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植物性飲食是一種以植物性食物為基礎的飲食方式。 這些植物包含 蔬菜 類、 穀類 、 豆科 類、 水果 類，僅含有極少或沒有動物性食品。 [1] [2]
目次. 植物營養學. 農民播撒腐熟的糞便以提高土壤肥力和植物營養. 植物營養學 是研究植物生長、植物代謝及其外部供應所需的 化學元素 和 化合物 的學科。 如果沒有這種元素，植物就無法完成正常的生命周期，或者說這種元素是某些基本植物成分或代謝物的一部分。 這符合 尤斯圖斯·馮· 李比希 的 李比希最低量定律 。 [1] 總的來說，植物的基本養分包括17種不同的元素：碳、氧和氫是從空氣中吸收的，而包括氮在內的其他養分通常是從土壤中獲得的（例外情況包括一些 寄生 或 食肉植物 ）。 植物必須從其生長介質中獲得以下礦物營養： [2] 宏量營養素： 氮 （N）， 磷 （P）， 鉀 （K）， 鈣 （Ca）， 硫 （S）， 鎂 （Mg）， 碳 （C）， 氧 （O）， 氫 （H）
纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。 纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酵素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常 [6
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蛋白質在哪些食物中含量豐富?
蛋白質是什麼?
什麼是蛋白質鏈?
蛋白質的營養作用在飢餓環境下有何重要性?
大豆富含豐富的營養與優質蛋白質，高含量的大豆蛋白是素食者攝取蛋白質的首選之一，因此大豆也有「田裡的肉」之稱。
大豆富含豐富的營養與優質蛋白質，高含量的大豆蛋白是素食者攝取蛋白質的首選之一，因此大豆也有「田裡的肉」之稱。
豆漿又稱豆乳、豆奶、豆腐漿，是指以黃豆或黑豆 研磨而成的漿汁，富含植物性蛋白質與微量鈣質，是素食者的優良蛋白質攝取來源。 此外，豆乳、豆奶有時也可以指豆漿混入 牛乳 或其他動物 乳汁 或其成分的飲品。
2023年5月17日 · 可供人类食用的植物性食物. 植物性饮食 是一种以植物性食物为基础的饮食方式。 这些植物包含 蔬菜 类、 谷类 、 豆科 类、 水果 类，仅含有极少或没有动物性食品。 [1] [2] 随着时间的推移，这个词语在使用上发生了变化。 “植物性饮食”有时被用来指 纯素 饮食，亦即不含任何动物性食物；或被用来指 素食 饮食，亦不包含蛋、奶；也被用来指不同比例动物性食物的饮食，例如半素饮食只含有少量的肉。 [1] 截至1999年，据估计全球有40亿人主要以植物性饮食的方式生活，而“耕地、淡水和能源资源的短缺”也使得这40亿人的大多数只能以植物性饮食为主。 [3] 术语 [ 编辑]
