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阿特金斯飲食法（英語：Atkins diet）是美國醫生羅伯特·阿特金斯（Robert Atkins）於於1970年提出的低碳水減肥方法，他認為減重的關鍵是限制碳水化合物的攝取，而可以吃高蛋白的食品，而多吃肉類、魚，類似生酮飲食，從而將人體從消耗碳水化合物的代謝
杜坎纤食法. 杜坎纤体法 是一種 盲從的飲食風潮 （英語：fad diets）。 其理論中的 蛋白质 减肥法是由法國醫生和營養師 皮埃尔·杜坎 （ Pierre Dukan ）博士得出的结论。 理念. 杜坎减肥瘦身法是以巩固蛋白质的摄取并控制葡萄糖和脂肪的摄取。 因此这是一个通过减少脂肪的高蛋白质并低热量的减肥法。 杜坎医生用真正的食物取代减肥药等材料。 这个减肥法原理是为病人的量身制定一个食物计划并令其遵循计划进食。 随着 葡萄糖 和 脂肪 的减少，身体必须从体内储藏的脂肪，即脂细胞中消耗以使肌肉正常运作。 身体将制造酮体即酮酸，然后被肾脏过滤。 脂肪内存将溶解并释放出血液中的酸酯，这会加大肝脏和肾脏的工作量。 因此杜坎瘦身法需要饮用大量的水。
阿特金斯飲食法 （英语：Atkins diet）是美國醫生 羅伯特·阿特金斯 （Robert Atkins）於於1970年提出的低碳水 減肥 方法，他認為減重的關鍵是限制 碳水化合物 的攝取，而可以吃高蛋白的食品，而多吃 肉類 、 魚 ，類似 生酮飲食 ，從而將人體從消耗碳水 ...
阿特金斯飲食法 （英语：Atkins diet）是美國醫生 羅伯特·阿特金斯 （Robert Atkins）於於1970年提出的低碳水 減肥 方法，他認為減重的關鍵是限制 碳水化合物 的攝取，而可以吃高蛋白的食品，而多吃 肉類 、 魚 ，類似 生酮飲食 ，從而將人體從消耗碳水化合物的 ...
簡介 [ 編輯] 瘦素是一種由身體的 脂肪組織 所分泌的蛋白質荷爾蒙。 編碼基因 ob ， Ob 基因 (或 Lep 基因)位於人類的 第七號染色體 上 (其中Ob表示肥胖、Lep表示瘦素)。 [3] 人類瘦素是由167個胺基酸構成的蛋白質，大小為16 kDa。 缺失ob基因的大鼠，食慾旺盛，體重顯著增加，導致病態肥胖。 它在身體的濃度使 腦部 知道現時身體上的 脂肪 數量，藉以控制食慾及新陳代謝的速率 [4] [5] 。 瘦素透過抑制下視丘食慾神經元並且刺激下視丘飽足神經元和 孤立束核 ，造成飽足感 [6] 。 合成位置 [ 編輯] 瘦素主要是由 白色脂肪組織 的脂肪細胞製造。
[2] 營養素可分為需求量較大的 宏量營養素 和需求量較小的 微量營養素 。 其中宏量營養素包括 碳水化合物 、 脂質 、 纖維素 、 蛋白質 以及 水 ；微量營養素包括 礦物質 和 維生素 ，而維生素又可細分為脂溶性維生素與水溶性維生素兩大類。 脂溶性維生素包括有：維生素A、D、E、K；水溶性維生素則包括有：維生素B1、B2、B6、B12以及 菸鹼酸 、 葉酸 、 維生素C 。 宏量營養素，除纖維素和水之外，主要為人體提供 能量 ，以 焦耳 或者 卡路里 來衡量。 每克碳水化合物或蛋白質提供4千卡能量，每克脂肪提供9千卡能量 [3] 。 其他營養素，包括纖維素、水、礦物質和維生素，不提供能量，但在機體的生理活動中具有重要的作用。 六大營養素 [ 編輯] 碳水化合物 [ 編輯]
人體所需的微量營養素中，主要的維生素種類有 維生素A 、 維生素B 、 維生素C 、 維生素D 、 維生素E 、 維生素K [1] ，而已確定人體應保證攝入的微量元素有 碘 （I）、 鐵 （Fe）、 鋅 （Zn）、 硒 （Se）、 鈷 （Co）、 鉻 （Cr）、 銅 （Cu）、 錳 （Mn）、 鍶 （Sr），以及 鉬 （Mo） [6] :255-258 。 人體如果長期缺乏微量營養素會導致 微量營養素缺乏病 ，如碘缺乏會造成 克汀病 和 地方性甲狀腺腫 等 碘缺乏病 ，鐵缺乏會因為 血紅蛋白 合成不足導致 缺鐵性貧血 ，攝入維生素不足會導致多種 維生素缺乏症 。 另一方面，攝入過量的微量營養素也會使人體患病，比如攝入碘元素過多會導致 甲亢 [1] [6] :255-258 。
