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阿特金斯飲食法（英語：Atkins diet）是美國醫生羅伯特·阿特金斯（Robert Atkins）於於1970年提出的低碳水減肥方法，他認為減重的關鍵是限制碳水化合物的攝取，而可以吃高蛋白的食品，而多吃肉類、魚，類似生酮飲食，從而將人體從消耗碳水化合物的代謝
理念. 杜坎减肥瘦身法是以巩固蛋白质的摄取并控制葡萄糖和脂肪的摄取。. 因此这是一个通过减少脂肪的高蛋白质并低热量的减肥法。. 杜坎医生用真正的食物取代减肥药等材料。. 这个减肥法原理是为病人的量身制定一个食物计划并令其遵循计划进食 ...
減重第一過程通常很快，5公斤左右。 這種高蛋白質減肥法有時能夠引起血內尿酸過多並引起嚴重的副作用如由大量的寡肽、肽和多肽的供應所導致的尿酸鹽結石，尤其是在足部、手部和身體較涼的部位。這些不良反應輕者為關節疼痛，重者為痛風性關節炎。
皆採取低碳水化合物概念的飲食法，減少攝入的高熱量、富含碳水化合物食物，以減少卡路里並燃燒脂肪，尤其阿特金斯飲食法的第一階段，與生酮飲食基本相同，都將碳水化合物淨攝取量限制在25公克。
瘦素對於體內營養狀態相當敏感，運動後、飢餓時瘦素的含量很低，會造成飢餓感、性激素低落、甲狀腺素與生長激素低落等，以減少體內養分的消耗。
一般正常的節食減脂，是要搭配有氧運動，且食用低GI的食物（膳食纖維多的食物），減緩血糖上升速率，避免產生「回彈」而吃入更多食物。 節食過程中，一般一天建議不可低於1200(女性)、1500(男性)卡路里，且要正確計算其他營養素之需求，必須足夠。
2024年4月23日 · 低碳水化合物飲食：指增加食物中脂肪或脂肪和蛋白質的比例，比如Atkins減肥法和 高蛋白質飲食法 （ 英語 ： High-protein diet ）。 這種方法非常流行，但腎功能略差就不適用（許多人腎功能稍差，但他們沒有任何症狀），且此方法也不為美國心臟協會所推薦。
