蘭香 （華北）、 西王母菜）是一種可食用香草的統稱。. 其大多數為 一年生植物，少部分為 多年生植物，其下包括許多 栽培品種，其中於 遠東 ...
卜鴨肉 即是 台灣 油炸 鴨肉 ，「卜」在台語有「 炸 」的意思。. 卜鴨肉是宜蘭 羅東 的特產，如 鹹酥雞 ，而鴨肉的纖維比雞肉酥脆結實，吃起來和鹹酥雞比起來，比較有韌度與嚼勁。. 羅東夜市附近帝爺廟旁的卜鴨小吃，是官姓老闆所創立，當初以「 ...
特點. 有些小吃因為從該地域為起源，因而冠上該地域名稱作為一個象徵，如 萬巒豬腳 中的 萬巒 兩字，就是地名；然而，在臺灣一些地名招牌純粹只是噱頭，不代表起源地，例如 蒙古烤肉 並非出自蒙古 [ 4] ，溫州大餛飩不是來自溫州，天津蔥抓餅不是出自 ...
