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  1. 酵素果凍條 - 購物搜尋結果

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  2. zh.wikipedia.org › zh-tw › 果凍果凍 - 維基百科，自由的百科全書

    果凍 （英語： gelatin dessert 、 jelly ，香港稱為 啫喱 ，又稱 明膠點心 、 吉利丁點心 ），是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用 明膠 加水、 糖 、 果汁 製成。. 市面出售的果凍有已經凝固成形的，也有需要食用者自行加水、凍結凝固製作的粉末包裝。. 一些 ...

  3. zh.wikipedia.org › wiki › 果凍果凍 - 维基百科，自由的百科全书簡

    彩色果凍 果凍（英語： gelatin dessert、jelly，香港稱為啫喱，又稱明膠點心、吉利丁點心），是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。市面出售的果凍有已經凝固成形的，也有需要食用者自行加水、凍結凝固製作的粉末包裝。

  4. zh.wikipedia.org › zh-tw › 固定化酶固定化酶 - 維基百科，自由的百科全書

    固定化酶 （ immobilized enzyme ）是一種 酶 工程的常見技術。. 在這種技術中，酶被吸附到一種惰性的低水溶性的物質上（如海藻酸鈣）。. 這種技術可以使得酶對於 pH 或者溫度的抗逆性增加。. 這種技術也使得酶在反應中得以被固定，因此可以輕易地與反應物或 ...

  5. zh.wikipedia.org › wiki › 愛玉子愛玉子 - 维基百科，自由的百科全书簡

    一般人所稱的愛玉，指的是愛玉子製成的膠質食品愛玉凍。由於愛玉子瘦果果膠其中所含的凝結酵素(果膠酯酶)穩定性高 [13]，即使經過多年常溫存放亦

  6. zh.wikipedia.org › wiki › 酶酶 - 维基百科，自由的百科全书簡

    酶（英語： Enzyme ），又稱酵素，是一类大分子 生物 催化劑。 酶能加快 化學反應 的速度（即具有 催化作用 ）。 由酶催化的反應中，反應物稱爲 底物 ，生成的物質稱爲 產物 。

  7. zh.wikipedia.org › wiki › 統一企業食品管理事件列表統一企業食品管理事件列表 - 维基百科，自由的百科全书簡

    此條目需要补充更多来源。 (2023年11月20日)请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目，无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除。 致使用者：请搜索一下条目的标题（来源搜索： ），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引

  8. zh.wikipedia.org › zh-tw › 木瓜蛋白酶木瓜蛋白酶 - 維基百科，自由的百科全書

    木瓜蛋白酶 （英語： papain ），或簡稱 木瓜酶 、 木瓜酵素 ，又稱 嫩精 或 木瓜粉 ，是存在於 番木瓜 果實中的一種 半胱氨酸蛋白酶 。 木瓜蛋白酶對於嫩化肉類起著重要作用，市面上更多稱為 鬆肉粉 或 嫩肉粉 。 結構 [ 編輯] 木瓜蛋白酶由212個 胺基酸 殘基組成，並含有3對二硫鍵。 它的三維結構是由兩個不同的 結構域 所組成，兩個結構域之間形成一個縫隙；縫隙內含有 酶 的 活性位點 ，包括一個與 胰凝乳蛋白酶 中所含的相似的 催化三聯體 。 木瓜蛋白酶中的催化三聯體由25位的 半胱氨酸 （Cys-25）、159位的 組氨酸 （His-159）和158位的 天冬醯胺 （Asn-158）這三個胺基酸所組成。 [1] 催化機制 [ 編輯]

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