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- 巴沙魚（學名： Pangasius bocourti ）是𩷶鯰科、𩷶鯰屬魚類。 巴沙魚體無鱗，體色有兩種，一種背部藍黑色，腹部較白，另外一種背部呈粉白色，腹部呈白色。 巴沙魚外形與 斑點叉尾鮰 相似，魚體紡錘形，頭部扁寬，腹部狹窄，身體兩側肌肉較厚，頭小且圓，約佔體長1/5，口下位，有兩對須，下頜須1對，外頜須1對，眼徑大，鰓弓5對，具有咽喉齒，有鼻孔2個，有前後之分，腹部大且圓軟，鰭條有鋸齒，背鰭後部存在脂鰭。
baike.baidu.hk/item/巴沙魚/5731436
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多利魚是巴沙魚嗎?
越南養殖的「巴沙」魚,台灣進口很多,吃了只有對人體有害嗎?
2023年11月8日 · 根據 食藥署說明 ，巴沙魚是一種源自東南亞河域的特有鯰魚品種，也可以稱作低眼無齒𩷶、低眼巨鯰。 由於巴沙魚屬於雜食性，生長速度快，加上口感軟嫩無刺、價位較低，廣受許多民眾歡迎，因此多以淡水養殖的方式大量生產，台灣吃到的巴沙魚主要都由越南進口。 巴沙魚、多利魚是一樣的嗎？ 不一樣！ 俗稱多利魚的魴魚屬於海水魚類，價格相對高出不少。...
2023年1月19日 · 博氏巨鯰又稱巴沙魚，生長於越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域，是國際市場重要的食用魚，養殖池深度在4至5公尺，普遍的上市一尾為0.8至1公斤。 Q2 外觀怎麼分辨？...
博氏巨鯰 （ 學名 ： Pangasius bocourti ），又名 巴沙魚 （Basa fish），是 巨鯰屬 的一種，原產於 越南 湄公河 三角洲和 泰國 湄南河 流域 [2] 。 這些魚是國際市場重要的食用魚 [3] 。 博氏巨鯰在越南養殖主要集中在湄公河三角洲，養殖池塘深度在4-5米，採用純投料的精養模式，8兩以上上市，一年可養兩造。 普遍的上市規格則為0.8-1.0公斤/尾。 該魚養殖過程中病害少，甚至不需要增氧設備，流水養殖或每天換水20-30%。 畝產量可達23-27噸/畝。 假冒問題 [ 編輯]
2020年6月15日 · 巴沙魚屬於價位較低的鯰魚，外觀像鯊魚，魚型呈流線修長。 不肖業者常拿較為低價的巴沙魚（上圖），來混充高價的多利魚（下圖）。 多利魚屬於價位較高的魴魚，外型呈橢圓形，體側中央有1個藍黑色圓斑。 北市衛生局呼籲賣場、超級市場、飯店、餐廳等業者，務必正確依實際產品通俗名稱或與魚種名稱併列標示，避免誤導以維護消費者權益，違者可依食品安全衛生管理法第28條及45條規定處4至400萬元罰鍰。 亦建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告。 而消費大眾購買水產品時，應選擇具有生產履歷或信譽良好之業者，避免選購來源不明的產品，多樣化選擇各種大小魚類，勿偏好攝食特定魚種，才能均衡攝取到不同魚類所提供的營養素。 選購時勿買來源不明產品，以確保飲食的安全與衛生。
2023年11月7日 · 臉書粉專「Jacky Bistro預約制餐酒館」發文解釋，巴沙魚他只是越南的鯰魚，許多餐廳知道台灣人很愛其「無刺又軟」的口感，因此拼命進口，甚至連知名高級麻辣鍋的VIP雙人套餐都用巴沙魚；新竹知名烤肉餐廳用其作程炸魚薯條，炸完整個磷酸鹽都跑到油裡去。...
巴沙魚. 拉丁學名：Pangasius bocourti. 英文名：Basa catfish ；越南文：Cá Ba sa. 是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占 ...
臉書粉專「Jacky Bistro預約制餐酒館」發文解釋，巴沙魚他只是越南的鯰魚，許多餐廳知道台灣人很愛其「無刺又軟」的口感，因此拼命進口，甚至連知名高級麻辣鍋的VIP雙人套餐都用巴沙魚；新竹知名烤肉餐廳用其作程炸魚薯條，炸完整個磷酸鹽都跑到油裡去。 粉專接著說道，「5年前曾問有沒有廠商賣沒有泡藥的巴沙魚，結果有一間回應，只是沒有泡藥的巴沙魚價錢比有泡藥的貴了2.5倍，所以幾乎沒有人要買。 巴沙魚=多利魚？ 粉專指出，這種越南低眼巨鯰最早是20幾年前出現在知名集團菜單中，取名為魴魚，後來改名為「多利魚」。 但事實上根本不是多利魚，多利魚通常指出現在高級日本料理中的高價魚種。 吃進含有磷酸鹽的巴沙魚會怎麼樣？
