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圖片: quarkscience.com
- 原產於南美洲安地斯山脈的熱帶雨林區，主要分佈於祕魯、厄瓜多、泰國等國家，在當地已有3000年以上的食用歷史。 臺灣約於2013年由林試所正式引進，目前以彰化、南投、嘉義、花蓮為主要產區；而根據農糧署2021年的資料統計，印加果在全臺的種植面積至少來到300公頃，且光是南投就佔有超過100公頃的耕地！
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印加果（Sacha Inchi／Plukenetia Volubilis）因外型長得像是星星而被稱為「 星星果 」，屬於一種多年生植物的果實，原產於南美洲和加勒比地區（如祕魯、哥倫比亞、巴西等），因為這種果實的種子富含油脂，榨取出來的油就稱為印加果油。 印加果油脂質內不飽和脂肪酸比例高於80% [1]，世界上很少有植物油能夠有如此高比例的不飽和脂肪酸，並且更棒的是，印加果油內Omega-6和Omega-3比例接近1:1 [2]。 （註：植物油中油脂不飽和脂肪酸比例高的還有亞麻籽（74%）和奇亞籽（80%），而橄欖油大約含11%。
2024年5月21日 · 印加果產地的探索，帶我們回到 南美洲 的安第斯山脈，那裡的 環境 既崎嶇又多變，但也正是印加果茁壯成長的理想之地。 這種果實的歷史可以追溯到古印加帝國時期，當時的居民就已經認識到它的價值，並將其作為營養來源。 隨著時間的推移，印加果不僅在當地文化中佔有一席之地，它的益處也逐漸為世界所知。 印加果在當地文化中的意義. 在深入瞭解印加果的營養價值之前，讓我們先來看看它在原生地文化中扮演的角色。 對於安第斯山脈的居民來說，印加果不僅是食物，更是一種文化象徵。
2024年5月21日 · 印加果在日常飲食中的應用 首先，讓我們來看看印加果在日常飲食中的多樣化應用。早晨，你可以在熱騰騰的燕麥粥上撒上一把印加果，或是在製作酸奶果昔時加入幾顆，這樣不僅能增加食物的口感，同時也為你的早餐增添了豐富的 Omega-3。
印加果（sacha inchi／Plukenetia volubilis），又稱星油藤／印加花生／山花生，是大戟科多年生攀緣產油植物，原產於秘魯、厄瓜多爾、委內瑞拉、巴西和南美洲地區海拔200至1500米的的亞馬遜雨林中. 這種豆科植物的果實呈星形，種子呈暗色橢圓形，富含蛋白質（約占30%）和脂肪（約占50%），所榨取的油脂被稱為印加果油. 其種子主要特徵是高水平的多不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids），尤其是alpha -亞麻酸（alpha linolenic acids，omega 3的一種）和亞油酸（linoleic，omega 6的一種） 它們分別占脂肪總量的50%和35%，對食品和製藥行業具有巨大的潛在經濟價值，也是生產生物柴油的良好原料.
印加果油（Sacha Inchi Oil）又稱為星油藤、印加花生，是來自南美洲的植物油，由印加果樹（Plukenetia volubilis）的種子印加果萃取而成。 這種植物在南美洲的秘魯、厄瓜多爾等地區的雨林中，有著悠久的歷史，印加果外觀呈現微胖的星型果實，也被稱為「星星果」。 印加果油和亞麻仁油一樣，是素食者 Omega-3 脂肪酸食物的來源。 印加果油具有豐富的營養成分，其中包括不飽和脂肪酸 Omega-3，以及維生素E 等重要營養素。 Omega-3 脂肪酸在人體內無法自行合成，必須透過飲食來獲得。 這種植物油中富含 Omega-3 的 α-次亞麻油酸（ALA），其含量高達 42%，Omega-3 對人體的心血管健康和神經系統功能至關重要。
首頁印加果. 原產於南美洲安地斯山脈的熱帶雨林區，主要分佈於祕魯、厄瓜多、泰國等國家，在當地已有3000年以上的食用歷史。. 臺灣約於2013年由林試所正式引進，目前以彰化、南投、嘉義、花蓮為主要產區；而根據農糧署2021年的資料統計，印加果在全臺的 ...
2023年8月30日 · 印加果（星果藤）原生於中南美洲的熱帶地區，果實由中心向外散去的外型長得像星星一樣，俗稱星星果、印加花生，在秘魯也被稱為「樹上的魚油」，可見其豐富的營養價值。 印加果的種子富含油脂，並且有超過80%的不飽和脂肪酸，可以補充人體無法自行合成的不飽和脂肪酸Omega-3、Omega-6，因此印加果油也被歸類在「優質植物油」的行列中，也被稱為天然的超級食物（superfood）。 印加果油與其他好油不一樣嗎？ 補充印加果油，與其他也被稱為「好油」的橄欖油、苦茶油、魚油、磷蝦油等產品有什麼不一樣呢？ 下表整理了印加果油與其他常見的「好油」，一起看看吧。
