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  1. 薑黃素具有預防糖尿病前症 (prediabetes)發展成糖尿病的功效因為體內慢性發炎反應對於第2型糖尿病的發生和惡化中扮演著重要的角色研究其機轉是薑黃素透過直接的捕捉ROS調節細胞訊號傳遞路徑如jun N-terminal kinase (JNK)、Akt、促進細胞活化蛋白激酶 (mitogen-activated protein kinase, MAPK)、細胞外信號調節激酶 (extracellular signal-regulated kinase,ERK),可減緩IKK α/β (IkB kinase)磷酸化,阻止NF-κB與IκBα (inhibitor of NF-κB)分離,間接降低細胞的發炎反應透過抑制NF-κB的活化,進而抑制體內巨噬細胞浸潤和發炎反應的產生。

  2. 薑黃 ( 學名 : Curcuma longa ),又稱 寶鼎香 ,為 薑科 薑黃屬 植物,在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。 其根莖所磨成的深黃色粉末為 咖哩 的主要成份之一,也用在 南洋 料理 ,嚐起來味苦而辛,帶點土味。 主成分 薑黃素 ( curcumin )具有一些醫療保健的效果,因此薑黃也出現在 中醫 藥材中。 [2] [3] [4] [5] 植株. 葉. 花. 地下莖. 薑黃粉. 分佈 [ 編輯] 它原產於 熱帶 泰米爾納德邦 、 印度 東南部,並適合於攝氏溫度20°C和30°C(68°F和86°F)之間和相當豐沛年降雨量以利其成長茁壯。 [3] 生化成份 [ 編輯] 主條目: 薑黃素. [5] [6] 食用攝取量 [ 編輯]

  3. 姜黄 ( 学名 : Curcuma longa ),又称 宝鼎香 ,为 姜科 姜黄属 植物,在一些亚洲国家称作turmeric或kunyit。 其根茎所磨成的深黄色粉末为 咖哩 的主要成份之一,也用在 南洋 料理 ,尝起来味苦而辛,带点土味。 主成分 姜黄素 ( curcumin )具有一些医疗保健的效果,因此姜黄也出现在 中医 药材中。 [2] [3] [4] [5] 植株. 叶. 花. 地下茎. 姜黄. 分布 [ 编辑] 它原产于 热带 泰米尔纳德邦 、 印度 东南部,并适合于摄氏温度20°C和30°C(68°F和86°F)之间和相当丰沛年降雨量以利其成长茁壮。 [3] 生化成份 [ 编辑] 主条目: 姜黄素. [5] [6] 食用摄取量 [ 编辑]

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  5. 薑黃屬 (學名: Curcuma )是 薑科 下的一個 屬 ,為 多年生 草本 植物 [3] 。 常見的植物有 薑黃 及 薑荷花 。 該屬共有50多種,分布於 東南亞 、 華南地區 、 印度次大陸 、 新幾內亞 及 澳大利亞 北部 [4] 。 據報部分物種已在這個世界比較溫暖的地區本土化,例如: 非洲 的熱帶地區、 中美洲 、北美洲的 佛羅里達州 及其他位於 太平洋 、 印度洋 及 大西洋 的島嶼上。 一般來說,大多數薑黃屬物種在陰涼處的鬆散沙質土壤中生長良好 [2] [5] 。 歷史 [ 編輯] 薑黃屬的學名源於 梵文 的 kuṅkuma ,意思就是 薑黃 。 西元五世紀前後、魏晉南北朝期間,鬱金經西域、中亞再傳入中國,用作香藥。

  6. 澱粉 (英語: starch, amylum )是一種 多醣類 ,由通過醣苷鍵連接的大量 葡萄糖 單元組成的聚合型 碳水化合物 。. 純澱粉為一種白色、無味、無臭的 粉末 ,不溶於冷水或酒精,分子式為 (C 6 H 10 O 5) n 。. 澱粉因分子內 氫鍵 捲曲成螺旋結構的不同,可分為 直鏈 ...

  7. 薑黃屬 (学名: Curcuma )是 薑科 下的一个 属 ,为 多年生 草本 植物 [3] 。 常見的植物有 薑黃 及 薑荷花 。 该属共有50多种,分布于 东南亚 、 華南地區 、 印度次大陸 、 新幾內亞 及 澳大利亚 北部 [4] 。 據報部分物種已在這個世界比較溫暖的地區本土化,例如: 非洲 的熱帶地區、 中美洲 、北美洲的 佛罗里达州 及其他位於 太平洋 、 印度洋 及 大西洋 的島嶼上。 一般來說,大多數薑黃屬物種在陰涼處的鬆散沙質土壤中生長良好 [2] [5] 。 歷史. 薑黃屬的學名源於 梵文 的 kuṅkuma ,意思就是 薑黃 。 西元五世紀前後、魏晉南北朝期間,鬱金經西域、中亞再傳入中國,用作香藥。

  8. 薑 ( 學名 : Zingiber officinale ),為 薑科 薑屬 的植物,原產於 海洋東南亞 [2] ,最早由 南島民族 培植。 薑開有黃綠色的 花 和辣味的 根莖 。 根莖鮮品或乾品可以作為調味品。 薑經過泡製作為 中藥 藥材 之一,也可以沖泡為 草本茶 。 薑耕種起源於 亞洲 並擁有悠久 歷史 ,目前在 印度 、 東南亞 、 西非 和 加勒比 生產也見增長。 園藝. 薑由 白色 和桃紅色的花芽開出 黃色 的 花 ,由於它的美麗和對溫暖氣候的適應性,薑在 亞熱帶 常用於環境美化,是 多年生植物 ,三到四 英呎 高。 生產趨向.

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