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每天一匙亞麻仁油、紫蘇油 幫助平衡必需脂肪酸！ by 江奕賢 營養師 | 2 月 26, 2020 | 飲食養生. 先請你回想一下最近幾餐吃了些什麼，在你的記憶裡面，是否有吃到鮭魚、鯖魚、沙丁魚、土魠魚…或是其他海鮮嗎？ 如果在家自己煮，那麼是否有用上亞麻仁油或是堅果類的油脂呢？ 如果答案是沒有，或是很少，那麼你體內的脂肪酸可能會有失衡的情形，長期下來就可能影響我們的健康，像是心血管病的風險增；而關鍵的原因就在於飲食裡 Omega-3 脂肪酸吃太少，Omega-6 吃太多。 內容目錄. 為了平衡，我們現在應該多吃什麼油呢？ 關鍵在於平衡！ Omega-6 & Omega-3. 該怎麼吃才能幫 Omega-3 脂肪酸平衡？ Omega-3 的油比較嬌貴，要好好照顧. 研究：稍微炒一下，可以！
儘管亞麻籽油也富含 Omega-3，然紫蘇油獨特之處是，它含有更高比例的 ALA（α-亞麻酸），同時ALA是人體無法自行合成必須要從外界飲食攝取的。 此外，紫蘇油中還含有其他有益於人體的營養成分，包括維生素 E、多酚等抗氧化劑，以及礦物質如鈣、鎂、磷等，讓它成為健康飲食中不可或缺的一員。 紫蘇油的飲食應用相當廣泛，常被用於沙拉、湯品、炒菜等料理中，甚至可直接飲用。 此外，市面上也有紫蘇油膠囊或紫蘇油精華等保健食品，方便人們補充 Omega-3。 無論是透過飲食或保健食品的方式攝取，紫蘇油都是現代人維持身體健康的重要營養來源。 然而，紫蘇油富含不飽和脂肪酸，在儲存和使用時需要特別注意。 首先，應將紫蘇油儲存在陰涼處，避免陽光直射；其次，開封後應儘速食用，以防止氧化變質。
- 減少癌細胞的生長。💡一些動物研究表明，亞麻仁油可能會減少癌細胞的生長。在一項動物研究中，給小鼠 0.3 毫升亞麻仁油 40 天，它被發現可以預防癌症的擴散和肺部腫瘤的生長 [6]。
- 有益於心臟健康。亞麻仁油可以透過降低血壓和增加動脈彈性來改善心臟健康。💡一項 59 人的研究，比較了亞麻仁油與紅花油的影響，紅花油是一種富含 ω-6 脂肪酸的油，在這項研究中，補充 1 湯匙 (15 毫升) 亞麻仁油 12 週導致血壓水平明顯低於補充紅花油 [8]。
- 治療便秘和腹瀉。亞麻仁油有助於治療便秘和腹瀉。💡最近的一項動物研究發現，亞麻仁油可以作為一種促進規律性的瀉藥，同時也可以作為止瀉劑 [13]。💡另一項研究為 50 名便秘的血液透析患者提供了亞麻仁油﹑橄欖油或礦物油，4 週後，亞麻仁油增加了排便次數，改善了大便稠度，被發現與橄欖油和礦物油一樣有效 [14]。
- 改善皮膚健康。研究發現補充亞麻仁油有助於改善皮膚光滑，同時還可以治療某些皮膚病，如皮膚炎。💡一項小型研究為 13 名女性補充亞麻仁油 12 週，在研究結束時，她們的皮膚光滑度得到改善，同時皮膚對刺激和粗糙的敏感性降低 [15]。
2020年3月30日 · 紫蘇油含有豐富Omega-3與多種營養素，目前市面上以冷壓製作的紫蘇油為大宗，紫蘇油除了製作不易，也不易保存，但是只要妥善保存、酌量使用，不限各年齡層都有不錯的效用。 撰文＝王甯（油品職人） 紫蘇油含豐富Omega-3， 若製程中紫蘇籽先經過烘烤或焙炒， Omega-3及其他植化素的養分就會遭到破壞。 如果是冷壓製程，Omega-3植化素則比較能保存下來。 為了獲得紫蘇油豐富的Omega-3及其豐富植化素的營養價值，坊間目前也多以冷壓紫蘇油為大宗，由於冷壓出油率較低，價格相對會高一些。 紫蘇葉。 （圖片來源：三應股份有限公司提供） 冷壓油香氣清柔、熱壓油味道香醇. 顏色上，冷壓紫蘇油呈淡黃色或金色色澤，油質澄清；焙炒過的紫蘇油油色較深，油質濃厚。
2023年10月9日 · 紫蘇油含α-亞麻酸達56∼65％，α-亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體中可以轉化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA（植物腦黃金），對人體具有顯著的保健功能和醫藥功效。 經常食用紫蘇油，具有以下功效： 降血脂作用. 心臟疾病是人類的第一號殺手，α-亞麻酸可降低中風的機率和心臟病的突發，並能預防乳癌和腸癌。 α-亞麻酸可降低70%心臟病突發的風險，研究證明，紫蘇油可以控制人體內血小板凝聚，降低血液中的中性脂質，清除膽固醇，防止血栓形成，因而降低中風的機率和心臟病的突發。 健腦並提高學習記憶力. α-亞麻酸在體內轉化成的DHA大量存在於大腦皮層、視網膜和生殖細胞中，可促使腦神經細胞突觸生長，改善記憶力。 如果人體缺乏必需脂肪酸，會導致神經系統紊亂，從而情緒低落、麻痹、掌控能力失調和加速衰老。
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- 馬可醫師-健康資訊站
2020年6月1日 · 平日三餐以外食為主的朋友，由於一般餐廳大多使用Omega-6的油品，因此建議可以挑選Omega-3比例較高、Omega-6比例較低的油品，例如：紫蘇油、亞麻仁油、魚油。 其中 亞麻仁油是歐洲保健聖品，有「魔法之油」美名。 延伸閱讀： 吃綠香蕉能減肥！ 每天喝「綠香蕉果汁」 三餐照吃、不用運動就能瘦. Omega-3的油品不耐高溫，因此建議開封後，放置冰箱裡保存並盡快吃完 ，避免氧化變質。 再者使用 Omega-3的油品時，也建議不要以超過70℃的溫度烹調，可保留較完整的營養素。 延伸閱讀： 抗發炎、抗腫瘤 吃魚油、素魚油？ 還是亞麻仁籽油才有效？ 亞麻仁油5大好處. 潤腸通便、便祕.
