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紅麴（Red Yeast Rice），又稱紅麴米，是一種傳統發酵製品，幾個世紀以來被用來釀造米酒、做為增味劑、食品著色劑，並能促進消化、通血路和幫助代謝，最早可追朔至唐朝時期，在實證醫學中，紅麴有什麼功效？
2019年6月19日 · 紅麴的營養組成有哪些？. 紅麴既然是蒸熟後的飯再加上紅麴菌發酵出來的，其 澱粉的重量占比高達70%、蛋白質6%、礦物質4%、脂肪酸2%及水分…等 ，另外還含有發酵過程中產生的 次級代謝物質 ，如色素、有機酸…等，在眾多次級代謝產物中，我們不能不提到 ...
2023年4月28日 · 紅麴（英文 red yeast rice），又名紅麴米、紅曲米、紅米、丹麴、赤麴等，是以蒸熟米飯接種紅麴菌，發酵而成的一種紅色米麴，其所產生的色澤，因菌種不同而呈現不一。. 虎尾科大生物科技系助理教授王鐘毅 指出，紅麴是亞洲傳統的發酵食品，這種健康食材 ...
紅麴經常被運用在許多中式料理當中，作為調味及增色之用，而紅麴含有對人體有益的成分，能有助於降低膽固醇，具調節血脂的功效，因此也被廣泛使用於市面上各種保健食品當中，甚至將其製作成紅麴膠囊方便民眾服用。
2024年3月25日 · 根據報導，目前已知有13名食用了其公司銷售的功能性食品「紅麴降膽固醇」的人出現了腎臟相關疾病，經分析後發現部分紅麴原料可能含有非預期成分。. 食藥署今 (25)日表示，台灣未輸入同款產品，惟查有2家國內輸入業者有輸入該公司紅麴原料之紀錄，目前已 ...
2024年5月3日 · 紅麴的功效物質是紅麴菌素「Monacolin K」，經研究證實它有助於促進新陳代謝、調節生理機能，本文由豐傑生醫營養師，將告訴你紅麴怎麼吃、有什麼禁忌與副作用，全面理解紅麴的特點！
2024年4月26日 · 紅麴 (Red Yeast Rice)又被稱為紅麴米、赤曲、丹曲等，是一種透過紅麴菌和白米發酵製成的天然食品。 其食品不僅可用作食用色素、天然防腐劑、調味料，還可用於釀酒、釀醋，甚至添加入營養補充劑作為保健用途。
2024年3月28日 · 抗發炎 ：紅麴中的有效物質可以幫助降低體內發炎指標「C反應蛋白」的數值。 預防骨鬆 ：根據相關研究指出，紅麴中含有可以促進骨骼形成之物質，可以預防骨質疏鬆問題。 抗癌 ：有研究指出，紅麴可抑制端粒酶活性，有助於減少腫瘤的體積及使腫瘤進行凋亡。 （資料來源 營養師王證瑋於臉書粉專 ） 紅麴保健品每日建議食用量是多少？ Professor25 // Getty Images....
2023年5月26日 · 目錄. 紅麴是什麼？ 紅麴的營養組成. 紅麴被實證的功效有哪些？ 什麼人需要吃紅麴？ 推薦適合補充紅麴的族群. 開環型紅麴、閉環型紅麴哪裡不一樣？ 哪個好？ 為什麼紅麴要搭配Q10/納豆？ 怎麼吃效果最好？ 紅麴有副作用嗎？ 吃紅麴要注意什麼？ 什麼人不適合吃紅麴. 挑選紅麴保健食品要注意什麼？ 紅麴是什麼？ 紅麴的營養組成. 紅麴在傳統食物中，常被用來調色與調味；紅麴菌與蒸熟的米發酵後，會產生天然色素，同時還會產生許多對健康有益的次級代謝物質，包括紅麴素、莫那可林K (Monacolin K)、GABA、有機酸等。 紅麴被實證的功效有哪些？ 紅麴中的Monacolin K經過許多研究證實，可以抑制低密度壞醇合成，並提升體內高密度好醇比例。
2023年8月10日 · 紅麴功效、補充方法及注意事項. 紅麴 是近幾年熱門的養生食材之一，在 心血管保健 方面的功效十分突出。 紅麴 中含有的「Monacolin K」營養成分能幫助重量控制、促進新陳代謝和維護身體健康。 市面上有很多 紅麴保健食品 ，那麼究竟如何才能挑選到值得信賴的產品，以及怎麼吃才能讓保健效果更好呢？ 本文將為你解答這些問題。 一、紅麴是什麼？ 紅麴營養組成. （一）紅麴的介紹. 紅麴 是一種發酵產物，由 紅麴菌 和蒸熟米經過發酵加工、乾燥脫水後製成。 紅麴粉 中富含多種營養物質，能夠調節體質、促進新陳代謝，因此經常作為原料被添加進 保健食品 和藥品中。 （二）紅麴的主要營養成分：Monacolin K. 紅麴 在發酵過程中會產生很多有營養的次代謝物，如 紅麴菌 素、有機酸和GABA。
