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1. today.line.me › tw › v2橄欖油可以炒菜、油炸嗎？營養師揭橄欖油好處，油品分級一次看！ ...

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   橄欖油可以炒菜、油炸嗎？. 總覺得橄欖油只被拿來涼拌做沙拉、或做成麵包沾醬，難道就不能用來炒嗎？. 其實，油品適合的烹飪方式取決於「發煙點」， 低於油的發煙點才不會吃進劣變氧化的油脂。. 初榨橄欖油因未經精煉，發煙點較低，約莫 190℃。. 一般 ...

2. today.line.me › tw › v2挑「橄欖油」必懂6大重點》橄欖油不耐高溫、不能炒菜？專業品油 ...

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   一般來說，特級初榨橄欖油的發煙點（油開始冒煙、變質的溫度）普遍超過190度，如果選擇酸價0.1%的橄欖油，甚至可以高達220度，這個數值比大部分植物油高出許多，不論是用在煎、煮、炒、炸上都是很合適的萬用烹調油。

3. today.line.me › tw › v22024年12大橄欖油：大賣場橄欖油評比！等級、專有名詞怎麼看？ | ...

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   橄欖油不能用來煎煮或油炸嗎？其實橄欖油的發煙點最低也有 190 ，因此一般的料理方式（蒸、煮、炒、炸）都能用橄欖油製作。

4. 其他人也問了

   橄欖油怎麼吃?

   • 天然礦物質淅出物、維生素A、B1、B2、B6、B12、C、D3、E、K1、生物素、葉酸、菸鹼醯胺、泛酸鈣、冷壓特級橄欖油。 青少年及成人以上者，每日1次，每次1粒。 餐後配以溫冷開水吞服。 12歲以下學童可酌情減量使用，建議每2日食用1粒。

   《長庚生技》螯合礦物綜合維他命

   www.totalhealth.tw/nutrition-detail.aspx?id=45

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   如何判斷橄欖油好壞?

   • 要判斷一種油的好壞，唯一的最佳方法就是品嚐它。 好的冷壓初榨橄欖油，嚐起來應該有青草味，絕不能有油膩的感覺。 初榨橄欖油的辛辣味來自橄欖油刺激醛，因此油裡面是否富含橄欖油刺激醛，可以從辛辣程度判斷。 比較辛辣的油，甚至會辣到讓你 咳嗽 ——但這其實是橄欖油品質的一種分級方式！ 下次你喝到「咳三下」等級的油，就知道找到守護者了，你的大腦會感謝你的。 至於橄欖油該怎麼使用、收藏，專家建議，冷壓初榨橄欖油應該成為你飲食中的主要用油，可以大方運用在沙拉、蛋等料理中，或者當作醬料。 務必把油保存在可以避光的瓶子裡（深色玻璃瓶或鐵罐都可以），放在陰涼乾燥處。

   顧大腦吃初榨橄欖油 頂級專家教你「咳三下」挑好油 - Heho健康

   heho.com.tw/archives/51346

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   橄欖油可以放多久?

   • 雖然看似保存期限很長，但陽光、氧氣、水分容易造成油脂變質、水解、氧化速度加快，所以買橄欖油推薦一定要 選擇深色玻璃的窄口瓶 ，除了盡可能降低油品的化學反應，也能保留橄欖油的香氣及風味。 另外，開封後的橄欖油推薦盡量在 2～3 個月內使用完畢。 橄欖油健康嗎？ 橄欖油的好處 橄欖油的健康價值非常豐富！ 不論是營養師或是地中海飲食，都提到每天攝取適量橄欖油，能起到體重控制、抗發炎、保護血管等功效。 其中根據我國衛福部每日飲食指南提到： 「成年人每日建議攝取 3～7 份油脂（1 份油脂＝1 茶匙，5cc 的橄欖油）」。 如果想要開始健康飲食，可以優先選擇營養價值高的「特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）」作為料理用油喔！

   2024年12大橄欖油：大賣場橄欖油評比！等級、專有名詞怎麼看？ - LIN…

   today.line.me/tw/v2/article/1DBXgv9

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   橄欖有什麼好處?

   • 橄欖一直用於烹飪和藥用，有各種橄欖，都為健康飲食提供重要元素，這種美味的脂肪不僅僅是心臟健康，您是否知道橄欖和橄欖油是維生素E的良好來源，含有維生素A和K，鐵，鈣，鎂和鉀，它們也是氨基酸的重要來源，由於所有的維生素和礦物質，橄欖和他們的油，非常適合眼睛，皮膚，骨骼，細胞健康以及免疫功能，以及根據國際橄欖委員會編寫的研究，更多關於如何使用這些有益於食物的食物可以改善您的健康。 橄欖的好處是什麼呢？ 橄欖因有單不飽和脂肪（稱為油酸）能降低血壓，此外，橄欖中的酚類化合物能夠防止血液凝結並刺激血液流動。 橄欖中有抗氧化劑和抗炎劑，有助於減輕各種炎症引起的疼痛。 橄欖含有大量的羥基酪醇和橄欖苦苷，能改善骨密度並降低骨質疏鬆的風險。 橄欖具有抗炎特性，有助於緩解過敏反應。

   橄欖的好處有這9種，功效讓你的戰鬥力大大提升 - 小確幸健康

   smallque.com/blog/post/benefitsolives

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5. today.line.me › tw › v2營養師解析 鮭魚不能用煎的？溫度、時間，怎樣煮最影響營養素？ ...

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   煎鮭魚流失DHA與EPA的原因，原因絕對不是只DHA與EPA「不耐熱」或「容易因高溫裂解」，可能原因列舉如下. 肉汁流失：煎鮭魚時，鮭魚的肉汁也會因為肌肉受熱收縮而流失至鍋中，此時油脂也會隨著流出。. DHA、EPA不耐熱：確實這兩種脂肪酸不耐熱，但是只有接觸 ...

6. today.line.me › tw › v2「橄欖油」12個好處！教妳挑對橄欖油類型還能對抗發炎、控制體重 ...

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   這可能是因為地中海飲食的其他因素所致，像是地中海飲食中富含蔬菜和水果，但是近期的研究將橄欖油獨立出來，並認為攝取高含量的橄欖油可以降低四分之一的死亡率。

7. today.line.me › tw › v2橄欖油、酪梨油⋯「7大食用油」該怎麼選？醫教你「這樣挑」最健康 ...

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   精煉後的橄欖油發煙點達到230 C，基本上拿來油炸食物不成問題，但高溫仍可能破壞部分橄欖油中的寶貴營養成分。 【高溫用油】 花生油（232°C）： 花生油的omega3：6：9為0：36：48，幾乎不含Omega-3。

8. today.line.me › tw › v2「橄欖油」比較健康嗎？4重點了解如何挑選、使用，「特級初榨」 ...

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   對於台灣人來說，橄欖油可能還是油品中我們較陌生的一種；但對於西方人來說，橄欖油是一種複雜的調味品，還有很深刻的文... 請更新您的瀏覽器