娘家滴雞精價格 相關
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- 注意營養成分:總支鏈胺基酸含量、蛋白質、鈉含量等等。大多數人購買滴雞精,是為了裡面的營養成分,但各品牌的所標示的成分都不同,因此需要特別注意。一般來說,選擇營養成份越高,且鈉含量、熱量越低的滴雞精會越好,但仍有以下 2 點需要注意:
- 雞隻種類:紅羽雞還是黑羽雞。滴雞精使用的是哪種雞隻,有時會影響營養價值。根據健康 2.0「土雞和老母雞,營養差在哪?」的說法,雞隻的 營養價值為:紅羽土雞>黑羽土雞>其他雞種,且公雞>母雞。
- 保存方式與期限:常溫與冷凍。滴雞精通常會推出常溫與冷凍 2 種保存方式,這 2 種的差別在於,後者沒有經過滅菌步驟,因此需要以冷凍方式保存。冷凍版滴雞精的保存期限其實沒有比常溫版久,因此建議可以買常溫的滴雞精,既適合送禮,也不會占用冷凍庫空間。
- 購買通過認證,值得信賴的產品。購買獲得台灣或國際認證的滴雞精,才能喝得安心有保障。一般來說,各大滴雞精工廠都有通過 HACCP 認證,ISO-22000 認證,以及 SGS 無藥檢驗合格,因此除了這些,還可留意產品是否有以下證明:
滴雞精:不含一滴水分的做法,高溫蒸煮逼出雞隻體內的雞汁,口感更類似雞湯,可以直接喝或加在料理做成湯。 市售產品經過高溫、高壓和滅菌,有些會過濾脂肪和膽固醇。
因各廠牌的雞精與滴雞精之原料雞品質、製程及萃取技術不同,價格也有很大差異。 此外,雞精或滴雞精含有蛋白質、支鏈胺基酸、普林、鉀、磷、鈉等,對於有高尿酸血症、痛風、慢性腎臟病或高血壓等特定疾病之消費者,仍應謹慎注意。
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