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地中海飲食料理的特色，大多採用初榨橄欖油及原型食材，搭配極簡單的烹調方式來實踐。有許多研究數據證明在地中海沿岸，當地人罹患心血管疾病的比例相當低，主要原因就是因為經常食用初榨橄欖油，不論是生菜沙拉、料理用油……都廣泛使用。
所謂「地中海飲食」，就是環地中海地區與國家傳統飲食習慣的總結。 早在1940年代，就有美國軍醫發現地中海飲食特色對人體健康的幫助；1960~70年代，陸續出現許多地中海飲食相關主題之研究，其中以「地中海飲食之父」安瑟爾．凱斯的《七國研究》最為聞名；直到1990年代之後，基於越來越大量且可信的醫學臨床實驗佐證，地中海飲食受到空前的關注與重視。 2013年，聯合國教科文組織 (UNESCO)將地中海飲食登錄在人類無形文化遺產代表作名錄中，為義大利、摩洛哥、西班牙、葡萄牙、希臘、賽浦勒斯及克羅埃西亞等國共同擁有，世界衛生組織 (WHO)亦公開推崇地中海飲食是促進人體健康、長壽，使人充滿活力的最佳飲食法。
備受世界養生人士推崇的地中海飲食地中海核心飲食的精微奧義地中海環境與食物的關係樂天的民族、快樂長壽的祕方慢活，感恩與美麗的餐桌Chapter 2 現代飲食造就的文明病症！
西式料理. Crazy Marco地中海料理教室: 500大卡以內111道高CP值超美味瘦身餐 | 誠品線上. 內容簡介 呈現義大利、西班牙、希臘、法國、土耳其、摩洛哥經典料理，巧妙運用台灣在地食材形成台材西餐的完美組合，並顛覆一般人的刻板印象，烹調出健康且美味兼具的地中海美食。 更要讓你親身見證廚房頑童Marco在一年半瘦30公斤，而且三年來不復胖的精彩生活！ 特色1 詳細圖片1600張透過精彩的詳細步驟圖，輕鬆學會111道地中海料理。 特色2 完整蒐錄112種工具材料詳細介紹本書會用到的器具材料，並提供選購技巧與採買地點，是非常實用的單元。 特色3 實用高湯、醬汁、披薩麵皮 教大家熬煮萬用高湯及醬料，並說明最佳保存方式及時間，可以直接運用到書中食譜。
「地中海飲食」泛指希臘、西班牙、法國和義大利南部等位處地中海沿岸各國，以蔬菜、水果、海鮮、五穀雜糧、堅果和橄欖油為主的飲食風格。 這些元素不但符合目前「高纖、高鈣、抗氧化」的健康風潮，研究更證實──地中海飲食可以有效降低罹患心血管疾病的風險，預防心臟病、中風、防癌、抗老化。 世界衛生組織（WHO）更公開推崇地中海金字塔飲食法，是促進人體健康、長壽，使人充滿活力的最佳飲食法。 台灣與地中海諸國同屬海洋資源豐沛的國家，各式生猛海鮮取得便利、新鮮蔬果不虞匱乏，只要稍稍調整飲食結構，使用健康油脂──橄欖油入菜，就能在自家廚房烹煮饒富異國風味，營養滿分的「台灣版金字塔健康飲食」。
內容簡介 私廚料理技巧首度公開 x 風行全球最佳飲食法 真正減醣零負擔甜點 x 健康營養輕鬆維持體態 跟著專業私廚一起用在地新鮮食材， 從早餐、主菜、沙拉、湯品、甜點， 餐餐都能享受肉質軟嫩多汁x蔬菜爽脆鮮甜的頂級美味， 搭配211哈佛健康餐盤飲食 ...
人類的飲食就像是汽油用油，若用錯油品，身體就可能提早報銷，而主流營養學所謂的地中海飲食╱均衡飲食，來緣於西式的美國飲食。 但台灣長期遵循的結果，卻發現到不少推廣此飲食方式的醫師自己跟養生專家們都得了癌症！ 要如何相信他們說的防癌飲食？ 少油少紅肉，多蔬果多全穀到底是防癌？ 還是致癌？ 本書特色 ★ 本書作者雖非醫學出身，但擁有化學化工相關專業知識，磨劍十年，試圖擺脫框架，翻轉主流營養醫學觀念，戳破現代營養醫學之盲點！ 作者介紹 詹智瑩詹智瑩 退休回台後，痛心家族親友慘痛罹病經歷，運用已有藥物、毒化物與塑膠品專業，跨界鑽研營養學多年的心得分享，期能降低癌症、糖尿病、失智症、腦中風與心血管疾病的發病率。
