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  1. 2017年1月23日 · 插頭與插座:大掃除時可以用乾布擦拭插頭和插座處的灰塵和水氣,避免引起「積汙導電」。 若插頭有出現焦黑或絕緣體劣化,應立即更換。 插座如有鬆脫,也應汰舊換新。

  2. 2022年3月3日 · 全台各縣市今(3日)無預警大停電,除了影響辦公室上班族,餐廳、超商以及婆婆媽媽們,最擔心冰箱沒電了、冷藏冷凍食物怎麼辦?

  3. 2020年7月7日 · 關鍵1:食材. 新鮮食材才能襯托醬汁香氣,店家也需要細心處理食材,才不會進滷鍋後反而加速滷汁壞掉,如豆干必須選擇酸味低,有自然黃豆香者;而肉類或雞腳等要先洗刷並將細毛再拔除,把雞指甲做完整修剪。 關鍵2:滷汁. 豆製品與肉類滷味要分開滷,豆製品容易出水造成滷汁容易酸臭,適合用新滷;動物肉類則可用老滷,或是以新、老滷汁交替的方式使用,滷汁必須保持所有香料的平衡,不要過分添加某類造成搶味,讓食物與滷汁香味達到協調。 關鍵3:火候. 適中火候能使滷味形狀保持完整且浸透入味,火候過久肉易柴且軟爛,不足又不夠入味,反而失去滷汁特色。 關鍵4:保存方法. 夏天是食物最容易腐敗的季節,店家在烹煮包裝時要避免滷味未急速冷凍就裝進袋中,容易悶臭食物。 另外宅配滷味在運送途中必須注意不能有太大溫差。

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  4. 2017年3月9日 · 電磁爐是透過電流產生電磁波,讓鍋子本身發熱;因為加熱原理的關係,只適用於能產生電阻的金屬材質鍋具,挑鍋的現象比較嚴重。 而 IH 感應爐 是電磁爐的一種,IH 指的是 Induction ( 誘導 ) 和 Heating ( 加熱 ),加熱原裡和電磁爐相同,皆沒有明火,屬於直接讓鍋子發熱的爐具。 IH 爐和電磁爐有什麼差別? 兩者主要差異在於 IH 爐的電壓和輸出功率都比較高,功率甚至可達到 2600W~3000W,一般多會用 IH 爐來取代瓦斯爐,有些新式住家便會把高功率的 IH 爐直接嵌入在廚房流理台中;當然市面上也有販售小型的移動式 IH 爐,和電磁爐一樣用一般 110V 的插座即可使用。 嵌入式的 IH 爐在國外很常見。 尤其是木造房屋多會使用電能的火爐。 (Pixabay)

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  5. 2018年6月23日 · 節能技巧. 利用堆疊的方式,要注意的是為了避免每層菜肴的湯汁相混,盛裝的容器要注意到深度不能過淺,堆疊方式也要小心碗盤間隔,以免熱氣無法循環,發生食物沒蒸熟的情形。 節能好幫手2 燜燒鍋:時間換取能量. 另一個節能好幫手就是「燜燒鍋」,本來需要在瓦斯爐上小火慢燉,至少得燉上一個小時才及格的湯品或是紅燒肉之類的料理,不用再揮汗「顧火」了,改用更安全、節能的燜燒鍋吧。 燜燒鍋的使用就是用時間換取能量。 (右/記者胡舜翔攝,左/記者凃盈如攝) .排骨湯: 早上把食材在瓦斯爐上煮滾後轉小火,再煮一、兩分鐘關火,整鍋熱湯移至燜燒鍋,就可以放心出門上班去啦。 不在家的時間,鍋裡的餘溫會幫你把排骨燉爛,下班回到家馬上就有熱呼呼的湯可以溫暖家人的胃。

  6. 2019年3月29日 · 料理9分熟時關火. 當鍋內食物已接近9分熟便可關掉爐火,利用鍋具本身的餘溫加熱、讓菜全熟。. 另外,炒菜時覺得菜快要全熟,可以關掉爐火並蓋上鍋蓋,以燜煮方式等約2分鐘後起鍋,達到節省瓦斯的功效。. 延伸閱讀:. 省必學!. 這樣做節能又省 ...

  7. 2021年9月22日 · 喜歡微酸滋味的優格,又擔心高熱量與添加物問題?其實透過免插優格機或燜燒鍋,都能簡單自製優格,直接品嚐或打成優酪乳、運用在料理,也能讓全家人吃得健康又安心。

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