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  1. food.ltn.com.tw › article › 9727水牛城辣雞翅 (影音) - 食譜自由配 - 自由電子報

    2019年10月25日 · 水牛城辣雞翅 (影音) 這道派對下酒必備的雞翅料理，源自紐約水牛城，可說是美式餐廳的經典菜色，做法非常簡單，烘烤雞肉吃起來柔軟多汁，有著煙燻BBQ的香氣，學起來在月底的萬聖節派對就能華麗上桌！. 雞翅的內緣劃上一刀，讓醃漬調味更好入味 ...

  2. food.ltn.com.tw › article › 432美式水牛城辣雞翅 - 食譜自由配 - 自由電子報

    2015年8月27日 · 料理簡介. 起源自美國紐約水牛城的辣雞翅（Buffalo wings），是採用雞翅的中下部，不上麵粉油炸，直接以辣椒和其他辛香料做為調味醬汁的開胃菜，辣度可以按照個人口味增減；上菜時的擺盤常以芹菜段和藍乳酪醬為主，當地人喜歡點上一盤辣雞翅搭配 ...

  3. food.ltn.com.tw › article › 4955乍看之下都是炸雞？台灣、日、韓各國炸雞大解秘！ - 食譜自由配 ...

    2016年12月4日 · 許多美式餐廳都有提供水牛城辣雞翅，辣味十足非常下酒，通常會搭配啤酒食用；不過現代人提倡健康，因此也有許多餐廳改變調理方式，全程用烘烤方式製作。

    • 水牛城餐廳1
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  4. food.ltn.com.tw › article › 7864愛吃東南亞料理？廚房裡必備的泰式調味料有這些… - 食譜 ...

    2018年8月15日 · 紅通通的是拉差吃來酸辣微甜，除了 炒泡麵、涼拌海鮮，當作炸物沾醬也很適合，也很常用於製作美國經典的 水牛城辣雞翅。 若買不到是拉差，可調配簡易版本：將檸檬汁30c.c.、魚露20c.c.、砂糖10g、辣椒末10g攪拌均勻，即成是拉差醬。

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  5. food.ltn.com.tw › article › 3474手拍「美式牛肉漢堡」絞肉比例有訣竅！咬開爆出滿滿肉汁 - 食譜 ...

    2021年10月8日 · 手拍「美式牛肉漢堡」絞肉比例有訣竅！. 咬開爆出滿滿肉汁. 進入秋高氣爽的季節，食欲變好了，為自己做份營養又豐富的早午餐，開啟充滿元氣的一天！. 「複製名店早午餐」系列，邀請知名Brunch餐廳主廚傳授店裡的人氣料理和私房菜，讓你每天一覺醒來，即 ...

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  6. food.ltn.com.tw › article › 12450圖解煎牛排5步驟揭密大廚級手法！奶油澆淋讓香嫩更升級 - 食譜自 ...

    2024年4月5日 · 牛排的熟度怎麼掌握？在家煎牛排為什麼總是跟餐廳的漂亮粉嫩牛排有差，是不是牛排的問題？其實只要掌握煎牛排的各個細節，無論是什麼等級的牛排都可以煎出完美的風味和熟度。

  7. food.ltn.com.tw › article › 7588蔡季芳老師教做「川北辣醉雞」！超簡單電鍋菜輕鬆上桌 - 食譜自 ...

    2022年1月6日 · 調味料. 鹽少許. 高梁酒3～4大匙. 紅辣油1大匙. 電鍋除了能拿來煮飯，還能做為烹調之用，是相當節能減碳的料理方式，蔡季芳老師特別為大家示範電鍋料理，讓你輕鬆端出開胃好菜。 建議電鍋料理最好採用 淋醬法，蒸熟後再倒入淋醬 ，如一開始就加入調味料再放入電鍋，這樣蒸煮出的電鍋菜滋味複雜，比較無法吃出食材原味。 青蔥洗淨切段狀以刀背拍碎，老薑去皮洗淨後也以刀背拍碎。 花椒粒以清水沖洗。 將雞胸肉、去骨雞腿肉全身抹上鹽。 再把花椒粒撒入裝有雞胸肉、去骨雞腿肉的碗裡。 將盛裝雞胸肉、去骨雞腿肉的碗放入電鍋裡，外鍋加入1杯水後，再按下電鍋開關。 煮熟後加入高粱酒醃製入味，放涼後再倒入塑膠袋（雞肉較易完全浸泡於醃料裡）裡放入冰箱冷藏。 食用前再將雞肉切片，淋上紅辣油就完成了。 不吃辣者可不淋紅辣油。

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