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2015年8月27日 · 料理簡介. 起源自美國紐約水牛城的辣雞翅（Buffalo wings），是採用雞翅的中下部，不上麵粉油炸，直接以辣椒和其他辛香料做為調味醬汁的開胃菜，辣度可以按照個人口味增減；上菜時的擺盤常以芹菜段和藍乳酪醬為主，當地人喜歡點上一盤辣雞翅搭配啤酒品嚐 ...
2017年8月4日 · 美式水牛城辣雞翅. 奶油、Tabasco辣椒醬、匈牙利紅椒粉、辣椒粉5克、鹽、黑胡椒放入鍋內，以小火邊攪拌邊煮約30秒，至奶油溶化，即為醬汁。. 亦可將奶油置於室溫下溶化後，再加入拌煮。. 用手將雞翅均勻沾附醬汁，再以保鮮膜覆蓋容器，放入冰箱冷藏12小時 ...
2019年10月25日 · 水牛城辣雞翅 (影音) 這道派對下酒必備的雞翅料理，源自紐約水牛城，可說是美式餐廳的經典菜色，做法非常簡單，烘烤雞肉吃起來柔軟多汁，有著煙燻BBQ的香氣，學起來在月底的萬聖節派對就能華麗上桌！. 雞翅的內緣劃上一刀，讓醃漬調味更好入味，烹調也 ...
2016年12月4日 · 水牛城辣雞翅只採用雞翅的中下部，從關節處切開並捨去雞翅最末端。 雞翅不需要醃漬也不裹麵粉即下鍋油炸，起鍋後再拌上醬汁，最原始的醬料只有辣椒醬、白醋、牛油、鹽和蒜頭五種材料，最後再放入烤箱收乾醬汁，透過烘烤能鎖住雞汁的精華，讓雞翅更 ...
2018年8月15日 · 紅通通的是拉差吃來酸辣微甜，除了 炒泡麵、涼拌海鮮，當作炸物沾醬也很適合，也很常用於製作美國經典的 水牛城辣雞翅。 若買不到是拉差，可調配簡易版本：將檸檬汁30c.c.、魚露20c.c.、砂糖10g、辣椒末10g攪拌均勻，即成是拉差醬。
2016年5月28日 · 辣雞翅. 取空碗將雞翅、蒜末、辣椒末、粗黑胡椒粒和鹽攪拌均勻。. 以大火約190℃將調味好的雞翅油炸，約炸8分鐘後呈金黃酥脆便可起鍋。. 最後在炸好的雞翅上淋上墨西哥辣醬攪拌均勻，即可完成，裝盤時可放入芹菜段搭配。.
2016年11月26日 · 若喜歡重辣度，可拉長醃雞翅時間，讓辣醬滲透至雞肉內，最久可醃1個晚上。 將醃過的雞翅置於烤盤中，放入攝氏180度烤箱中，烤至全熟約15分鐘。 烤雞翅時，可打開烤箱，將醬料多次刷上雞翅，讓雞翅更上色，也較美味。
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