搜尋結果
豆漿 又稱 豆乳 、 豆奶 、 豆腐漿 ，是指以 黃豆 或 黑豆 研磨 而成的漿汁，富含植物性蛋白質與微量 鈣質 ，是 素食者 的優良 蛋白質 攝取來源。 此外，豆乳、豆奶有時也可以指豆漿混入 牛乳 或其他動物 乳汁 或其成分的飲品。 起源 [ 編輯] 一碗鹹豆漿. 最早的豆漿紀錄是在一塊中國出土的石板上，石板製作年份約為東漢時期，上面刻有古代廚房中正在製作豆漿的情況 [1] 。 於公元82年撰寫的《 論行 》的一個章節中亦有提到製作豆漿的師傅害怕行雷會破壞他們的產品 [2] 。 中國傳統一般相信豆漿的起源是 西漢 時期的孝子 淮南王 劉安 於母親患病期間，每日用泡好的黃豆磨成豆漿給母親飲用，劉母之病遂逐漸好轉，豆漿也隨之傳入民間。
[1] 截至1999年，據估計全球有40億人主要以植物性飲食的方式生活，而「耕地、淡水和能源資源的短缺」也使得這40億人的大多數只能以植物性飲食為主。 [3] 術語 [ 編輯] 歷史上有很多例子，植物性飲食被用來指不同比例動物性食物的飲食，從完全不含任何動物性食物（也就是純素飲食），到只含少量的各種肉類。 《救命飲食》這本2005年的書，是由 康乃爾大學 營養生化學的名譽教授柯林·坎貝爾和他當醫師的兒子坎貝爾二世所撰寫，他們比較傾向於將植物性飲食等同於純素飲食。 在各種不同的食物來源，植物性飲食已經被用來指： 純素主義 ：只食用蔬菜、水果、穀類、豆類、堅果等植物的純植物性飲食。 食果主義 ：以水果為食的純素飲食。 生素食主義 ：以純天然、未經烹煮和脫水等程序處理的食物為食的純素飲食。
2023年5月17日 · 可供人类食用的植物性食物. 植物性饮食 是一种以植物性食物为基础的饮食方式。 这些植物包含 蔬菜 类、 谷类 、 豆科 类、 水果 类，仅含有极少或没有动物性食品。 [1] [2] 随着时间的推移，这个词语在使用上发生了变化。 “植物性饮食”有时被用来指 纯素 饮食，亦即不含任何动物性食物；或被用来指 素食 饮食，亦不包含蛋、奶；也被用来指不同比例动物性食物的饮食，例如半素饮食只含有少量的肉。 [1] 截至1999年，据估计全球有40亿人主要以植物性饮食的方式生活，而“耕地、淡水和能源资源的短缺”也使得这40亿人的大多数只能以植物性饮食为主。 [3] 术语 [ 编辑]
其他人也問了
蛋白質在哪些食物中含量豐富?
蛋白質是什麼?
什麼是植物性飲食?
什麼是蛋白質鏈?
纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。 纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酵素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常 [6
除了酶之外，還有許多結構性或機械性蛋白質，如 肌肉 中的 肌動蛋白 和 肌球蛋白 ，以及 細胞骨架 中的 微管蛋白 （參與形成細胞內的支撐網絡以維持細胞外形）。 另外一些蛋白質則參與 細胞信號傳導 、 免疫反應 、 細胞黏附 和 細胞週期調控 等。 同時，蛋白質也是 動物 飲食中必需的營養物質，這是因為動物自身無法合成所有 蛋白胺基酸 ，動物需要和必須從食物中獲取 必需胺基酸 。 通過 消化 過程將蛋白質降解為自由胺基酸，動物就可以將它們用於自身的 代謝 。 生物化學性質 [ 編輯] 主條目： 生物化學 、 胺基酸 和 肽鍵. 蛋白質結構中胺基酸和 丙胺酸 通過肽鍵（用方塊標出）連接在一起. 肽鍵 的 共振 結構。 胺基酸 通過肽鍵連接在一起形成蛋白質 聚合物.
[1] 截至1999年，据估计全球有40亿人主要以植物性饮食的方式生活，而「耕地、淡水和能源资源的短缺」也使得這40億人的大多數只能以植物性饮食為主。 [3] 术语. 历史上有很多例子，植物性飲食被用來指不同比例動物性食物的飲食，從完全不含任何動物性食物（也就是純素饮食），到只含少量的各種肉類。 《救命飲食》這本2005年的書，是由 康乃爾大學 營養生化學的名譽教授柯林·坎貝爾和他當醫師的兒子坎貝爾二世所撰寫，他们比较倾向于將植物性飲食等同于純素饮食。 在各種不同的食物來源，植物性飲食已經被用來指： 纯素主义 ：只食用蔬菜、水果、谷类、豆类、坚果等植物的纯植物性饮食。 食果主義 ：以水果為食的純素飲食。 生素食主义 ：以纯天然、未經烹煮和脱水等程序处理的食物為食的純素飲食。
名稱. 在台灣， 萵苣 一詞原僅指 菜心 ，現泛指 莴苣属 類蔬菜，其中結球萵苣，又稱為“美生菜”。. 在 香港 ，為了跟“西生菜”（ 結球萵苣 ）區分，叶用的半结球或不结球莴苣又稱為“唐生菜”，唐是指中国的意思。. 在中國大陸，直接被稱作“生菜”。.
